---
slug: ciasteczka-amarantusowe
title: "Ciasteczka amarantusowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Ciasteczka amarantusowe

Krzepkie i aromatyczne ciasteczka amarantusowe z jabłkiem i mieszanką mąk. Idealne na przekąskę lub deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 375 ml prażony amarantus (popping)
- 1 szt jabłko
- 83.3 ml brązowy cukier
- 1 szt jajko
- 125 ml mąka pszenna
- 125 ml mąka amarantusowa
- 62.5 ml oliwa (olej)
- 2.5 ml soda oczyszczona
- 2.5 ml proszek do pieczenia
- 5 ml cukier waniliowy
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Zmiksuj jajko, cukry i obrane jabłko aż powstanie gładki mus.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, amarantusową, popping, proszek do pieczenia, sodę i sól.
3. Połącz masę mokrą z suchą i delikatnie wymieszaj łyżką do jednolitego ciasta.
4. Na wyłożoną papierem blachę nakładaj porcje ciasta dwiema łyżeczkami, kształtując placki.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20 minut, aż ciasteczka zrumienią się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz jabłko, pokrój je na kawałki i wrzuć do miksera razem z jajkiem, brązowym cukrem i cukrem waniliowym. Miksuj, aż masa stanie się gładka.
- *Dlaczego:* Gładki mus z jabłka równomiernie rozprowadzi słodycz i wilgotność w ciasteczku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz potłuc składniki widelcem, ale mus będzie mniej jednolity.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj obie mąki, prażony amarantus, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli, aby składniki były dobrze rozproszone.
- *Dlaczego:* Wstępnym wymieszaniem składników suchych zapobiegasz ich komkom i zapewniaj jednolitość ciasta.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, jeśli chcesz jeszcze puszystsze ciasteczka.

**Krok 3.** Wlej masę z jabłka do suchych składników i mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, aż całość będzie połączona – nie przemieszczaj.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu, co czyni ciasteczka miękkimi.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by nie było suchych plam – lekka grudkowatość jest dopuszczalna.

**Krok 4.** Używając dwóch łyżeczek, formuj kulki ciasta i układasz je na blasze, lekko je spłaszczając dla równomiernego pieczenia.
- *Dlaczego:* Dwie łyżeczki ułatwiają kontrolę wielkości porcji i zapobiegają przyklejaniu się ciasta.
- *Pro tip:* Zalej łyżeczki wodą między formowaniem, by ciasto mniej się przywierało.

**Krok 5.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 18–22 minuty, aż ciasteczka będą złociste i lekko twarde na powierzchni.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po pieczeniu pozostaw ciasteczka na blasze 5 minut – stwardnieją i łatwiej je będzie przenieść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 22.7 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę pszenną bezglutenową?**

Tak, możesz użyć mieszanki mąk bezglutenowych, ale ciasteczka mogą być nieco kruchsze. Dodaj 1/2 łyżeczki guma guar dla lepszego spoiwa.

**Dlaczego ciasteczka się kruszą?**

Zbyt intensywne mieszanie lub brak odpowiedniego spoiwa (np. jajka) może prowadzić do kruszenia. Upewnij się, że dokładnie przestrzegasz proporcji.

**Jak przechowywać ciasteczka amarantusowe?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 4 dni lub zamroź na do 3 miesięcy.

**Czy można zrobić te ciasteczka bez cukru?**

Można zastosować naturalne słodziki jak puree bananowe lub syrop klonowy, ale struktura i kolor ciasteczek mogą się zmienić.

**Czy amarantus trzeba prażyć samodzielnie?**

Nie, możesz kupić gotowy popping amarantus w sklepach z zdrową żywnością – to ten sam produkt.