---
slug: chrusty-karnawalowe-faworki-lata-70
title: "Chrusty karnawałowe -faworki lata 70"
servings: 12
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Chrusty karnawałowe -faworki lata 70

Chrusty karnawałowe to tradycyjne polskie ciastka smażone w głębokim oleju, przygotowywane szczególnie w okresie karnawału. Cienkie, chrupiące faworki charakteryzują się delikatną strukturą i są posypywane cukrem pudrem. Przepis pochodzący z lat 70. wykorzystuje klasyczne składniki: mąkę, żółtka, śmietanę i spirytus.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna typ 550
- 3 szt żółtka
- 2 szczypta sól
- 60 ml śmietana gęsta
- 5 g proszek do pieczenia
- 15 ml spirytus
- 1 l olej do smażenia
- 60 g cukier puder

## Przygotowanie

1. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, dodać żółtka, sól, śmietanę i spirytus.
   - **Wskazówka:** Spirytus sprawia, że chrusty będą bardziej chrupiące.
2. Wyrobić ciasto mikserem przez 4 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Ciasto podzielić na 3 części i rozwałkować na cienkie placki.
4. Wyciąć paski o szerokości 3 cm i długości 10-15 cm, w środku każdego paska zrobić nacięcie.
5. Rozgrzać olej do 180°C i smażyć chrusty na złoty kolor.
6. Ostudzone faworki posypać cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce zmieszać 200g mąki z 5g proszku do pieczenia. Dodać 3 żółtka, 2 szczypty soli, 60ml gęstej śmietany i 15ml spirytusu. Wyrobić ciasto mikserem przez 4 minuty na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrobienie ciasta zapewnia gładką konsystencję i ułatwia rozwałkowywanie.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk - jeśli jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.

**Krok 2.** Ciasto podzielić na 3 równe części. Każdą część rozwałkować na stolnicy obsypanej mąką na cienki placek o grubości około 2mm.
- *Dlaczego:* Cienkie rozwałkowanie gwarantuje chrupiącą strukturę faworków po usmażeniu.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być na tyle cienkie, żeby przez nie przeświecało - wtedy chrusty będą idealnie chrupiące.

**Krok 3.** Nożem wyciąć paski o szerokości 3cm i długości 10-15cm. W środku każdego paska zrobić nacięcie długości około 3cm, nie dochodząc do brzegów.
- *Dlaczego:* Nacięcie w środku to charakterystyczna cecha faworków, która pozwala na przewleczenie końcówki przez środek.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża i szybkimi ruchami wycinaj paski - ciasto szybko zasycha i może się kruszyć.

**Krok 4.** W głębokiej patelni rozgrzać 1l oleju do temperatury 180°C. Smażyć chrusty po kilka sztuk na raz przez 1-2 minuty z każdej strony na złoty kolor. Przełożyć na papierowy ręcznik.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura oleju zapewnia równomierne rumieniowanie i zapobiega wchłanianiu zbyt dużej ilości tłuszczu.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę oleju wrzucając kawałek ciasta - powinien od razu zacząć szumieć i wypływać na powierzchnię.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 8.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego do ciasta dodaje się spirytus?**

Spirytus sprawia, że chrusty są bardziej chrupiące i mniej wchłaniają oleju podczas smażenia. Alkohol odparowuje w wysokiej temperaturze.

**Jak sprawdzić czy olej ma odpowiednią temperaturę?**

Wrzuć kawałek ciasta do oleju - jeśli od razu zaczyna szumieć i wypływa na powierzchnię, olej jest gotowy. Możesz też użyć termometru kuchennego.

**Czy można zastąpić spirytus innym alkoholem?**

Tak, można użyć wódki lub rumu, ale spirytus daje najlepsze rezultaty ze względu na wysoką zawartość alkoholu.

**Jak długo można przechowywać chrusty?**

Chrusty najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 3-4 dni. Przed podaniem można je delikatnie podgrzać w piekarniku.

**Dlaczego ciasto trzeba rozwałkować bardzo cienko?**

Cienkie ciasto zapewnia charakterystyczną chrupiącą teksturę faworków. Zbyt grube chrusty będą twarde i będą wchłaniać więcej oleju.

**Co zrobić jeśli ciasto jest zbyt lepkie?**

Dodaj stopniowo małe ilości mąki i wyrabiaj, aż ciasto przestanie kleić się do rąk. Ważne, żeby nie przesadzić z mąką.