---
slug: chrupiace-placuszki-cukiniowo-marchewkowe
title: "Chrupiące placuszki cukiniowo marchewkowe"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "appetizer"]
---

# Chrupiące placuszki cukiniowo marchewkowe

Chrupiące placuszki z cukinii i marchewki to szybki, zdrowy przekąsek idealny na obiad lub kolację. Warzywa połączone z jajkiem i mąką tworzą pyszne, smażone placki o cudownej konsystencji.

## Składniki

- 90 g marchewka
- 300 g cukinia
- 50 g cebula
- 1 szt jajko
- 20 g mąka pszenna pełnoziarnista
- 5 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (szczypta) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (1/4 łyżeczki) *(opcjonalnie)*
- 0 szt czosnek (1/2 łyżeczki, starty) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz marchew i cukinię, zetrzyj na tarce i przecedź przez sitko. Odłóż na kilka minut.
2. Zetrzyj cebulę na tarce i dodaj do warzyw.
3. Wbij jajko do warzyw, dodaj mąkę, szczyptę soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1/2 łyżeczki startego czosnku. Wymieszaj.
4. Rozgrzej oliwę na patelni.
5. Łyżką nabierz ciasta i formuj placki na patelni.
6. Smaż placki na złoty kolor z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew i cukinię, zetrzyj na drobnej tarce. Przełóż do sitka, lekko naciśnij, by usunąć nadmiar wody, i odłóż.
- *Dlaczego:* Usunięcie wody zapobiega rozpływaniu się placuszków podczas smażenia.
- *Pro tip:* Możesz odłożyć warzywa w sitku na 5 minut, by naturalnie odparowały część wilgoci.

**Krok 2.** Zetrzyj cebulę na tarce i dodaj do ociekających warzyw, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje smaku i aromatu, a jej sok pomaga połączyć składniki.
- *Pro tip:* Użyj drobnej tarki, by cebula równomiernie się rozprowadziła w ciście.

**Krok 3.** Wbij jajko do miski z warzywami, dodaj mąkę i przyprawy, po czym dokładnie wymieszaj do uzyskania lekko lepkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki, a mąka pomaga utrwalić kształt placuszków.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie zmiażdżyć warzyw i zachować lekką strukturę.

**Krok 4.** Nalej oliwę na patelnię i podgrzej ją na średnim ogniu przez około 1 minutę.
- *Dlaczego:* Zbyt zimna patelnia sprawi, że placuszki wsiąkną olej, a zbyt gorąca spali je od razu.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę, kaplając kroplę ciasta – jeśli syczy, jest gotowa.

**Krok 5.** Za pomocą łyżki nabierz porcję ciasta i delikatnie wylej na patelnię, formując placki o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednolita grubość zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Nie wciskaj ciasta – pozwól mu swobodnie się rozlać dla naturalnego kształtu.

**Krok 6.** Smaż placki przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza odpowiednie skaramelizowanie i chrupkość.
- *Pro tip:* Odwracaj ostrożnie cienką szpatułką, by nie rozpadły się przy obracaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić te placki bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub mieszaniną bezglutenową. Upewnij się, że wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe.

**Dlaczego moje placki się rozpadają?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt duża ilość wody w warzywach. Upewnij się, że dobrze je odcedziłeś i użyj jajka jako spoiwa.

**Czy można zamrozić te placki?**

Tak, ułóż je warstwami z pergaminem i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmroź i podsmaż na patelni.

**Jakie sosy pasują do tych placuszków?**

Doskonale komponują się z jogurtowym sosem z natką pietruszki, majonezem warzywnym lub śmietaną kwaśną z czosnkiem.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, możesz dodać starty rzodkiew, paprykę lub szpinak, ale pamiętaj, by dobrze je osuszyć, by nie rozcieńczyć ciasta.