---
slug: chutney-z-miety-i-kolendry
title: "Chutney z mięty i kolendry"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "sauce", "spread"]
---

# Chutney z mięty i kolendry

Świeży i aromatyczny chutney z mięty i kolendry to idealne dodatki do dań kuchni indyjskiej. Połączenie ostrej papryki chilli, kwaśnej pasty z tamaryndowca i gęstego jogurtu tworzy wyjątkowy smak. Szybki w przygotowaniu i pełen charakteru.

## Składniki

- 0 szt sól (do smaku)
- 15 g cukier (można zastąpić miodem)
- 1 szt papryczka chilli (usunąć nasiona dla łagodniejszego smaku)
- 30 g kolendra (liście i delikatne łodygi)
- 20 g mięta (świeże liście)
- 15 g pasta z tamaryndowca (rozcieńczona 2 łyżkami ciepłej wody)
- 100 ml gęsty jogurt naturalny (można użyć jogurtu greckiego)

## Przygotowanie

1. Opłucz liście mięty i kolendry, odrzucając twarde łodygi.
2. Połącz wszystkie składniki w mikserze lub rozgnieć w moździerzu. Dopraw solą do smaku.
3. Dopasuj konsystencję, dodając więcej jogurtu, jeśli chcesz bardziej kremowego sosu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz dokładnie liście mięty i kolendry pod bieżącą wodą, a następnie odłóż twarde, grube łodygi, zostawiając tylko miękkie części.
- *Dlaczego:* Twarde łodygi mogą psuć teksturę sosu i są trudne do rozgniecenia.
- *Pro tip:* Wstrząśnij liśćmi w sitku, by usunąć nadmiar wody przed przygotowaniem.

**Krok 2.** Włóż wszystkie przygotowane składniki do miski miksera lub moździerza i mieszaj lub miel, aż uzyskasz gładką masę, dodając sól według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Równomierne zmiksowanie zapewnia jednolity smak i konsystencję chutneya.
- *Pro tip:* Jeśli używasz moździerza, zacznij od mielenia chilli i soli, by lepiej wydobyć aromat.

**Krok 3.** Sprawdź konsystencję sosu – jeśli jest za gęsty, dodaj odrobinę więcej jogurtu i ponownie wymieszaj, aż osiągniesz pożądaną gęstość.
- *Dlaczego:* Kremowa konsystencja lepiej nadaje się do smarowania lub polewania dań.
- *Pro tip:* Dodawaj jogurt małymi porcjami, by nie rozcieńczyć sosu zbytnio.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 65 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 0.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować chutney z wyprzedzeniem?**

Tak, chutney można przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce. Smak nabiera głębi z czasem.

**Jak długo przechowywać chutney?**

Chutney powinien być spożyty w ciągu 3–4 dni od przygotowania i zawsze przechowywany w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Czy można usunąć jogurt dla wersji bez laktozy?**

Tak, można zastąpić jogurt mlekiem kokosowym lub jogurtem roślinnym, by uzyskać wersję bez laktozy lub wegańską.

**Jakie dania pasują do tego chutneya?**

Doskonale komponuje się z kebabami, kotletami, frytkami, dańkami z ryżu lub jako sos do warzywnej tacy.