---
slug: ciacha-na-soku-pomidorowym
title: "Ciacha na soku pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good", "dessert"]
---

# Ciacha na soku pomidorowym

Klasyczna ciacha na soku pomidorowym – szybka, ekonomiczna i smaczna. Idealna na domowe ciastka bez jajek i mleka.

## Składniki

- 240 ml sok pomidorowy
- 240 ml olej roślinny bez smaku
- 180 ml cukier (płaskie łyżki)
- 10 ml proszek do pieczenia
- 875 ml mąka pszenna
- 15 ml mak (opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 0 szt ekstrakt waniliowy lub skórka z cytryny (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wymieszaj sok pomidorowy, olej i cukier aż cukier się rozpuści.
2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodaj do mokrej mieszanki.
3. Zagnieć miękkie, jednolite ciasto.
4. Połowie ciasta zmieszaj z makem i dokładnie zagnieć.
5. Zawij ciasto w folię i odłóż na godzinę do zamrażarki.
6. Rozwałkuj ciasto na grubość 0,5 cm i wykrawaj ciastka lub zrób roladę z dwóch warstw.
7. Piekij ciastka w piekarniku nagrzanym do 190°C przez ok. 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj sok pomidorowy, olej i cukier. Mieszaj przez 1–2 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści i mieszanina stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie cukru zapobiega kruszeniu się ciastek i zapewnia równomierny smak.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub szpatułki, aby przyspieszyć proces mieszania.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dodawaj ją do mokrej mieszanki po trochu, mieszając od środka do brzegów.
- *Dlaczego:* Wstępnym zmieszaniem suszonych składników zapobiega się grudkom w cieście.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę stopniowo, aby łatwiej było zagnieść odpowiednio miękkie ciasto.

**Krok 3.** Zagnieć ciasto rękoma na lekko posypanej mąką powierzchni, aż stanie się gładkie i nie będzie się kleić do rąk.
- *Dlaczego:* Dobre zagniecenie aktywuje klejkę glutenową, co daje odpowiednią konsystencję ciastek.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj.

**Krok 4.** Weź połowę ciasta, dodaj mak i dokładnie zagnieć, aż kolor stanie się jednolity i mak dobrze rozłożony.
- *Dlaczego:* Mak dodaje smaku i estetyki, ale trzeba go dobrze rozprowadzić, by nie tworzył grudek.
- *Pro tip:* Przed dodaniem mak możesz go lekko zmielić w młynku, by był delikatniejszy.

**Krok 5.** Zwiń obie części ciasta w kulki, ułóż osobno lub razem w folii aluminiowej i odłóż do zamrażarki na dokładnie 60 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie uelastycznia ciasto i ułatwia późniejsze wałkowanie bez klejenia.
- *Pro tip:* Możesz odłożyć ciasto do lodówki na 2–3 godziny, jeśli nie masz czasu na pieczenie od razu.

**Krok 6.** Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm. Możesz wykrawać foremkami lub ułożyć dwie warstwy (z makiem i bez), zwinąć w roladę i pokroić na plasterki.
- *Dlaczego:* Grubość decyduje o chrupkości – zbyt grube ciastka będą suche w środku.
- *Pro tip:* Przed wałkowaniem posyp blat i wałek niewielką ilością mąki, by ciasto się nie kleiło.

**Krok 7.** Przesuń ciastka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C (góra-dół) przez 18–22 minuty, aż brzegi będą lekko zarumienione.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura i czas pieczenia zapewniają miękkie wnętrze i lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach, by ciastka nie opadły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 24 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto można przechowywać przed upieczeniem?**

Tak, możesz je przechowywać w folii w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed pieczeniem odmroź przez 10 minut lub od razu piecz dłużej o 2–3 minuty.

**Dlaczego ciastka wychodzą suche?**

Zbyt długie pieczenie lub za dużo mąki może spowodować wyschnięcie. Mierz mąkę szklanką, nie łyżką, i nie przesadzaj z dodawaniem.

**Czy można zastąpić sok pomidorowy innym płynem?**

Nie zalecamy – sok nadaje charakterystyczny smak i kolor. W razie potrzeby możesz spróbować soku z buraków, ale efekt będzie inny.

**Czy ciasto trzeba chłodzić w zamrażarce?**

Tak, chłodzenie ułatwia wałkowanie. W lodówce trzeba by je trzymać co najmniej 2 godziny, ale też zadziała.

**Czy ciastka można zamrozić po upieczeniu?**

Tak, po ostudzeniu ułóż je warstwami w pudełku i przechowuj w zamrażarce. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.