---
slug: ciasteczka-baletki
title: "Ciasteczka baletki"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka baletki

Klasyczne ciasteczka baletki to szybki i ekonomiczny deser idealny na co dzień. Delikatna masa z wyciskanych ciasteczek połączona z marmoladą to nostalgia w każdym kęsie.

## Składniki

- 284 g mąka pszenna tortowa
- 182 g cukier puder
- 170 g masło
- 4 szt jajka (średnie, razem ok. 182 g)
- 1 szt zapach waniliowy (np. wanilia w proszku lub ekstrakt)
- 0 szt marmolada (do nadziewania, np. wiśniowa lub różana)
- 0 szt mak (do posypania, niepalony)

## Przygotowanie

1. Utrzyj masło z cukrem puder, stopniowo dodaj jajka i zapach waniliowy, następnie wsyp mąkę i wymieszaj do gładkości.
2. Przełóż masę do worka cukierniczego z okrągłą dyszą i wyciskaj małe okrągłe ciasteczka o średnicy ok. 2 cm na papier do pieczenia.
3. Posyp wyciśnięte ciasteczka ziarnami maku przed włożeniem do piekarnika.
4. Piec przez ok. 15 minut w temperaturze 180°C, aż ciasteczka lekko zarumienią się na brzegach.
5. Po ostudzeniu połącz ciasteczka parami, przekładając je łyżeczką marmolady.
6. Uważaj, by ciasto było dostatecznie gęste – w razie potrzeby dodaj nieco więcej mąki, by ciasteczka nie rozpływły się w piekarniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce utrzyj miękkie masło z cukrem puder, aż masa stanie się puszysta. Dodaj jajka po jednym, mieszając dobrze po każdym. Na końcu dodaj zapach waniliowy i stopniowo wsyp mąkę, mieszając łyżką lub mikserem.
- *Dlaczego:* Puszysta masa z masła i cukru zapewnia lekkość ciasteczek, a stopniowe dodawanie jajek zapobiega rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – wyciągnij je z lodówki 30 minut przed robieniem ciasta.

**Krok 2.** Przełóż całą masę do worka cukierniczego z okrągłą dyszą o średnicy ok. 1 cm. Wyciskaj na blachę pojedyncze kulki o średnicy ok. 2 cm, zostawiając miejsce między nimi.
- *Dlaczego:* Wyciskanie workiem gwarantuje jednakowy kształt i rozmiar ciasteczek, co zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz worka, możesz formować kulki rękoma – posmaruj palce masłem, by masa nie przywierała.

**Krok 3.** Delikatnie posyp wyciśnięte ciasteczka niepalonym makiem, używając łyżeczki lub sitka, by ziarna były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Mak dodaje smaku i estetycznego wykończenia, a jego dodanie przed pieczeniem zapobiega odpadaniu.
- *Pro tip:* Możesz zmieszać mak z odrobiną cukru puder, by posypka była słodsza i lepiej się trzymała.

**Krok 4.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 15 minut, aż brzegi ciasteczek stają się jasnobrązowe, a środek nadal lekko miękki.
- *Dlaczego:* Zbyt długie pieczenie spowoduje wyschnięcie ciasteczek – powinny być miękkie w środku po wyjęciu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 12 minutach – każdy piekarnik jest inny.

**Krok 5.** Po całkowitym ostudzeniu weź dwa ciasteczka i połącz je, smarując jedno z nich cienką warstwą marmolady lub konfitury.
- *Dlaczego:* Marmolada trzyma się lepiej na ostudzonym ciastku – na gorącym może się roztopić i wyciekać.
- *Pro tip:* Użyj małej łyżeczki lub papierowego worka, by precyzyjnie nałożyć nadzienie.

**Krok 6.** Jeśli masa jest za płynna, dodaj dodatkowe 10–20 g mąki i ponownie wymieszaj, aż stanie się gęsta i łatwa do formowania.
- *Dlaczego:* Zbyt ciekawa masa rozlewa się w piekarniku, tworząc placki zamiast okrągłych ciasteczek.
- *Pro tip:* Lepiej dodawać mąkę małymi porcjami, by nie przesadzić i nie uzyskać zbyt suchego ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 28.7 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje ciasteczka się rozpływają w piekarniku?**

To zwykle oznacza, że masa była za ciekka lub piekarnik był za zimny. Upewnij się, że dodałaś wystarczająco mąki i że piekarnik jest dobrze nagrzany przed włożeniem blachy.

**Czy można zastąpić cukier puder zwykły cukrem?**

Nie zalecamy – cukier puder zapewnia puszystość i delikatność. Zwykły cukier może spowodować, że ciasteczka będą twardsze i mniej rozpływające się.

**Jak przechowywać baletki?**

Przechowuj je w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni. Można je również zamrozić (bez nadzienia) na do 3 miesięcy.

**Czy baletki można zrobić bez worka cukierniczego?**

Tak – możesz formować małe kulki rękoma. Posmaruj palce masłem, by masa nie przywierała, i układaj je na blachę.

**Czy mak trzeba prażyć przed użyciem?**

Nie – do posypania używaj niepalonego maku, by zachować delikatny smak i chrupkość. Można go delikatnie zmielić w młynku.