---
slug: chop-suey
title: "Chop Suey"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Chop Suey

Chop suey to aromatyczne danie z kurczakiem, warzywami i orzechami w słodkawym sosie. Warzywa gotowane są w bulionie z dodatkiem cukru, a całość podana z ryżem i posypana świeżą kolendrą. Danie idealnie sprawdzi się jako ciepła kolacja lub obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 400 g pierś z kurczaka
- 2 szt rosół z kury knorr (lub domowy bulion)
- 1 szt cebula
- 1 szt marchewka
- 15 ml cukier (1 łyżka)
- 1 szt seler naciowy
- 1 szt papryka zielona
- 30 g grzyby chińskie (suszone, namoczone)
- 100 g groszek mrożony
- 50 g nerkowce
- 1 pęczek kolendra (świeża, do posypania)
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Przygotuj bulion, rozpuszczając 2 kostki rosołu w 500 ml wody. Dodaj 15 ml cukru i zagotuj.
2. Pokrój pierś z kurczaka w małą kostkę i podsmaż na oliwie z oliwek wraz z nerkowcami.
3. Pokrój cebulę w półplasterki, marchew, seler i paprykę w cienkie paski, a grzyby w cienkie plastry.
4. Smaż cebulę na patelni przez 2 minuty, dodaj marchew, seler i paprykę. Smaż kolejne 3 minuty.
5. Do warzyw dodaj groszek mrożony i namoczone grzyby chińskie. Wlej bulion i gotuj 5 minut.
6. Dodaj podsmażonego kurczaka z orzechami, wymieszaj i podgrzewaj 1 minutę. Podawaj posypane kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku rozpuść 2 kostki rosołu w 500 ml wody (2 szklanki). Dodaj 1 łyżkę cukru (15 ml) i довiedź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Bulion stanowi podstawę sosu, a cukier nadaje charakterystyczny słodkawy smak dania.
- *Pro tip:* Stałe mieszanie zapobiegnie przywaraniu i pomoże szybciej rozpuścić kostki.

**Krok 2.** Pokrój 400 g pierścionka z kurczaka w małe kostki (ok. 1 cm). Na patelni rozgrzej 30 ml oliwy i podsmaż mięso z 50 g nerkowców przez 5–6 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa z orzechami nadaje danie aromatu i chrupkości.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj orzechów – mogą się spalić i wydać gorzko.

**Krok 3.** Obierz i pokrój 1 cebulę w cienkie półplasterki. Marchew, seler i paprykę pokrój w cienkie paski. Grzyby chińskie (30 g suchej masy) pokrój w cienkie plastry po namoczeniu.
- *Dlaczego:* Jednolity sposób pokrojenia zapewnia równomierne gotowanie wszystkich warzyw.
- *Pro tip:* Namocz grzyby w ciepłej wodzie przez 20 minut przed pokrojeniem.

**Krok 4.** Na tej samej patelni (lub nowej) podsmaż cebulę przez 2 minuty, potem dodaj marchew, seler i paprykę. Smaż 3 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Cebula szybciej się podsmaża, a dodanie innych warzyw później zapobiega ich przegotowaniu.
- *Pro tip:* Utrzymuj umiarkowaną temperaturę, by warzywa nie przypaliły się, a tylko się podsmażyły.

**Krok 5.** Dodaj 100 g groszku mrożonego i pokrojone grzyby chińskie. Wlej przygotowany bulion i gotuj wszystko razem przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Groszek i grzyby potrzebują krótkiego gotowania, by zachować chrupkość i smak.
- *Pro tip:* Jeśli używasz grzybów świeżych, dodaj je wcześniej – wymagają dłuższego gotowania.

**Krok 6.** Wymieszaj podsmażonego kurczaka z orzechami z warzywami. Podgrzewaj 1 minutę, by smaki się połączyły. Zdejmij z ognia i posyp posiekaną kolendrą.
- *Dlaczego:* Krótkie podgrzanie łączy smaki, a kolendra dodaje świeży, cytrusowy aromat.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu mięsa – kurczak może stać się suchy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 4.7 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kurczaka indykiem?**

Tak, mięso z indyka świetnie nadaje się jako zamiennik kurczaka. Ma delikatniejszy smak, ale również dobrze komponuje się z orzechami i warzywami.

**Jakie orzechy najlepiej sprawdzą się w tym danie?**

Najlepiej sprawdzają się nerkowce, orzechy włoskie lub ziemne. Można też użyć migdałów, ale warto je lekko podsmażyć przed dodaniem.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, chop suey można ugotować dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce i podgrzej na patelni z odrobiną wody, by nie wyschło.

**Czy grzyby chińskie trzeba moczyć przed użyciem?**

Tak, suszone grzyby chińskie należy namoczyć w ciepłej wodzie przez 15–20 minut, a następnie odcedzić i pokroić.

**Z czym podać chop suey?**

Najlepiej smakuje z ugotowanym ryżem białym lub brązowym. Można też podać z kaszą gryczaną lub świeżym pieczywem.