---
slug: chrupiace-sakiewki-z-kasza-gryczana-i-sosem-pieczarkowym
title: "Chrupiące sakiewki z kaszą gryczaną i sosem pieczarkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Chrupiące sakiewki z kaszą gryczaną i sosem pieczarkowym

Chrupiące sakiewki z kaszą gryczaną i oscypkiem to połączenie zdrowej kaszy z chrupiącym ciastem francuskim. Farsz uzupełnia natka pietruszki, a danie podaje się z aromatycznym sosem pieczarkowym z śmietaną.

## Składniki

- 200 g kasza gryczana (ugotowana według instrukcji na opakowaniu)
- 300 g pieczarki
- 200 ml śmietana 36 %
- 1 opakowanie ciasto francuskie, płat (odmrożone)
- 1 szt jajko (do posmarowania)
- 100 g oscypek (starty na tarce o grubych oczkach)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 2 łyżki olej (do smażenia)
- 1 szt menu ze smakiem sos do pieczeni z grzybami knorr (do przygotowania sosu)

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu, odcedź, a następnie wymieszaj z posiekaną natką pietruszki i startym oscypkiem.
2. Rozłóż ciasto francuskie i wytnij z niego koła za pomocą szklanki, nałóż na każde łyżkę farszu i zawiń w sakiewki.
3. Ułóż sakiewki na blasze wyłożonej pergaminem, posmaruj rozbełtanym jajkiem i piecz w 200°C przez 15 minut.
4. Przesmaż plastry pieczarek na oliwie, dodaj wodę, kostkę Knorr i gotuj 3 minuty, potem wymieszaj ze śmietaną i podawaj z sakiewkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, odcedź przez sito, ostudź i dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz starty oscypek. Wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Kasza musi być dokładnie ugotowana, ale nie przewarta, aby farsz był odpowiednio zwarty.
- *Pro tip:* Dodaj kaszę do zimnej wody, a potem doprowadź do wrzenia, by ułatwić kontrolę gotowania.

**Krok 2.** Rozłóż płat ciasta francuskiego na suchej powierzchni, wytnij koła o średnicy ok. 10 cm, na środek każdego połóż łyżkę farszu i zaciśnij brzegi, formując sakiewki.
- *Dlaczego:* Dobre zaciśnięcie brzegów zapobiega wypływaniu farszu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się rozgrzewa i klei, chwilę je schłodź w lodówce.

**Krok 3.** Wyłóż sakiewki na blaszę pokrytą papierem do pieczenia, zostawając odstępy, posmaruj powierzchnię rozbełtanym jajkiem i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- *Dlaczego:* Posmarowanie jajkiem nadaje złoty, chrupiący wygląd i zapobiega wyschnięciu ciasta.
- *Pro tip:* Nie stawiaj sakiewek zbyt blisko siebie – powinny mieć przestrzeń do rozszerzania się.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej olej, dodaj plastry pieczarek i smaż 5 minut, wlej 200 ml ciepłej wody, dodaj kostkę Knorr, gotuj 3 minuty, potem wymieszaj ze śmietaną.
- *Dlaczego:* Smażenie pieczarek przed gotowaniem wyciąga z nich wilgoć i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Dodaj śmietanę na końcu, by nie ścięła się – nie gotuj długo po jej dodaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast oscypka użyć innego sera?**

Tak, zamiast oscypka możesz użyć żółtego sera typu gouda lub edam. Smak będzie łagodniejszy, ale nadal smaczny.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Sakiewki najlepiej zjeść od razu, ale możesz je przechować w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos pieczarkowy można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem. Nie dodawaj śmietany zbyt wcześnie, by nie ścięła się.

**Czy da się zrobić to danie wegańskie?**

Można spróbować zastąpić ciasto francuskie wegańskim, ser tofu z przyprawami, a śmietanę – roślinną alternatywą, choć smak będzie inny.

**Dlaczego sakiewki się rozpadają w piekarniku?**

Zbyt słabo zaciśnięte brzegi lub przegrzane ciasto przed pieczeniem mogą powodować pęknięcia. Upewnij się, że brzegi są dobrze zlepione.