---
slug: ciabatta-caprese
title: "Ciabatta Caprese"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sandwich"]
---

# Ciabatta Caprese

Ciabatta Caprese to klasyczna włoska kanapka przygotowywana na ciepło w opiekaczu. Składa się z chrupiącej ciabatty nadziewanej mozzarellą, pomidorami i świeżą bazylią. Ser rozpuszcza się podczas pieczenia, tworząc smakowite połączenie.

## Składniki

- 2 szt ciabatta
- 15 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 1 szt pomidor
- 125 g mozzarella
- 10 listków świeża bazylia
- 250 ml bazylia do pesto (lub rukola)
- 1 ząbek czosnek
- 25 g pestki dyni (lub orzeszki pini)
- 15 g parmezan tarty
- 50 ml oliwa z oliwek do pesto
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Przygotować pesto - wszystkie składniki utrzeć w moździerzu lub zmiksować ręcznym blenderem, zachowując drobne kawałki.
2. Ciabatty przekroić wzdłuż na pół. Na jednej połowie ułożyć na zakładkę plasterki pomidorów i mozzarelli.
3. Posmarować pesto i dodać liście bazylii.
4. Ciabatty złożyć i włożyć do opiekacza na około 2 minuty lub do czasu aż ser się roztopi, a pieczywo będzie chrupiące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj pesto łącząc 250ml liści bazylii, 1 ząbek czosnku, 25g pestek dyni, 15g tartego parmezanu i 50ml oliwy. Utrzyj składniki w moździerzu lub zmiksuj ręcznym blenderem przez 30-60 sekund, pozostawiając drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Pesto dodaje intensywny smak i wilgoć do kanapki. Pozostawienie drobnych kawałków daje lepszą teksturę niż gładka pasta.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pestek dyni, użyj orzeszków pini - są bardziej tradycyjne w pesto.

**Krok 2.** Ciabattę przekrój ostrym nożem wzdłuż na pół. Pokrój pomidor w plastry o grubości 0,5cm, mozzarellę w plastry o grubości 0,3cm.
- *Dlaczego:* Równomierne plastry zapewniają jednolite rozprowadzenie składników i równomierne topienie sera.
- *Pro tip:* Przed krojeniem pomidora usuń środek z pestkami - zapobiegnie to przemaczaniu pieczywa.

**Krok 3.** Na jedną połówkę ciabatty nałóż cienką warstwę pesto. Ułóż plastry pomidora i mozzarelli na zakładkę, posyp listkami bazylii i dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Układanie na zakładkę zapewnia równomierne rozprowadzenie składników i lepsze scalenie smaków.
- *Pro tip:* Lekko osusz plastry pomidora papierowym ręcznikiem - kanapka będzie mniej wilgotna.

**Krok 4.** Złóż kanapkę i włóż do rozgrzanego opiekacza. Piecz 2-3 minuty przy średniej temperaturze aż ser się roztopi, a pieczywo będzie złotobrązowe.
- *Dlaczego:* Krótki czas pieczenia zapewnia roztopiony ser przy zachowaniu chrupkości pieczywa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz opiekacza, użyj patelni z pokrywką - dociskaj kanapkę łopatką przez pierwszą minutę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego sera zamiast mozzarelli?**

Tak, sprawdzi się ser kozi, camembert lub nawet cheddar. Wybierz ser, który dobrze się topi.

**Jak przechować resztki pesto?**

Pesto można przechować w lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku, zalane cienką warstwą oliwy.

**Czy mogę przygotować kanapkę bez opiekacza?**

Tak, użyj patelni grillowej, zwykłej patelni z pokrywką lub piekarnika nagrzanego do 180°C na 5-7 minut.

**Jakie pieczywo może zastąpić ciabattę?**

Sprawdzi się focaccia, bułka wieloziarnista lub nawet bagietka. Ważne, żeby pieczywo było chrupiące.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się grillowane bakłażany, papryka, cukinia lub suszone pomidory.

**Jak sprawdzić, czy kanapka jest gotowa?**

Ser powinien być roztopiony i lekko wypływać, a pieczywo złotobrązowe i chrupiące na zewnątrz.