---
slug: ciasteczka-bez-glutenu
title: "Ciasteczka bez glutenu"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciasteczka bez glutenu

Ciastka bezglutenowe przygotowane z mieszanki różnych mąk, wzbogacone kakao, suszonymi owocami i nasionami chia. Zdrowa alternatywa dla tradycyjnych ciastek, idealna na drugie śniadanie lub deser. Przepis wykorzystuje naturalne składniki i mąki alternatywne.

## Składniki

- 1 szt jajko
- 100 g masło
- 8 g kakao
- 30 g suszone wiśnie lub żurawina
- 20 g nasiona chia
- 24 g cukier trzcinowy
- 24 g mąka jaglana
- 16 g mąka kokosowa
- 16 g mąka z pestek dyni
- 16 g mąka z pestek arbuza

## Przygotowanie

1. Wymieszaj wszystkie składniki suche: mąki, kakao, cukier trzcinowy i nasiona chia w misce.
2. Dodaj roztopione masło i jajko, wymieszaj dokładnie do powstania jednolitego ciasta.
3. Dodaj suszone owoce i delikatnie wymieszaj.
4. Formuj kulki o średnicy 2 cm, spłaszcz lekko dłonią i układaj na blasze.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki suche: 24g mąki jaglanej, 16g mąki kokosowej, 16g mąki z pestek dyni, 16g mąki z pestek arbuza, 8g kakao, 24g cukru trzcinowego i 20g nasion chia. Mieszaj łyżką przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Równomierne połączenie składników suchych zapewnia jednolitą teksturę ciastek i równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Przesiej mąki przez sito, aby uniknąć grudek i uzyskać lepszą konsystencję ciasta.

**Krok 2.** Roztop 100g masła w mikrofali (30-45 sekund) lub na małym ogniu. Ostudź przez 2 minuty, dodaj 1 jajko i ubij widelcem. Wlej do suchych składników i mieszaj łyżką przez 3-4 minuty do powstania jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Ostudzenie masła zapobiega ścięciu się jajka, a dokładne wymieszanie tworzy spójne ciasto.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być lekko lepkie - jeśli jest za suche, dodaj łyżkę rozpuszczonego masła.

**Krok 3.** Dodaj 30g suszonych wiśni lub żurawiny do ciasta i delikatnie wymieszaj łyżką przez 1 minutę, aby równomiernie rozprowadzić owoce w całym cieście.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadnięciu się suszonych owoców i zapewnia ich równomierne rozmieszczenie.
- *Pro tip:* Jeśli suszone owoce są bardzo twarde, namocz je w ciepłej wodzie na 5 minut, a następnie osusz.

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 170°C. Wyściel blachę papierem do pieczenia. Wilgotnymi dłońmi formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 2 cm średnicy), następnie spłaszczaj każdą kulkę dłonią do grubości 0,5 cm. Układaj ciastka w odstępach 3 cm na blasze.
- *Dlaczego:* Wilgotne dłonie zapobiegają przywieraniu ciasta, a odstępy między ciastkami umożliwiają równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto przywiera do rąk, schłódź je w lodówce przez 15 minut przed formowaniem.

**Krok 5.** Piecz ciastka w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez dokładnie 30 minut. Sprawdź gotowość - ciastka powinny być lekko złociste na brzegach. Wyjmij z piekarnika i ostudź na blasze przez 10 minut przed przeniesieniem.
- *Dlaczego:* Temperatura 170°C zapewnia równomierne wypieczenie, a ostudzenie na blasze pozwala ciastkom się ustabilizować.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia - nagłe zmiany temperatury mogą sprawić, że ciastka opadną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić nasiona chia innymi nasionami?**

Tak, możesz użyć nasion słonecznika, dyni lub siemienia lnianego w tej samej ilości.

**Jak długo przechowują się te ciastka?**

Ciastka można przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni w temperaturze pokojowej lub do 2 tygodni w lodówce.

**Czy mogę użyć innej mąki bezglutenowej?**

Tak, możesz zastąpić dowolną z mąk mąką migdałową, ryżową lub gryczaną, zachowując proporcje wagowe.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za suche?**

Dodaj po łyżce roztopionego masła lub mleka roślinnego, aż ciasto będzie się dobrze formować.

**Czy mogę zamrozić te ciastka?**

Tak, gotowe ciastka można zamrażać do 3 miesięcy w szczelnych pojemnikach.

**Czym mogę zastąpić cukier trzcinowy?**

Możesz użyć cukru kokosowego, ksylitolu lub stewii (w mniejszej ilości) jako zamienniki.