---
slug: chrupiaca-granola-z-bakaliami
title: "Chrupiąca granola z bakaliami"
servings: 8
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Chrupiąca granola z bakaliami

Domowa granola to chrupiąca mieszanka płatków owsianych, orzechów i suszonych owoców, pieczona z miodem. Idealna na śniadanie z mlekiem, jogurtem lub jako zdrowa przekąska. Po upieczeniu i całkowitym wystygnięciu uzyskuje charakterystyczną chrupkość.

## Składniki

- 50 g orzechy włoskie
- 50 g orzechy laskowe prażone
- 50 g morele suszone
- 50 g śliwki suszone
- 50 g żurawina suszona
- 50 g sezam jasny
- 50 g płatki owsiane
- 50 g płatki kukurydziane
- 150 g miód płynny

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 170°C góra-dół.
2. W Thermomix posiekaj orzechy 5s/obr.4, przełóż do miseczki.
3. Posiekaj śliwki i morele 5s/obr.5 w Thermomix.
4. Dodaj wszystkie składniki wraz z posiekanymi orzechami i wymieszaj 15s/obr. wsteczne 3.
5. Wyłóż granolę na blachę z papierem i piecz 30 minut.
6. Zostaw do całkowitego wystygnięcia, przełóż do szczelnego pojemnika.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik dokładnie do 170°C w trybie góra-dół. Odczekaj 10-15 minut po osiągnięciu temperatury, aby piekarnik się wyrównał.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura zapewni równomierne przepieczenie granoli bez przypalenia
- *Pro tip:* Sprawdź termometr piekarnikowy - wiele piekarników ma nieprecyzyjne wskaźniki temperatury

**Krok 2.** W Thermomix umieść orzechy włoskie i laskowe, posiekaj dokładnie 5 sekund na obroty 4. Przełóż do osobnej miseczki.
- *Dlaczego:* Grube posiekanie orzechów zapewni odpowiednią teksturę - nie będą za drobne ani za duże
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, posiekaj orzechy nożem na kawałki wielkości grochu

**Krok 3.** W Thermomix umieść suszone śliwki i morele, posiekaj 5 sekund na obroty 5. Sprawdź czy są równomiernie pokrojone.
- *Dlaczego:* Posiekane bakalie lepiej się rozprowadzą w granoli i nie będą tworzyć dużych grudek
- *Pro tip:* Suszone owoce przed krojeniem można lekko oprószyć mąką - nie będą się kleić do noża

**Krok 4.** Do Thermomix dodaj posiekane owoce, żurawinę, sezam, płatki owsiane, kukurydziane, miód i orzechy. Mieszaj 15 sekund na obroty wsteczne 3.
- *Dlaczego:* Miód jako spoiwo musi równomiernie pokryć wszystkie składniki, aby granola się spiekła
- *Pro tip:* Jeśli miód jest zagęszczony, podgrzej go delikatnie w kąpieli wodnej lub mikrofali przez 20 sekund

**Krok 5.** Wyłóż mieszankę równomiernie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz dokładnie 30 minut, co 10 minut delikatnie mieszaj.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne zarumienienie
- *Pro tip:* Granola jest gotowa gdy ma złocisty kolor - nie dopiec do brązowego, bo będzie gorzka

**Krok 6.** Zostaw granolę na blasze do całkowitego wystygnięcia przez co najmniej 2 godziny. Dopiero wtedy przełóż do szczelnego pojemnika.
- *Dlaczego:* Podczas stygnięcia miód twardnieje i granola nabiera charakterystycznej chrupkości
- *Pro tip:* Przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 tygodni - wilgoć jest największym wrogiem chrupkości

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 26 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić miód innym słodzikiem?**

Tak, można użyć syropu klonowego, syropu ryżowego lub agawy w tej samej ilości. Unikaj cukru pudru - granola się nie sklei.

**Jak długo można przechowywać granolę?**

W szczelnym pojemniku w suchym miejscu do 2-3 tygodni. W lodówce wytrzyma do miesiąca.

**Dlaczego moja granola nie jest chrupiąca?**

Prawdopodobnie nie wystygła całkowicie lub została przechowana w wilgotnym miejscu. Można ją podsuszyć w piekarniku 5 minut w 120°C.

**Czy mogę dodać inne orzechy lub owoce?**

Oczywiście! Zachowaj proporcje - łącznie 100g orzechów i 150g suszonych owoców. Dobrze sprawdzą się migdały, orzechy pekan czy rodzynki.

**Co zrobić jeśli granola się przypala?**

Zmniejsz temperaturę do 160°C i częściej mieszaj. Każdy piekarnik grzeje inaczej, więc może wymagać dostosowania.

**Czy granola nadaje się dla dzieci?**

Tak, ale dzieci poniżej 2 lat nie powinny jeść całych orzechów ze względu na ryzyko zadławienia. Można je drobniej posiekać.