---
slug: chrzanowy-sos-beszamelowy
title: "Chrzanowy sos beszamelowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 7
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Chrzanowy sos beszamelowy

Klasyczny sos beszamelowy wzbogacony tartym chrzanem. Idealne uzupełnienie do dań mięsnych, ryb i warzyw. Połączenie delikatnej kremowej konsystencji z pikantną nutą chrzanu tworzy wyjątkowy smak. Przygotowanie trwa zaledwie kilka minut.

## Składniki

- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 1 szczypta pieprz
- 1 g sól
- 8 g chrzan tarty (ilość dostosować do ostrości)
- 400 ml mleko 3,2%
- 40 g masło
- 40 g mąka

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki włożyć do naczynia Thermomix i miksować 7 minut w temperaturze 90°C na 4. obrocie.
   - **Wskazówka:** Sprawdzaj konsystencję - sos powinien być gładki i bez grudek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki - odważ 40g masła, 40g mąki, odmierz 400ml mleka i 8g tartego chrzanu.
- *Dlaczego:* Przygotowanie składników z góry zapewnia płynność przygotowania i unikniecie przypalenia sosu.
- *Pro tip:* Składniki w temperaturze pokojowej łatwiej się łączą - wyciągnij masło i mleko z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 2.** Włóż wszystkie składniki do naczynia Thermomix: masło, mąkę, mleko, tarty chrzan, szczyptę gałki muszkatołowej, pieprzu i 1g soli.
- *Dlaczego:* Thermomix pozwala na jednoczesne mieszanie wszystkich składników, eliminując ryzyko powstania grudek.
- *Pro tip:* Dodaj chrzan na końcu, aby kontrolować ostrość - możesz zwiększyć ilość w trakcie gotowania.

**Krok 3.** Ustaw Thermomix na 7 minut, temperaturę 90°C i 4. poziom obrotów. Uruchom program.
- *Dlaczego:* Temperatura 90°C jest wystarczająca do zgęstnienia mąki bez ryzyka przypalenia, a mieszanie zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania - para pomoże w równomiernym zagęszczeniu sosu.

**Krok 4.** Po zakończeniu programu sprawdź konsystencję sosu - powinien być gładki i kremowy. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie pozwala dostosować smak do własnych preferencji i konkretnego dania.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę ciepłego mleka i wymieszaj 10 sekund na 2. obrocie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ten sos bez Thermomix?**

Tak, można przygotować tradycyjnie - roztop masło, dodaj mąkę, smaż 2 minuty, stopniowo dolewaj mleko ciągle mieszając, na koniec dodaj chrzan i przyprawy.

**Jak długo można przechowywać sos beszamelowy z chrzanem?**

Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed użyciem delikatnie podgrzej mieszając.

**Czy mogę zamrozić ten sos?**

Nie zalecam zamrażania - po rozmrożeniu sos może się rozwarstwiać i tracić kremową konsystencję.

**Ile chrzanu dodać, żeby sos był łagodny?**

Dla łagodnej wersji użyj 5g tartego chrzanu, dla ostrzejszej można zwiększyć do 12g. Zawsze można dosmaczać.

**Do jakich dań najlepiej pasuje ten sos?**

Idealny do ryb, gotowanych warzyw, jajek na twardo, kotletów schabowych i zapiekanek warzywnych.

**Co zrobić gdy sos ma grudki?**

Przelej sos przez sitko lub zmiksuj ponownie 30 sekund na najwyższych obrotach w Thermomix.