---
slug: chrupkie-rogaliki-marchwiowe
title: "CHRUPKIE ROGALIKI MARCHWIOWE"
servings: 40
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# CHRUPKIE ROGALIKI MARCHWIOWE

Chrupkie rogaliki marchwiowe to kruche, delikatnie słodkie ciasteczka z dodatkiem świeżej marchewki, które nadaje im wilgotność i subtelny kolor. Nadziewane dowolną marmoladą i opcjonalnie maczane w czekoladzie, świetnie sprawdzają się jako słodka przekąska do kawy lub herbaty.

## Składniki

- 180 g pszenica (ziarna) (Ziarna pszenicy do samodzielnego zmielenia na mąkę; można zastąpić dodatkową mąką pszenną.)
- 300 g mąka pszenna
- 150 g świeża marchew (Obrana i pokrojona w kawałki przed miksowaniem.)
- 250 g margaryna (Użyj miękkiej margaryny o temperaturze pokojowej.)
- 1 opakowanie cukier waniliowy (Standardowe opakowanie 16 g.)
- 1 szczypta sól
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 200 g marmolada (Dowolny smak – śliwkowa, morelowa lub różana.)
- 100 g czekolada do maczania (Do dekoracji końcówek rogalików po upieczeniu i ostudzeniu.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wsyp pszenicę do suchego naczynia miksującego i zmiel na mąkę przez ok. 30 s.
2. Przełóż zmieloną mąkę pszenną do osobnej miseczki i odłóż na bok.
3. Włóż pokrojoną marchewkę do naczynia miksującego i miksuj 3–5 s. na obr. 6; przemieszaj kopystką i powtórz.
4. Do zmiksowanej marchewki dodaj kolejno: margarynę, cukier waniliowy, zmieloną pszenicę, proszek do pieczenia, sól i mąkę pszenną. Wyrabiaj 2 min. 30 s.
5. Ciasto wyłóż na stolnicę i podziel na 5 równych części.
6. Każdą część rozwałkuj na okrąg i potnij nożem na 8 trójkątów.
7. Na każdy trójkąt nałóż łyżeczkę marmolady przy szerszej podstawie i zwiń w rogalik.
8. Piecz rogaliki w nagrzanym piekarniku w temp. 180°C przez 15–20 minut, aż będą złote.
9. Po upieczeniu i całkowitym ostudzeniu zanurz końcówki rogalików w roztopionej czekoladzie (opcjonalnie).

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp 180 g ziaren pszenicy do suchego naczynia miksującego (np. kielicha blendera lub Thermomixa) i zmiel je na mąkę przez około 30 sekund na wysokich obrotach.
- *Dlaczego:* Świeżo zmielona mąka pszenna ma intensywniejszy smak i więcej składników odżywczych niż ta kupna.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz urządzenia do mielenia, pomiń ten krok i zwiększ ilość mąki pszennej o 180 g.

**Krok 2.** Przełóż zmieloną mąkę do osobnej miseczki i odłóż na bok, żeby nie mieszała się z kolejnymi składnikami na tym etapie.
- *Dlaczego:* Opróżnienie naczynia pozwoli na sprawne zmiksowanie marchewki bez resztek mąki.
- *Pro tip:* Miseczkę przykryj folią spożywczą, żeby mąka nie wchłaniała wilgoci z powietrza.

**Krok 3.** Obierz i pokrój marchewkę w mniejsze kawałki (ok. 2 cm), włóż do naczynia miksującego i miksuj 3–5 sekund na obrotach 6. Przemieszaj kopystką, a następnie miksuj ponownie 3–5 sekund.
- *Dlaczego:* Dokładne rozdrobnienie marchewki zapewnia równomierne rozprowadzenie jej wilgoci i koloru w cieście.
- *Pro tip:* Marchewka powinna być drobno starta, ale nie powinna stać się wodnistym purée – pilnuj czasu miksowania.

