---
slug: chrupiace-placki-z-cukinii
title: "Chrupiące placki z cukinii"
servings: 2
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Chrupiące placki z cukinii

Chrupiące placki z cukinii to szybki i zdrowy przepis idealny na obiad dla całej rodziny. Świetnie smakują z sosem jogurtowo-ziołowym.

## Składniki

- 350 g cukinia
- 40 g mąka pszenna typ 550
- 2 szt jajko
- 20 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach razem ze skórką.
2. Cukinię wymieszaj z mąką, jajkiem, przyprawami i oliwą.
3. Smaż na patelni z rozgrzaną oliwą do zarumienienia z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, osusz ją ręcznikiem papierowym, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach, zachowując skórkę dla lepszego kruszonu i barwy.
- *Dlaczego:* Zatarcie z skórką zapewnia więcej składników odżywczych i lepszą strukturę placków.
- *Pro tip:* Po zatartiu od razu odcedź sok z cukinii, by placki były chrupiące, a nie wilgotne.

**Krok 2.** Do zatartej cukinii dodaj mąkę, jajka, szczyptę soli i pieprzu, a następnie wlej oliwę i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta, jednolita masa.
- *Dlaczego:* Mieszanie wszystkich składników w jednej misce zapewnia równomierne połączenie i lepsze sklejenie masy.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by masa nie stawała się nadmiernie kleista.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię, wlej niewielką ilość oliwy, a następnie formując ręcznie lub łyżką porcje mieszanki, smaż placki ok. 3–4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie z obu stron zapewnia chrupiącą korочkę i gotowe wnętrze.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy – wystarczy cienka warstwa, by placki nie przylepiły, ale nie były tłuste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki z cukinii można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Wtedy są mniej tłuste, ale mniej chrupiące.

**Jak uniknąć zbyt wilgotnej masy?**

Po zatartiu cukinii od razu odcedź ją przez sitko lub zmiażdż lekko ręką, by usunąć nadmiar soku. To klucz do chrupkości.

**Czy można zastąpić mąkę pszenną inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki z soczewicy lub kukurydzianej, ale masa może być bardziej krucha. Dla wersji bezglutenowej użyj mąki ryżowej.