---
slug: chrupiacy-kurczak-z-piekarnika
title: "Chrupiący kurczak z piekarnika"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Chrupiący kurczak z piekarnika

Chrupiący kurczak z piekarnika to prosty i smaczny przysmak, który zachwyci całą rodzinę. Mięso jest soczyste, a skórka idealnie chrupiąca dzięki specjalnej marinadzie z masła i przypraw.

## Składniki

- 2000 g kurczak cały
- 200 g masło
- 10 ml kurkuma (2 łyżeczki)
- 5 ml sól (1 łyżeczka)
- 5 ml papryka wędzona (1 łyżeczka)
- 5 ml koleandra mielona (1 łyżeczka)
- 10 ml czosnek granulowany (2 łyżeczki)
- 1 szczypta pieprz (duża szczypta)
- 1 szt papier do pieczenia

## Przygotowanie

1. Kurczaka opłucz i dokładnie osusz za pomocą ręczników papierowych.
2. Miękkie masło zmiksuj z kurkumą, solą, papryką, koleanrą, czosnkiem i pieprzem do uzyskania jednolitej masy.
3. Natrzyj masłem z przyprawami kurczaka z zewnątrz i wewnątrz.
4. Wyłóż kurczaka na formę z papierem do pieczenia i piecz 90 minut w 200°C.
5. Podawaj gorący z ulubionym dodatkiem skrobiowym, np. ziemniakami lub ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Opłucz kurczaka pod zimną wodą, a następnie dokładnie osusz go ręcznikami papierowymi – wilgoć przeszkadza w chrupkości skórki.
- *Dlaczego:* Wilgotny kurczak nie osiągnie chrupkiej skórki podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zostaw kurczaka odsłoniętego w lodówce na kilka godzin przed pieczeniem, by skórka wyschła.

**Krok 2.** W misce zmiksuj miękkie masło z wszystkimi przyprawami, aż powstanie gładka, puszysta masa bez grudek.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie przypraw zapewnia intensywny smak całego dania.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub drewnianej łyżki – ważne, by przyprawy dobrze się zmieszały z masłem.

**Krok 3.** Delikatnie wsuń rękę pod skórkę kurczaka i rozprowadź masło nie tylko na zewnątrz, ale też pod skórą i w jamie brzusznej.
- *Dlaczego:* Masło pod skórą chroni mięso przed wyschnięciem i nadaje mu soczystość.
- *Pro tip:* Natrzyj również wnętrze kurczaka, by przyprawy wniknęły głębiej.

**Krok 4.** Umieść kurczaka pierściami do góry na blaszce z papierem i piecz 90 minut w nagrzanym piekarniku.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura i odpowiedni czas zapewniają chrupiącą skórkę i gotowe mięso.
- *Pro tip:* Po 45 minutach możesz polać kurczaka wyciekłym sokiem, by był soczystszy.

**Krok 5.** Wyjmij kurczaka z piekarnika, odstaw na kilka minut, a następnie pokrój i podawaj z dodatkami.
- *Dlaczego:* Postój po pieczeniu pozwala mięsu wchłonąć soki i stać się bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Podziel kurczaka na części za pomocą ostrego noża i nożyc kuchennych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 780 kcal |
| Białko | 68.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 52.3 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć kurczaka bez skóry?**

Tak, ale skórka jest kluczowa dla chrupkości. Bez niej danie będzie mniej chrupiące i może wyschnąć.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Włóż termometr do najgrubszego miejsca – temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie może być różowe.

**Czy można piec kurczaka w niższej temperaturze?**

Tak, ale będzie dłużej piec – np. 150 minut w 180°C. Skórka może być mniej chrupiąca.

**Czy nadaje się do zamrożenia?**

Tak, ugotowanego i ostudzonego kurczaka można zamrozić na maks. 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce.

**Jakie dodatki najlepiej pasują?**

Ziemniaki pieczone, ryż, kasza, sałatka z warzyw lub kiszone ogórki świetnie komponują się z tym daniem.