---
slug: ciasteczka-biszkoptowe-z-galaretka
title: "Ciasteczka biszkoptowe z galaretką"
servings: 5
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasteczka biszkoptowe z galaretką

Delikatne ciasteczka biszkoptowe z galaretką to połączenie puszystego biszkoptu i soczystej galaretki malinowej. Idealne na deser lub podanie gościom.

## Składniki

- 1 szt biszkopt
- 125 ml mąka (pół szklanki)
- 125 ml cukier (pół szklanki)
- 3 szt jajka
- 7.5 ml proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki)
- 1 szt zapach waniliowy (kilkanaście kropel)
- 1 szt galaretka malinowa
- 1 szt ciasteczka delicje

## Przygotowanie

1. Oddziel żółtka od białek.
2. Ubij białka ze szczyptą soli, dodając cukier porcjami.
3. Dodaj żółtka i zapach waniliowy, ciągle mieszając.
4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj.
5. Przełóż ciasto na wysmarowaną i posypaną bułką tartą blachę.
6. Piec 10–15 minut w 170°C, ostudź i wykrój krążki.
7. Załóż biszkopty w szklankach, zalej galaretką, schłodź, wyjmij i udekoruj delicjami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie rozbij jajka i ostrożnie oddziel żółtka od białek, by nie uszkodzić żółtek.
- *Dlaczego:* Oddzielenie białek od żółtek pozwala na lepsze ubicie białek i puszyste ciasto.
- *Pro tip:* Użyj pustej butelki plastikowej — delikatnie przyssaj białko, by szybko oddzielić je od żółtka.

**Krok 2.** Ubij białka mikserem na sztywną pianę, dodając szczyptę soli i cukier krok po kroku.
- *Dlaczego:* Sól pomaga w stabilizacji piany z białek, a stopniowe dodawanie cukru zapobiega jej zapadaniu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i mikser są suche i czyste — nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicie białek.

**Krok 3.** Dodaj żółtka i kilka kropel zapachu waniliowego do ubitych białek, mieszając delikatnie od dołu.
- *Dlaczego:* Żółtka dodają kremowości, a wanilia aromatyzuje całe ciasto.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką ruchami od dołu do góry, by nie spuścić powietrza z białek.

**Krok 4.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Przesianie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie lżejsze.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie — może to spowodować zapadnięcie ciasta.

**Krok 5.** Przełóż ciasto na blachę wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą, by nie przywarło.
- *Dlaczego:* Tłuszcz i bułka tarta zapobiegają przywieraniu biszkoptu do blachy.
- *Pro tip:* Rozłóż ciasto równomiernie, by biszkopt upiekł się jednolicie.

**Krok 6.** Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 10–15 minut, aż biszkopt lekko zrumieni się i sprężysto odbija pod dotknięciem.
- *Dlaczego:* Zbyt długi czas pieczenia spowoduje wyschnięcie biszkoptu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia — może to spowodować zapadnięcie ciasta.

**Krok 7.** Rozpuść galaretkę według instrukcji, odczekaj, aż lekko zgęstnieje, ułóż biszkopt w szklance, zalej galaretką, wstaw do lodówki, a po zastygnięciu wyjmij i udekoruj ciasteczkiem delicje.
- *Dlaczego:* Lekko zgęstniała galaretka nie przesuwa biszkoptu, a po zastygnięciu tworzy piękną warstwę.
- *Pro tip:* Aby łatwo wyjąć ciasteczko z szklanki, delikatnie podgrzej dno szklanki palnikiem lub w ciepłej wodzie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 42.5 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast biszkoptu użyć zwykłego ciasta drożdżowego?**

Nie, ciasto drożdżowe nie nadaje się do tego przepisu — biszkopt jest lekki i dobrze wchłania galaretkę, a drożdżowe by się rozpadło.

**Jak sprawdzić, czy biszkopt jest gotowy?**

Dotknij powierzchni palcem — jeśli sprężysto się odbija i nie zostaje wgniecenia, biszkopt jest gotowy.

**Czy galaretkę można przygotować z naturalnych owoców?**

Tak, możesz zrobić galaretkę z przecieru malinowego i żelatyny, ale musi mieć odpowiednią konsystencję.

**Dlaczego biszkopt się zapadł w piekarniku?**

Zapadnięcie może wynikać z otwarcia piekarnika podczas pieczenia lub zbyt intensywnego mieszania ciasta po dodaniu mąki.

**Jak przechowywać gotowe ciasteczka?**

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni — galaretka może zaczynać się rozwarstwiać po dłuższym czasie.

**Czy można przygotować ciasteczka z wyprzedzeniem?**

Tak, najlepiej przygotować je dzień wcześniej — dzięki temu galaretka idealnie zastygnie, a smak się wyostrzy.