---
slug: chrupiaca-orkiszowa-kanapka-z-kurczakiem-i-pasta-warzywna
title: "Chrupiąca orkiszowa kanapka z kurczakiem i pastą warzywną"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["snack", "appetizer"]
---

# Chrupiąca orkiszowa kanapka z kurczakiem i pastą warzywną

Chrupiąca orkiszowa kanapka z kurczakiem i pastą warzywną to aromatyczna przekąska idealna na drugie śniadanie lub podwieczorek. Warzywa pieczone w piekarniku mieszasz z oliwą i świeżą kolandrą, a do tego dodajesz smażonego na patelni kurczaka. Kanapki podajesz z rukolą, kiełkami słonecznika i wykałaczką, by wszystko trzymało się razem.

## Składniki

- 4 szt bułka orkiszowa
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt bakłażan
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cebula czerwona
- 30 ml oliwa z oliwek (łącznie 3 łyżki: 1 do pieczenia, 1 do pasty, 1 do marynowania)
- 1 szt papryczka chilli
- 1 pęczek świeża kolendra
- 1 szt kiełki słonecznika
- 1 szt rukola

## Przygotowanie

1. Warzywa ułóż na blasze, posmaruj oliwą i piecz 20 minut w 180°C. Po ostudzeniu obierz ze skórki, pokrój w kostkę, dodaj oliwę i kolendrę, wymieszaj i dopraw do smaku.
2. Pierś z kurczaka zamarynuj w oliwie i przyprawie Knorr, następnie usmaż na grillowej patelni do zrumienienia.
3. Bułki przekrój na pół, podgrzej w piekarniku lub na grillu, a potem nałóż na nie pastę warzywną.
4. Na dwie połówki połóż rukolę, a na nią cienkie plastry kurczaka pokrojone pod skosem.
5. Na kurczaka połóż kiełki słonecznika, przykryj drugą połówką bułki, przekrój na pół i przebij wykałaczką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż paprykę, bakłażana, cebulę, czosnek i chilli na blasze. Poliej 15 ml oliwy, piecz 20 minut w 180°C. Po wyjęciu obierz warzywa, pokrój w drobną kostkę, dodaj 15 ml oliwy, pokrojoną kolendrę i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Pieczenie warzyw głębiej odkrywa ich smak, a obieranie skóry po upieczeniu ułatwia uzyskanie jedwabistej konsystencji pasty.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj warzyw – mają być miękkie, ale nie rozpadające się; ułatwi to późniejsze pokrojenie.

**Krok 2.** Pierś z kurczaka posmaruj 15 ml oliwy i całością zawartości opakowania przyprawy Knorr. Smaż na rozgrzanej patelni grillowej po 4-5 minut z każdej strony, aż będzie złocista i gotowa w środku.
- *Dlaczego:* Marynowanie w przyprawie i oliwie nadaje kurczakowi soczystość i chrupiącą koronkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – przesuszony kurczak traci soczystość; sprawdź nożem, czy nie ma różowego wnętrza.

**Krok 3.** Bułki orkiszowe przekrój na pół, ułóż na blasze i podgrzej w piekarniku przez 3-4 minuty lub na grillu, aż lekko zrumienią się. Na każdą połówkę nałóż porcję przygotowanej pasty warzywnej.
- *Dlaczego:* Podgrzanie bułek sprawia, że są chrupiące na zewnątrz, ale miękkie w środku, co poprawia teksturę kanapki.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj bułek w piekarniku – mogą wyschnąć; wystarczy krótkie podgrzanie.

**Krok 4.** Na dwie połówki bułek z pastą połóż świeżą rukolę, a na nią cienkie plastry kurczaka pokrojone pod skosem, by lepiej się układały i były bardziej estetyczne.
- *Dlaczego:* Rukola dodaje pikantności i chrupkości, a ułożenie kurczaka pod skosem zapewnia równomierne pokrycie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie układaj mięsa zbyt gęsto – pozwoli to na lepsze połączenie warstw i łatwiejsze jedzenie.

**Krok 5.** Na kurczaka połóż garść kiełków słonecznika, przykryj drugą połówką bułki, przekrój kanapkę na pół po przekątnej i przebij długą wykałaczką, by warstwy się nie rozłączały.
- *Dlaczego:* Wykałaczka utrzymuje kanapkę w całości, a przekątne przekrojenie ułatwia podawanie i jedzenie.
- *Pro tip:* Użyj długiej wykałaczki drewnianej – trzyma warstwy razem i wygląda elegancko na tacy serwowej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kanapki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, warzywa i kurczaka możesz przygotować z góry i przechowywać osobno w lodówce do 2 dni. Kanapki składaj tuż przed podaniem, by bułki nie zmokły.

**Jak zrobić kanapkę wegańską?**

Zastąp kurczaka grillowanym tofudem lub fasolą czarną, a przyprawę Knorr – domową mieszanką kurkumy, czosnku i papryki. Reszta składników jest wegańska.

**Czy można zamiast bułek orkiszowych użyć innych?**

Tak, świetnie sprawdzą się bułki żytnie, pełnoziarniste lub bezglutenowe, jeśli potrzebujesz wersji bez glutenu.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj składniki osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Kurczak i warzywa możesz podgrzać, ale bułki najlepiej świeże.

**Czy kiełki można pominąć?**

Tak, kiełki dodają świeżości, ale można je zastąpić rukolą, sałatą lub natką pietruszki, jeśli nie masz pod ręką.