---
slug: chrupiaca-surowka-z-mlodej-kapusty-i-brokula
title: "Chrupiąca surówka z młodej kapusty i brokuła"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "snack"]
---

# Chrupiąca surówka z młodej kapusty i brokuła

Chrupiąca surówka z młodej kapusty i brokuła to szybki, zdrowy przysmak, który przygotujesz w kilkanaście minut. Warzywa mieszamy z kremowym sosem jogurtowo-majonezowym, a dodanie przypraw podkreśla ich smak. Idealna jako dodatek do obiadu lub lekka kolacja.

## Składniki

- 1 główna młoda kapusta
- 1 główka brokuł
- 150 ml jogurt naturalny
- 100 ml majonez
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 opakowanie sos sałatkowy do mizerii knorr

## Przygotowanie

1. Oczyść kapustę z zewnętrznych liści, usuń głąb i drobno ją poszatkuj. Posyp solą i pieprzem, odstaw na kilka minut.
2. Brokuła umyj, oddziel na kępy i drobno posiekaj. Dodaj do kapusty i wymieszaj w misce.
3. Wymieszaj majonez z jogurtem i sosem sałatkowym. Polej surówkę sosem i dokładnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść kapustę z zewnętrznych liści, wycnij twardy głąb i drobno naciń ją nożem. Posyp solą i pieprzem, a następnie odstaw na 5 minut, by puściła sok i stała się miękka.
- *Dlaczego:* To pozwala kapuście lepiej wchłonąć przyprawy i staje się bardziej chrupiąca po odstawieniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz od razu mieszać kapustę z innymi składnikami, ale smak będzie mniej wyrazisty.

**Krok 2.** Brokuła dokładnie umyj pod bieżącą wodą, oddziel na małe kępy i drobno je posiekaj. Dodaj do kapusty w misce i delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki brokuła lepiej mieszają się z kapustą i zapewniają jednolitą konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Możesz użyć młotka kuchennego, by brokuła była jeszcze delikatniejsza, ale nie przesadź, by zachować chrupkość.

**Krok 3.** W małej misce wymieszaj majonez, jogurt i zawartość opakowania sosu sałatkowego. Polej surówkę sosem i mieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Kremowy sos wiąże składniki i nadaje surówce wyrazisty, lekko kwaśny smak.
- *Pro tip:* Jeśli surówka wydaje się za gęsta, dodaj łyżkę wody lub więcej jogurtu, by rozcieńczyć sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę można przygotować do 6 godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, by zachować chrupkość.

**Jak zrobić surówkę bez majonezu?**

Zastąp majonez dodatkowym jogurtem lub śmietaną kiszoną. Smak będzie lżejszy, ale równie smaczny.

**Czy brokuł trzeba gotować przed dodaniem?**

Nie, w tej surówce brokuł jest surowy, by zachować chrupkość. Jeśli wolisz miękki, możesz go na chwilę sparzyć.

**Jakie dodatki warto dodać do tej surówki?**

Doskonale sprawdzą się prażone pestki słonecznika, dyni lub posiekane jajko na twardo dla dodatkowego smaku i wartości odżywczej.