---
slug: ciasteczka-bezglutenowe
title: "Ciasteczka bezglutenowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 72
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciasteczka bezglutenowe

Ciastka bezglutenowe to kruche wypieki na bazie mąki kukurydzianej i proszku budyniowego. Charakteryzują się maślanym smakiem i delikatną strukturą. Przepis umożliwia dodanie kakao, cynamonu lub skórki cytrusowej według preferencji. Idealne dla osób na diecie bezglutenowej.

## Składniki

- 200 g mąka kukurydziana
- 80 g proszek budyniowy waniliowy
- 60 g cukier puder
- 150 g masło
- 1 szt jajko
- 1 szczypta cynamon (do wyboru) *(opcjonalnie)*
- 15 g kakao (do wyboru) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta skórka cytrusowa (do wyboru) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Masło wyjmij z lodówki 30 minut przed rozpoczęciem, aby zmiękło.
   - **Wskazówka:** Miękkie masło łatwiej się miesza i tworzy jednolitą masę.
2. W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z proszkiem budyniowym i cukrem pudrem.
3. Dodaj miękkie masło i jajko, wymieszaj mikserem lub ręcznie do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Jeśli używasz dodatków (cynamon, kakao, skórka), dodaj je teraz i wymieszaj.
5. Uformuj małe ciastka i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 12-15 minut, aż brzegi będą lekko złociste.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło z lodówki na 30 minut przed pieczeniem. Nagrzej piekarnik do 200°C z opcją góra-dół. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łączy się lepiej ze składnikami, a nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od początku.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć mięknienie masła, krając je na małe kostki.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie wymieszaj łyżką 200g mąki kukurydzianej, 80g proszku budyniowego i 60g cukru pudru. Upewnij się, że nie ma grudek.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników suchych zapewnia jednorodną strukturę ciastek.
- *Pro tip:* Możesz przesiać składniki suche przez sitko dla lepszego rezultatu.

**Krok 3.** Dodaj 150g miękkiego masła i 1 jajko do miski. Wymieszaj mikserem na małej prędkości przez 2-3 minuty, aż powstanie jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie tłuszczu z innymi składnikami tworzy odpowiednią teksturę ciastek.
- *Pro tip:* Nie miksuj za długo, aby ciasto nie stało się zbyt elastyczne.

**Krok 4.** Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blasze w odstępach 3-4 cm. Lekko spłaszcz je palcem. Piecz 12-15 minut, aż brzegi będą złociste.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami pozwalają im się rozszerzać podczas pieczenia, a złociste brzegi oznaczają gotowość.
- *Pro tip:* Nie przepiekaj - ciastka będą twardnieć podczas stygnięcia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić proszek budyniowy skrobią?**

Tak, możesz użyć 80g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej zamiast proszku budyniowego.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

Ciastka można przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni w temperaturze pokojowej.

**Czy można zamrozić ciasto przed pieczeniem?**

Tak, uformowane ciastka można zamrozić na blasze, a następnie przełożyć do woreczków i przechowywać do 3 miesięcy.

**Dlaczego ciastka rozpływają się podczas pieczenia?**

Prawdopodobnie masło było za ciepłe lub piekarnik za mało nagrzany. Masło powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone.

**Czy mogę dodać czekoladę do ciasta?**

Tak, możesz dodać 50g posiekanej czekolady lub dropsy czekoladowe do ciasta przed formowaniem.

**Jak sprawdzić, czy ciastka są gotowe?**

Gotowe ciastka mają lekko złociste brzegi i są sprężyste w dotyku. Środek może być jeszcze miękki.