---
slug: chrupiace-skrzydelka-na-ostro
title: "Chrupiące skrzydełka na ostro"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Chrupiące skrzydełka na ostro

Chrupiące skrzydełka kurczaka na ostro to połączenie soczystego mięsa z pikantną, słodkową marynatą. Idealne na wieczorne spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 250 ml przecier pomidorowy
- 30 ml olej
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 60 ml miód
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 pęczek natka pietruszki
- 5 g papryka
- 1000 g skrzydełka kurczaka
- 10 g sól czosnkowa
- 3 g ostra papryka mielona

## Przygotowanie

1. Skrzydełka oczyść, dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Posól, popieprz i posyp papryką.
2. Szczypiorek i natkę pietruszki dokładnie opłucz i drobno posiekaj nożem.
3. W misce wymieszaj przecier pomidorowy, miód, posiekaną zieloną pietruszkę i szczypiorek.
4. Skrzydełka posmaruj przygotowaną marynatą i ułóż na blasze. Piecz 20 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Skrzydełka kurczaka dokładnie opłucz zimną wodą, usuń resztki piór i skaleczenia. Osusz je ręcznikiem papierowym, aby lepiej przyjęły przyprawy.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu w piekarniku i poprawia skrzypienie skórki.
- *Pro tip:* Możesz skrzydełka też zależać w lodówce na kilka godzin, by głębiej wchłonęły przyprawy.

**Krok 2.** Zielone części szczypiorku i natki pietruszki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, potem drobno pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie zielonych dodatków pozwala im równomiernie rozprowadzić smak w marynacie.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera – ziele zmielone w blenderze może zaczernieć i zgubić aromat.

**Krok 3.** Do miski wprowadź przecier pomidorowy, miód oraz posiekaną zieloną pietruszkę i szczypiorek. Wymieszaj łyżką lub mikserem ręcznym do gładkości.
- *Dlaczego:* Gładka, jednolita marynata lepiej pokrywa skrzydełka i tworzy aromatyczną, lepką warstwę podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Dla dodatkowego smaku możesz dodać łyżkę musztardy lub sok z cytryny.

**Krok 4.** Skrzydełka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie posmaruj marynatą i piecz w piekarniku przez 20 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupiącą skórkę, a marynata karmelizuje się, tworząc pyszny, słodko-ostry korek.
- *Pro tip:* Po 10 minutach odwróć skrzydełka, by były równomiernie upieczone z obu stron.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy skrzydełka można piec dłużej dla większej chrupkości?**

Tak, możesz piec je 30–35 minut, odwracając po połowie czasu. Dłuższe pieczenie zwiększa chrupkość skórki.

**Czy można przygotować marynatę z góry?**

Tak, marynatę można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Smak będzie głębszy.

**Jak sprawdzić, czy skrzydełka są gotowe?**

Mięso powinno się łatwo oddzielać od kości, a wnętrze nie być różowe. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy można piec skrzydełka na grillu?**

Tak, grillowanie nadaje dodatkowy, palony smak. Piecz ok. 15–20 minut, często obracając i smażąc marynatą.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Zredukuj ilość ostrej papryki mielonej lub zastąp ją słodką papryką. Można też dodać więcej miodu do zrównoważenia smaku.