---
slug: chrupiaca-salata-z-poledwiczkami
title: "Chrupiąca sałata z polędwiczkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Chrupiąca sałata z polędwiczkami

Chrupiąca sałatka z polędwiczkami to połączenie soczystego, aromatycznego mięsa z odświeżającym mixem sałat. Mięso pieczone w marynacie z ketchupu, coli i chili jest wyraziste i delikatne. Idealne danie na obiad lub lunch z przyjaciółmi.

## Składniki

- 1 szt polędwiczki wieprzowe
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr
- 60 ml ketchup hellmann's pikantny (1 opakowanie to ok. 60 ml)
- 200 g mix sałat (do wyboru: lodowa, rzymska)
- 45 ml woda (3 łyżki = 45 ml)
- 1 szt cebula czerwona
- 50 g pomidory suszone (w oleju, z słoiczka)
- 1 szt chili (do smaku, ostrość według preferencji)
- 80 g ser pleśniowy blue
- 40 g pestki słonecznika uprażone lub orzechy włoskie
- 120 ml cola (bezgazowa, 1/2 szklanki)
- 30 ml oliwa ze słoiczka z suszonymi pomidorami (do sosu)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj przyprawę Knorr, ketchup, coli i posiekane chili.
2. Polędwiczki oczyść i natrzyj marynatą, włóż do woreczka foliowego.
3. Nakłuj woreczek i piecz w piekarniku 20 minut w 180°C.
4. Przygotuj sałatę: pokrój cebulę i pomidory, wymieszaj sos z oliwą i wodą.
5. Ułóż sałatę, dodaj cebulę, pomidory, polej sosem i posyp serem oraz pestkami.
6. Pokrój upieczone polędwiczki i ułóż na sałacie. Podawaj ciepłe z grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz zawartość opakowania Knorr, 60 ml pikantnego ketchupu, 120 ml coli oraz drobno posiekane chili. Wymieszaj do uzyskania gładkiej marynaty.
- *Dlaczego:* Marynata dodaje mięsu głębi smaku i delikatnej ostrości.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrej żywności, zmniejsz ilość chili lub użyj słodszej odmiany.

**Krok 2.** Oczyść polędwiczki z widocznych błon tłuszczowych, a następnie dokładnie natrzyj je przygotowaną marynatą. Przenieś do foliowego woreczka i zamknij spinką.
- *Dlaczego:* Usunięcie błon zapobiega kurczeniu się mięsa podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz zostawić mięso w marynacie na kilka godzin w lodówce — będzie jeszcze soczystsze.

**Krok 3.** Nakłuj woreczek z mięsem w kilku miejscach nożem, aby para mogła uciekać. Umieść na blasze i piecz 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- *Dlaczego:* Nakłucie zapobiega gromadzeniu pary, dzięki czemu mięso nie ugotuje się w wodzie.
- *Pro tip:* Użyj termometru do mięsa — idealna temperatura w środku to 63°C.

**Krok 4.** Rozłóż mix sałat na talerzach. Cebulę czerwoną pokrój w cienkie piórka, pomidory suszone w paski. W osobnej misce wymieszaj sos włoski Knorr z 30 ml oliwy i 45 ml wody.
- *Dlaczego:* Cebula i pomidory dodają chrupkości i kwasowości, a rozcieńczony sos lepiej pokrywa sałatę.
- *Pro tip:* Cebulę możesz zależać na kilka minut w zimnej wodzie, by zmniejszyć jej ostrość.

**Krok 5.** Na sałatach ułóż cebulę i pomidory, polej przygotowanym sosem, a następnie posyp pokruszonym serem pleśniowym i pestkami słonecznika lub orzechami.
- *Dlaczego:* Ser blue i orzechy dodają bogatego, orzechowego smaku i tekstury.
- *Pro tip:* Nie mieszaj serem za wcześnie — może się roztopić, jeśli mięso będzie zbyt gorące.

**Krok 6.** Pokrój upieczone polędwiczki na cienkie plasterki lub małych medalionów. Ułóż je ciepłe na wierzchu sałat. Podawaj od razu z ziołowymi grzankami.
- *Dlaczego:* Ciepłe mięso lekko przegrzewa sałatę, co intensyfikuje aromaty.
- *Pro tip:* Grzanki dodaj tuż przed podaniem, by zachować ich chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 14.7 g |
| Tłuszcze | 23.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować mięso z wyprzedzeniem?**

Tak, polędwiczki można upiec wcześniej i podgrzać przed podaniem. Najlepiej jednak podawać je świeże, by zachować soczystość.

**Jakie warzywa można dodać do sałatki?**

Można dodać ogórek, awokado lub rzodkiewki dla dodatkowej chrupkości i świeżości. Unikaj warzyw zbyt wodnistych, by sałata nie zmiękła.

**Czy da się zrobić sałatkę bez coli?**

Tak, colę można zastąpić miodem lub syropem klonowym w połączeniu z ocetem jabłkowym, by zachować słodko-kwaśny smak marynaty.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Sałatę najlepiej jeść od razu. Jeśli musisz, przechowuj bez sosu i mięsa w osobnych pojemnikach maks. 1 dzień w lodówce.

**Czy sałatka jest bezglutenowa?**

Niektóre przyprawy i sosy mogą zawierać glutaminian sodu lub inne dodatki z glutenu. Sprawdź etykietę, jeśli zależy Ci na diecie bezglutenowej.