---
slug: chutney-z-ananasa
title: "Chutney z ananasa"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["sauce", "side_dish"]
---

# Chutney z ananasa

Chutney z ananasa to aromatyczny, słodko-kwaśny sos idealny do mięs, zwłaszcza drobiu i wieprzowinie. Gotuje się go z czerwoną cebulą, ananasem, octem i cukrem. Szybki w przygotowaniu i pełen charakteru.

## Składniki

- 30 ml olej rzepakowy
- 300 g cebula czerwona
- 1400 g ananas
- 250 g cukier
- 175 ml ocet winny

## Przygotowanie

1. Rozgrzej olej w dużej patelni z grubym dnem. Wrzuć posiekane cebule i przyprawy i smaż przez 5 minut.
2. Dodaj pokrojonego w drobną kostkę ananasa, ocet i cukier, duś przez godzinę.
3. Przelej do słoika i pozostaw do ostygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 30 ml oleju rzepakowego w dużej patelni z grubym dnem na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę i smaż przez 5 minut, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu cebuli, a smażenie na średnim ogniu pozwala jej miękko się podsmażyć bez przypalenia.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by regularnie mieszać cebulę i zapobiec przypaleniu na dnie patelni.

**Krok 2.** Dodaj ananasa pokrojonego w drobną kostkę, ocet winny i cukier. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala składnikom połączyć się, a cukrowi karmelizować się delikatnie, tworząc gęsty, błyszczący sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się odparowuje, przykryj patelnię szczelnie i zmniejsz ogień do minimum.

**Krok 3.** Gorący chutney przelej do czystego słoika szklanego, zamknij wieczkiem i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Przechowywanie w słoiku pozwala zachować świeżość i zapobiega zanieczyszczeniu mikrobiologicznemu.
- *Pro tip:* Słoik przed użyciem warto przemyć wrzątkiem, by przedłużyć trwałość chutneya.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 38.4 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać chutney z ananasa?**

Chutney można przechowywać w lodówce do 3 tygodni. Jeśli słoik był sterylizowany i zamknięty szczelnie, trwałość przed otwarciem to nawet 3 miesiące w suchym, ciemnym miejscu.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale należy pamiętać, że cukier nie tylko słodzi, ale też pomaga w konsystencji i konserwacji. Zbyt mało cukru może skrócić trwałość i zmienić teksturę sosu.

**Do czego można podawać chutney z ananasa?**

Idealnie pasuje do grillowanych mięs, zwłaszcza kurczaka, kiełbasy wieprzowej lub boczku. Można też dodać go do kanapek lub serów twardych.

**Czy chutney można zamrozić?**

Tak, można go zamrozić w porcjach na maksymalnie 3 miesiące. Po rozmrożeniu może być nieco wodnistszy, ale smak pozostaje zachowany.