---
slug: chrust-czyli-faworki
title: "Chrust czyli faworki"
servings: 4
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Chrust czyli faworki

Klasyczne chrusty, znane też jako faworki, to chrupiące ciasteczka przygotowywane tradycyjnie na Mikołajki lub Wigilię. Idealnie nadają się do podania z herbatą lub jako słodki dodatek do spotkania rodinnego.

## Składniki

- 500 g mąka
- 8 szt żółtka
- 125 ml gęsta śmietana
- 15 ml cukier puder (1 łyżka = 15 ml)
- 1 szczypta sól
- 15 ml spirytus lub ocet (1 łyżka = 15 ml)
- 750 g smalec (do smażenia)
- 0 szt cukier puder (do posypania)

## Przygotowanie

1. Na stole ułóż górę z mąki, w środku zrób dołek i włóż do niego żółtka, cukier puder, sól, spirytus lub ocet oraz śmietanę.
2. Zagniataj ciasto rękami, dodając śmietanę stopniowo, aż uzyska gładką, sprężystą konsystencję przypominającą makaron.
3. Zwiń ciasto w kulę, owiń folią i odłóż do lodówki na pół godziny, następnie powtórz zagniatanie i wyroluj cienko przed wykrawaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na dużej powierzchni, np. na blacie, wysyp mąkę w formie kręgu i zrób dołek w środku. Do środka dodaj żółtka, cukier puder, szczyptę soli, spirytus lub ocet oraz śmietanę.
- *Dlaczego:* Takie ułożenie składników ułatwia stopniowe połączenie mąki z płynami i zapobiega komkom.
- *Pro tip:* Upewnij się, że żółtka są pokojowe, by łatwiej się mieszały i nie rozlały po blacie.

**Krok 2.** Zacznij delikatnie mieszać składniki od środka, stopniowo wciągając mąkę, aż ciasto zacznie się łączyć, potem zagniataj rękami przez 5–7 minut, aż będzie gładkie i sprężyste.
- *Dlaczego:* Długie wyrabianie nadaje ciastu elastyczność i zapobiega pękaniu podczas wykrawania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1 łyżkę śmietany; jeśli zbyt lepkie — posyp dodatkową mąką.

**Krok 3.** Zwiń ciasto w kulę, zawiń w folię spożywczą i odłóż do lodówki na 30 minut, aby się uspokoiło, potem ponownie zagnij i wyroluj bardzo cienko przed wykrawaniem pasków.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga ciastu zatrzymać kształt i ułatwi późniejsze wykrawanie cienkich pasków.
- *Pro tip:* Po wyjęciu z lodówki odstaw ciasto na 5 minut do temperatury pokojowej, by łatwiej się rolowało.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić chrusty bez spirytusu?**

Tak, spirytus można zastąpić octem lub wodą z cytryną. Doda ono chrupkości, ale nie jest konieczne.

**Dlaczego ciasto trzeba chłodzić i ponownie zagniatać?**

Chłód relaksuje gluten, co ułatwia wykrawanie. Powtórne zagniatanie sprawia, że chrusty będą bardziej chrupiące.

**Jak przechowywać chrusty i jak długo się trzymają?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w suchym miejscu. Trzymają się 1–2 tygodnie, nie miękną, jeśli dobrze wysmażysz.

**Czy chrusty można smażyć na oleju zamiast na smalcu?**

Tak, ale smalec nadaje chrustom charakterystyczny smak i aromat, który trudno powtórzyć olejem.