---
slug: chrupiaca-cukinia
title: "Chrupiąca cukinia"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Chrupiąca cukinia

Chrupiąca cukinia to idealna przekąska na grill czy przyjęcie. Warzywo pokrojone w plastry obtaczane jest w aromatycznym cieście i smażone do złocistej chrupkości. Podawaj ciepłe z dipem jogurtowym lub tzatziki.

## Składniki

- 1 szt cukinia
- 1 kostka rosół wołowy knorr
- 250 ml mleko
- 1 szt jajka
- 50 g mąka
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 300 ml olej do smażenia (olej rzepakowy lub inny o wysokiej temperaturze dymienia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szczypta kurkuma (opcjonalnie, dla orientalnego smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta kmin mielony (opcjonalnie, dla orientalnego smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój umytą cukinię na centymetrowe plastry i posyp solą oraz pieprzem do smaku.
2. W misce wymieszaj jajka, mąkę, mleko, rozkruszoną kostkę rosołową, pieprz i przyprawy, aż powstanie gęste ciasto.
3. Mocz plastry cukinii w cieście i smaż na rozgrzanym oleju, aż będą złociste i chrupiące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię, odetnij końce i pokrój ją na plastry grubości około 1 cm. Umieść na tacy i posyp solą oraz pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyprowadzić nadmiar wody z cukinii, co poprawia chrupkość po smażeniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – kostka rosołowa już zawiera sól.

**Krok 2.** W misce rozbij jajko, dodaj mleko, mąkę, rozkruszoną kostkę rosołową, szczyptę pieprzu i ewentualnie kurkumę z kmieniem, następnie dokładnie wymieszaj do gładkiego, gęstego ciasta.
- *Dlaczego:* Gęste ciasto lepiej przylega do cukinii i nie spływa podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za rzadkie, dodaj odrobinę więcej mąki.

**Krok 3.** Rozgrzej olej w patelni lub głębokim garnku, zanurzaj plastry cukinii w cieście i smaż po kilka minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące, następnie odcedź na papierowym ręczniku.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura oleju zapewnia szybkie zrumienienie bez wchłaniania tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – powinien być około 175°C, by nie spalić ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można smażyć cukinię na oleju oliwkowym?**

Lepiej użyć oleju rzepakowego lub innych o wysokiej temperaturze dymienia. Olej z oliwek extra virgin ma niską temperaturę dymienia i może goryczeć.

**Jak sprawdzić, czy olej jest odpowiednio rozgrzany?**

Wlej kroplę ciasta do oleju – jeśli szybko wypływa i zaczyna się pienić, temperatura jest odpowiednia. Można też użyć termometru kuchennego.

**Czy można piec te cukinie w piekarniku?**

Tak, ułóż obtoczone w cieście plastry na blasze wyłożonej pergaminem, posyp serem lub panierką i piecz 20 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jakie warzywa można przygotować w ten sam sposób?**

Metoda sprawdza się z bakłażanem, kalafiorem, brokułem, papryką lub dynią. Ważne, by pokroić je na równe kawałki.