---
slug: chrupiaca-ciecierzyca-z-przyprawa-za-atar-video
title: "Chrupiąca ciecierzyca z przyprawą Za’atar - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Chrupiąca ciecierzyca z przyprawą Za’atar - VIDEO

Chrupiąca, pieczona ciecierzyca z egzotyczną przyprawą za’atar to idealna zdrowa przekąska na spotkanie, piknik lub jako dodatek do sałat. Aromatyczna mieszanka przypraw i oliwy sprawia, że każdy kęs jest wyjątkowy. Przygotuj ją razem z rodziną i podziel się smakiem wegańskiej kuchni.

## Składniki

- 400 g ciecierzyca (sucha, wcześniej namoczona)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 opakowanie przyprawa za'atar knorr (ok. 15 g)
- 5 g papryka ostra w proszku, mielona (1 łyżka)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ciecierzycę namocz w zimnej wodzie na całą noc, a następnego dnia ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Osusz na papierowym ręczniku.
2. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Ciecierzyca powinna leżeć rozłożona na blasze wyłożonej pergaminem. Piecz 30 minut, mieszając co 10 minut.
3. W misce połącz za’atar, paprykę ostrą, oliwę i sól. Wymieszaj, dodaj ciepłą ciecierzycę i dokładnie pokryj mieszanką. Ostudź przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Namocz suchą ciecierzycę w dużej ilości zimnej wody na co najmniej 12 godzin. Następnie przepłucz i ugotuj w osolonej wodzie przez 40–60 minut, aż stanie się miękka. Odcedź i rozłóż na papierowym ręczniku, by usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Namoczenie i ugotowanie ciecierzycy czyni ją łatwiejszą do strawienia i zapobiega nadmiernemu wypalaniu w piekarniku.
- *Pro tip:* Dodaj do wody odrobinę sody oczyszczonej, by przyspieszyć gotowanie i zmniejszyć efekt gazowania.

**Krok 2.** Wyłóż blaszkę pergaminem, równomiernie rozłóż osuszoną ciecierzycę i wsuń do rozgrzanego piekarnika. Piecz 30 minut, co 10 minut delikatnie mieszając, by ziarenka się równomiernie opaliły.
- *Dlaczego:* Równomierne pieczenie zapewnia chrupkość całej porcji, a mieszanie zapobiega przypaleniu od spodu.
- *Pro tip:* Użyj silikonowej łopatki, by nie uszkodzić powłoki antyprzywiernej na blachach.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj przyprawę za’atar, paprykę ostrą, oliwę z oliwek i szczyptę soli. Gdy ciecierzyca wyjdzie z piekarnika, od razu ją do tej mieszanki dodaj i dokładnie wymieszaj, by każdy kawałek był pokryty.
- *Dlaczego:* Ciepła ciecierzyca lepiej wchłania smak przypraw i oliwy, co zwiększa aromat końcowego dania.
- *Pro tip:* Pozostaw przekąskę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej – dzięki temu stanie się jeszcze chrupniejsza.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 11.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ciecierzycy konserwowej?**

Tak, możesz użyć ciecierzycy z puszki, ale uprzednio dokładnie ją przepłucz i osusz. Gotowanie nie jest konieczne, ale pieczenie trwa dłużej, by odparować wodę.

**Jak przechowywać chrupiącą ciecierzycę?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w suchym miejscu przez 3–4 dni. Dłużej – traci chrupkość. Nie nadaje się do zamrażania.

**Czy da się zrobić to danie bez piekarnika?**

Tak, możesz podsuszyć ciecierzycę na patelni z niewielką ilością oliwy, stale mieszając, ale efekt chrupkości będzie mniejszy.

**Czy przyprawa za’atar jest dostępna bez składników mlecznych?**

Większość suchych mieszadeł za’atar jest wegańska, ale sprawdź skład – niektóre wersje mogą zawierać dodatki mleczne lub glutaminian sodu.