---
slug: chowder
title: "Chowder"
servings: 8
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Chowder

Chowder to kremowa zupa o bogatym smaku, idealna na obiad lub lunch. Jej przygotowanie jest proste, a wynik smakowy zachwyca.

## Składniki

- 1000 g bulion drobiowy
- 500 ml mleko 2%
- 150 g śmietana 18%
- 400 g kukurydza konserwowa
- 100 g cebula
- 90 g marchewka
- 90 g seler korzeniowy
- 300 g ziemniaki późne
- 45 g pietruszka
- 200 g łosoś filet

## Przygotowanie

1. Wysyp kukurydzę do garnka, dodaj bulion, mleko i śmietanę. Doprowadź do wrzenia i dusz 20 minut bez przykrycia.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę rybę do zupy.
3. Wsyp posiekaną cebulę, seler i marchewkę. Gotuj, mieszając, aż cebula zmięknje.
4. Dodaj pokrojone w plastry ziemniaki i przyprawy. Duś 10–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wysyp kukurydzę do dużego garnka, a następnie dodaj bulion drobiowy, mleko i śmietanę. Delikatnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż zupa zacznie wrzeć. Następnie zmniejsz ogień i dusz bez przykrycia przez 20 minut, by zupa się zagęściła.
- *Dlaczego:* Połączenie płynów i kukurydzy na początku pozwala aromatom się rozprowadzić, a zupa lepiej się zagęści.
- *Pro tip:* Nie zakrywaj garnka, by zupa nie przewróciła się i mogła się lekko odparować.

**Krok 2.** Filet z łososia pokrój na małe kostki o wielkości około 2 cm. Delikatnie wsyp do wrzącej zupy, nie mieszaj gwałtownie, by ryba nie rozpadła się.
- *Dlaczego:* Dodanie ryby po zagęstnieniu zupy zapobiega jej przegotowaniu i utrzymaniu kształtu kawałków.
- *Pro tip:* Łosoś szybko się gotuje – wystarczy kilka minut, by był idealnie nadgryziony.

**Krok 3.** Cebulę, seler i marchewkę drobno posiekaj nożem. Dodaj do garnka i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa, szczególnie cebula, zmiękną i zaczynają przeszkliwieć.
- *Dlaczego:* Miękkie warzywa dodają zupie głębi smaku i lepszej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – delikatne potrząsanie garnkiem wystarczy, by nie przylepiło.

**Krok 4.** Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plastry. Dodaj do zupy razem z przyprawami (np. sól, pieprz, kolendra). Duś bez przykrycia 10–15 minut, aż ziemniaki dadzą się przebić nożem.
- *Dlaczego:* Ziemniaki działają jako naturalny zagęstnik i dodają zupie pożądaną gęstość.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaków widełkami – jeśli łatwo się wbijają, zupa jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 26.8 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić łososia inną rybą?**

Tak, zamiast łososia możesz użyć dorsza, halibuta lub makrela. Ważne, by ryba była świeża i nadawała się do gotowania.

**Jak przechowywać resztki chowdera?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni, by nie rozwarzyła się śmietana.

**Czy chowder można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany – mleczne składniki po rozmrożeniu mogą się rozwarzyć. Dodaj śmietanę po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Jak zagęścić zupę, jeśli jest za ciekła?**

Możesz zmiażdżyć część ziemniaków widełkami lub dodać odrobinę ziemniaczanej mąki rozpuszczonej w zimnej wodzie.

**Czy zupa jest bezpieczna dla alergików?**

Zawiera rybę, nabiał i bulion drobiowy, więc nie jest odpowiednia dla osób uczulonych na te składniki.