---
slug: ciabatta-dla-dorotki
title: "Ciabatta Dla Dorotki"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Ciabatta Dla Dorotki

Smaczna i szybka ciabatta z wędzonym pstrągiem, gorgonzolą i twardą gruszką. Idealna na lekki obiad lub kolację, gotowa w 20 minut.

## Składniki

- 1 szt ciabatta
- 2 szt plastry gorgonzoli
- 2 plasterek wędzonego pstrąga
- 1 szt gruszka (twarda)
- 5 szt czarne oliwki (najlepiej greckie, bez zalewy)
- 0 szt czarny pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
- 15 ml oliwa (do skropienia)

## Przygotowanie

1. Ciabattę przekrój na pół i lekko skrop wnętrze oliwą.
2. Na każdą połówkę połóż plaster pstrąga i plasterki gruszki, a między nimi powtykaj oliwki.
3. Na wierzch ułóż plasterek gorgonzoli i zapiekaj w rozgrzanym piekarniku z funkcją grilla przez 10 minut.
4. Podawaj z zieloną sałatą, lekkim sosem i schłodzonym białym winem.
5. Posyp dodatkowo świeżo zmielonym pieprzem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, by równo przekroić ciabattę na dwie połówki wzdłuż. Następnie skrop wnętrze 15 ml oliwy z oliwek.
- *Dlaczego:* Równy przekrój zapewnia stabilność składników, a oliwa chroni chleb przed wyschnięciem w piekarniku.
- *Pro tip:* Lekko podsuszenie wnętrza chleba w piekarniku przed skropieniem oliwą zwiększy chrupkość.

**Krok 2.** Pokrój twardą gruszkę na cienkie plasterki. Na każdą połówkę chleba ułóż po jednym plasterku pstrąga, kilka plasterków gruszki i 2–3 oliwki, wciskając je delikatnie.
- *Dlaczego:* Twarda gruszka nie rozpadnie się podczas pieczenia, a oliwki trzymają się lepiej, gdy są wciskane między składniki.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt wielu składników – mogą wypaść podczas pieczenia.

**Krok 3.** Na wierzch ułóż po plasterku gorgonzoli, włącz piekarnik w tryb grilla i zapiekaj ok. 10 minut, aż ser się lekko stopi i zrumieni.
- *Dlaczego:* Gorgonzola szybko się topi i dobrze smakuje po zrumienieniu, a grill skraca czas przygotowania.
- *Pro tip:* Ustaw blaszkę w górnej trzeciej części piekarnika, by ser szybciej się zarumienił.

**Krok 4.** Przygotuj porcję zielonej sałaty z cykorią lub rukolą, skrop lekkim sosem (np. oliwa, sok cytrynowy, sól, pieprz) i podaj razem z danie głównym oraz szklanką schłodzonego białego wina.
- *Dlaczego:* Świeża sałata i kwasiste wino balansują bogaty smak dania z serem i rybą.
- *Pro tip:* Wino lepiej podawać schłodzone, ale nie lodowate – idealna temperatura to ok. 10–12°C.

**Krok 5.** Tuż przed podaniem posyp danie świeżo zmielonym czarnym pieprzem dla dodatkowego aromatu.
- *Dlaczego:* Świeżo mielony pieprz ma intensywniejszy smak niż gotowy z słoiczka.
- *Pro tip:* Nie pieprz zbyt wcześnie – może stracić aromat podczas pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera zamiast gorgonzoli?**

Tak, można zastosować ser pleśniowy jak cambozola lub nawet miękką feta. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Czy gruszka musi być twarda?**

Tak, twarda gruszka nie rozpadnie się podczas pieczenia. Miękka może się roztopić i zniszczyć strukturę dania.

**Czy da się przygotować to danie bez piekarnika?**

Tak, można lekko podsuszyć chleb na patelni, ułożyć składniki i przykryć pokrywką, by ser się stopił.

**Jakie wino najlepiej pasuje do tego dania?**

Lekkie białe wino jak Sauvignon Blanc lub Pinot Gris dobrze komponuje się z pstrągiem i serem pleśniowym.

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Lepiej nie – chleb może zmiękнуть. Składniki można przygotować wcześniej, ale montaż i pieczenie – tuż przed podaniem.