---
slug: chrupkie-sezamowe-scampi-z-grilla
title: "Chrupkie sezamowe scampi z grilla"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Chrupkie sezamowe scampi z grilla

Chrupiące scampi z sezamem i cytryną, idealne na lekkie danie z grilla. Szybkie w przygotowaniu i aromatyczne dzięki prostej marynacie.

## Składniki

- 500 g mrożone scampi (panierowane krewetki)
- 60 ml oliwa z oliwek
- 50 g nasiona sezamu
- 1 pęczek posiekana natka pietruszki (można zastąpić świeżym koperkiem)
- 45 ml bułka tarta
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt cytryna (pokrojona w ósemki)

## Przygotowanie

1. Rozmroź krewetki i dokładnie je odsąć.
2. Obierz czosnek i przecisk go przez praskę.
3. Wymieszaj oliwę, bułkę tartą, sezam i natkę pietruszki.
4. Dopraw masę solą i pieprzem do smaku.
5. Włóż krewetki do marynaty, odstaw na 30 minut, a następnie nadziewaj na patyczki i grilluj po 3–4 minuty z każdej strony.
6. Podawaj scampi gorące z plasterkami cytryny.
7. Podaj natychmiast – nic więcej nie trzeba dodawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij scampi z mroźnika i odłóż do miseczki, aby rozmroziły się w temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu przecedź je przez sito, by usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Wilgoć może utrudnić przyczepienie się panierki i spowodować trzaskanie na grillu.
- *Pro tip:* Nie rozmrażaj krewetek w mikrofalówce – mogą stać się gumowate.

**Krok 2.** Obierz ząbek czosnku, pokrój go na pół i usuń rdzeń, a następnie przecisk przez praskę do czosnku.
- *Dlaczego:* Świeży, przeciskany czosnek lepiej rozprowadzi smak w marynacie niż proszek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem.

**Krok 3.** Do misy wlej oliwę, dodaj bułkę tartą, nasiona sezamu i posiekaną natkę pietruszki, po czym dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapewnia, że każda krewetka będzie smaczna i chrupiąca.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki krewetek podczas mieszania.

**Krok 4.** Dodaj szczyptę soli i pieprzu do mieszanki i ponownie wymieszaj, by przyprawy były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Doprawienie zwiększa głębię smaku całej potrawy.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – łatwiej będzie dobrać odpowiednią ilość.

**Krok 5.** Włóż rozmrożone krewetki do przygotowanej marynaty, wymieszaj delikatnie i odstaw na pół godziny. Następnie nadziewaj na drewniane lub metalowe patyczki i grilluj na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Marynowanie przez 30 minut pozwala aromatom wniknąć w powłokę krewetek.
- *Pro tip:* Namocz drewniane patyczki w wodzie na 10 minut, by nie spaliły się na grillu.

**Krok 6.** Przełóż scampi na talerz podający, ułóż obok plasterki cytryny i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowości, która podkreśla słodkawy smak krewetek.
- *Pro tip:* Podgrzej cytrynę przed pokrojeniem – łatwiej będzie wycisnąć sok, jeśli zechcesz.

**Krok 7.** Podaj danie od razu po upieczeniu, by zachować chrupkość panierki.
- *Dlaczego:* Scampi szybko tracą chrupkość po ochłodzeniu.
- *Pro tip:* Serwuj z lekkim sosem jogurtowym z natką pietruszki, jeśli chcesz bardziej orzeźwiającego dodatku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych krewetek zamiast mrożonych?**

Tak, ale muszą być wcześniej panierowane. Mrożone scampi są wygodne, bo są już przygotowane i panierowane.

**Jak sprawdzić, czy scampi są dobrze upieczone?**

Powinny być złociste i chrupiące na zewnątrz, a krewetki w środku – nieprzeźroczyste. Gotowanie trwa 3–4 minuty z każdej strony.

**Czy można piec scampi w piekarniku?**

Tak, upiecz je w 200°C przez 10–12 minut, odwracając w połowie. Efekt będzie mniej chrupiący niż na grillu.

**Czy bułkę tartą można zastąpić innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć drobnych płatków owsianych lub migdałowego miękkiego drobnu.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Nie zaleca się ponownego podgrzewania – tracą chrupkość.