**Krok 4.** Do naczynia ze zmiksowaną marchewką dodaj kolejno: miękką margarynę, cukier waniliowy, zmieloną pszenicę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i mąkę pszenną. Wyrabiaj ciasto przez 2 minuty i 30 sekund.
- *Dlaczego:* Kolejność dodawania składników ma znaczenie – tłuszcz otacza cząsteczki mąki, co daje kruche i delikatne ciasto.
- *Pro tip:* Margaryna powinna być w temperaturze pokojowej, żeby szybciej i równomiernie połączyła się z resztą składników.

**Krok 5.** Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką stolnicę i podziel je na 5 w miarę równych części przy pomocy noża lub skrobki.
- *Dlaczego:* Podział na części ułatwia wałkowanie – mniejsze porcje ciasta łatwiej rozwalcować na równy okrąg.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, schłódź je przez 15 minut w lodówce.

**Krok 6.** Każdą część ciasta rozwałkuj wałkiem na kształt okręgu o grubości około 3–4 mm, a następnie nożem lub radełkiem podziel go na 8 równych trójkątów (jak pizzę).
- *Dlaczego:* Równa grubość ciasta zapewnia jednolite wypieczenie wszystkich rogalików.
- *Pro tip:* Żeby uzyskać równy okrąg, zacznij wałkować od środka ku brzegom i obracaj ciasto co kilka ruchów.

**Krok 7.** Na każdy trójkąt, przy jego szerszej podstawie, nałóż łyżeczkę marmolady, a następnie zwiń ciasto ciasno od podstawy ku wierzchołkowi, nadając mu kształt rogalika.
- *Dlaczego:* Marmolada przy podstawie nie wycieka podczas pieczenia, jeśli rogalik jest dobrze zwinięty.
- *Pro tip:* Nie nakładaj za dużo nadzienia – przy szerszej podstawie łyżeczka (ok. 5 g) w zupełności wystarczy.

**Krok 8.** Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 15–20 minut, aż będą złocistobrązowe.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik sprawia, że rogaliki od razu zaczynają rosnąć i stają się chrupiące.
- *Pro tip:* Sprawdź rogaliki po 15 minutach – każdy piekarnik grzeje trochę inaczej i czas pieczenia może się różnić.

**Krok 9.** Wyjmij rogaliki z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia na kratce. Jeśli chcesz, roztop czekoladę w kąpieli wodnej i zanurz końcówki rogalików.
- *Dlaczego:* Zanurzanie gorących rogalików w czekoladzie spowoduje jej natychmiastowe roztopienie i nieestetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Po zanurzeniu w czekoladzie połóż rogaliki na papierze do pieczenia i odczekaj, aż czekolada całkowicie zastygnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 78 kcal |
| Białko | 1.4 g |
| Węglowodany | 9.8 g |
| Cukry | 2.5 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 52 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić pszenicę do zmielenia gotową mąką?**

Tak, możesz pominąć etap mielenia ziaren i użyć łącznie 480 g mąki pszennej. Smak będzie nieco mniej intensywny, ale rogaliki wyjdą tak samo dobre.

**Jaką marmoladę najlepiej użyć do nadzienia?**

Najlepiej sprawdzają się gęste marmolady: śliwkowa, morelowa lub różana. Unikaj bardzo rzadkich dżemów, bo mogą wypływać podczas pieczenia.

**Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, ciasto można zawinąć w folię spożywczą i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed wałkowaniem wyjmij je z lodówki na ok. 15 minut, żeby nieco zmiękło.

**Jak długo można przechowywać upieczone rogaliki?**

Rogaliki przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 4–5 dni. Są najchrupkiejsze w ciągu pierwszych dwóch dni.

**Czy można użyć masła zamiast margaryny?**

Tak, masło nada rogalikom bogatszy smak. Użyj miękkiego masła w tej samej ilości (250 g). Pamiętaj, że ciasto będzie wtedy zawierało nabiał i nie będzie wegańskie.

**Dlaczego rogaliki wychodzą płaskie i nie trzymają kształtu?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt miękkie lub ciepłe ciasto. Schłódź je przed wałkowaniem przez 15–30 minut w lodówce i dopilnuj, aby rogaliki były ciasno zwinięte przed pieczeniem.