---
slug: ciasteczka-bankietowe-kakaowo-waniliowe
title: "Ciasteczka bankietowe - kakaowo - waniliowe."
servings: 30
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciasteczka bankietowe - kakaowo - waniliowe.

Ciastka bankietowe o wzorze szachownicy powstają z połączenia ciasta waniliowego i kakaowego. Kruche i delikatne, doskonale sprawdzają się jako dodatek do kawy lub herbaty. Charakterystyczny wygląd nadaje im układanie ciasta w szachownicowy wzór przed pieczeniem.

## Składniki

- 2 g proszek do pieczenia
- 4 g cukier waniliowy
- 70 g cukier
- 220 g mąka pszenna
- 150 g masło (w temperaturze pokojowej)
- 10 g kakao

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
2. Dodaj pokrojone masło i zagnieć ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Podziel ciasto na pół. Do jednej części dodaj kakao i dokładnie wymieszaj.
4. Z każdego rodzaju ciasta uformuj po 2 wałki. Ułóż je w szachownicowy wzór i delikatnie dociśnij.
5. Pokrój ciasto na plastry grubości około 0,5 cm i ułóż na blasze.
6. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180-200°C przez 12-15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W suchej misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sypkie: 220g mąki pszennej, 70g cukru, 4g cukru waniliowego i 2g proszku do pieczenia. Mieszaj przez 15 sekund.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników sypkich zapewnia jednolitą strukturę ciasta i prawidłowe wypieczenie.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przed dodaniem - ciasto będzie bardziej puszyste i jednolite.

**Krok 2.** Dodaj 150g masła w temperaturze pokojowej, pokrojonego na kawałki o wielkości 2cm. Zagnieć ręcznie lub mikserem przez 25 sekund do uzyskania jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Masło w temperaturze pokojowej łatwiej się łączy z pozostałymi składnikami, tworząc gładkie i plastyczne ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest za twarde, pokrój je na bardzo małe kawałki lub delikatnie podgrzej w dłoniach.

**Krok 3.** Podziel ciasto na dwie równe części. Do jednej dodaj 10g kakao i mieszaj przez 25 sekund, aż kakao równomiernie się rozprowadzi. Otrzymasz ciasto jasne i ciemne.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie kakao zapewnia równomierny kolor i smak ciasta czekoladowego.
- *Pro tip:* Jeśli kakao się grudkuje, przesiej je przed dodaniem do ciasta.

**Krok 4.** Z każdego rodzaju ciasta uformuj po 2 wałki o długości około 15cm. Ułóż je naprzemiennie w kształt kwadratu (jasny-ciemny-jasny-ciemny), tworząc wzór szachownicy. Delikatnie dociśnij.
- *Dlaczego:* Prawidłowe ułożenie wałków w szachownicę tworzy charakterystyczny wzór widoczny po pokrojeniu ciastek.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się kruszy, delikatnie zwilż ręce wodą - łatwiej będzie formować wałki.

**Krok 5.** Ostrym nożem pokrój powstały blok na plastry grubości 0,5cm. Ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 2cm między nimi.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość ciastek zapewnia jednoczesne wypieczenie, a odstępy pozwalają na swobodne rozprzestrzenianie się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Po każdym cięciu oczyść nóż z resztek ciasta - uzyskasz czytelniejszy wzór szachownicy.

**Krok 6.** Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 190°C przez 12-15 minut, aż brzegi będą lekko złociste. Nie przesuszaj - ciastka powinny pozostać kruche.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i czas pieczenia zapewniają kruchość ciastek bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Sprawdzaj ciastka po 12 minutach - każdy piekarnik piecze inaczej, a ciastka szybko przechodzą z kruchych w twarde.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 10.5 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 12 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje ciasto się kruszy podczas formowania wałków?**

Ciasto może być za suche. Dodaj łyżkę zimnej wody lub delikatnie ugnieć wilgotnymi rękami. Masło powinno być w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę zastąpić masło margaryną?**

Tak, ale użyj margaryny do pieczenia o zawartości tłuszczu minimum 80%. Ciastka mogą być mniej kruche niż z masłem.

**Jak długo mogę przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 7 dni. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy mogę dodać inne aromaty zamiast kakao?**

Tak, możesz zastąpić kakao startą czekoladą, mieloną kawą rozpuszczalną lub kolorowym barwnikiem spożywczym.

**Co robić, jeśli wzór szachownicy się rozmazuje?**

Schłódź uformowane ciasto w lodówce przez 30 minut przed krojeniem. Używaj ostrego, czystego noża.

**Czy mogę zrobić większe ciastka?**

Tak, ale pamiętaj o wydłużeniu czasu pieczenia o 2-3 minuty dla grubszych ciastek. Sprawdzaj regularnie, żeby się nie spaliły.