---
slug: chrupiace-placki-z-dyni
title: "Chrupiące placki z dyni"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "appetizer"]
---

# Chrupiące placki z dyni

Chrupiące placki z dyni to szybki, zdrowy przekąsek idealny na obiad lub kolację. Gotowe w 30 minut, z prostych składników i niesamowitym aromatem dyni z czosnikiem.

## Składniki

- 300 g dynia
- 2 szt jajko
- 50 g cebula czerwona
- 15 g czosnek
- 150 g mąka pszenna typ 1850
- 70 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Dynię obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Cebulę i czosnek obierz i zetrzyj na drobnych oczkach. Dodaj do dyni.
3. Dodaj mąkę, jajka i przyprawy, dokładnie wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzej oliwę.
5. Łyżką wlewaj na patelnię małe porcje ciasta, formując z nich placki.
6. Smaż po 4 minuty z każdej strony lub do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz dynię ze skórki, usuń nasiona, a następnie zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach, aby uzyskać jedwabiste, miękkie kawałki.
- *Dlaczego:* Grube tarcie zapewnia odpowiednią konsystencję ciasta – nie za mokrą, nie za suchą.
- *Pro tip:* Przed zetrzeniem dynię możesz lekko podsuszyć na sitku, by usunąć nadmiar wody.

**Krok 2.** Obierz cebulę i czosnek, a następnie zetrzyj je drobno na tarce i wymieszaj z dynią w misce.
- *Dlaczego:* Drobne starte warzywa lepiej rozprowadzą smak i zapewnią jednolitą strukturę placków.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczki, by nie mieć czosnkowego zapachu na palcach po zetrzeniu.

**Krok 3.** Do mieszanki dodaj mąkę, jajka i przyprawy (sól, pieprz, natkę pietruszki), a następnie dokładnie wymieszaj do gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Mąka wiąże wilgoć, a jajka spajają składniki, dzięki czemu placki nie rozpadną się na patelni.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – nadmierne mieszanie może uczynić placki gąbczastymi.

**Krok 4.** Nalej oliwę do patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie dymić.
- *Dlaczego:* Właściwie rozgrzana oliwa zapobiega wchłanianiu tłuszczu i zapewnia chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Przed smażeniem możesz sprawdzić temperaturę, wrzucając mały kawałek ciasta – jeśli szybko się podsmaża, jest gotowe.

**Krok 5.** Za pomocą łyżki nabieraj porcje ciasta i delikatnie wlewaj je na patelnię, formując placki o średnicy ok. 8 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar placków zapewnia równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Nie układaj placków zbyt blisko – mogą się ze sobą połączyć podczas smażenia.

**Krok 6.** Smaż placki po 4 minuty z każdej strony na złoty kolor, aż będą chrupiące i dobrze przesmażone.
- *Dlaczego:* Długość smażenia zapewnia przypieczenie bez niedopieczenia w środku.
- *Pro tip:* Odwracaj placki ostrożnie, najlepiej dwiema łyżkami lub szpatułką, by nie rozpadły się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki z dyni można zrobić bez jajek?**

Tak, można zastąpić jajka np. 3 łyżkami jogurtu roślinnego lub 1 łyżką mąki z pszenicy twardziej. Wtedy placki będą mniej spajane, więc smaż ostrożnie.

**Jak sprawić, by placki nie były zbyt wilgotne?**

Po zetrzeniu dynię odcedź przez sitko i delikatnie wyciśnij, by usunąć nadmiar soku. To zapobiegnie zbyt mokremu ciastu.

**Czy można zamrozić placki z dyni?**

Tak, upiecz je, ostudź, ułóż warstwami z papierem pergaminowym i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Podgrzej w piekarniku lub na patelni.

**Jakie przyprawy pasują do placków z dyni?**

Doskonale sprawdzą się sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kolendra mielona lub świeża natka pietruszki. Dla ostrości dodaj szczyptę chili.

**Czy placki można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż placki na blasze wyłożonej papierem, posmaruj oliwą i piecz 20 minut w 200°C, odwracając po połowie czasu.