---
slug: ciasteczka-bounty
title: "Ciasteczka Bounty"
servings: 24
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciasteczka Bounty

Ciastka kokosowe z dodatkiem wiórków kokosowych i mlecznej czekolady. Kruche ciastka o intensywnym smaku kokosowym, przypominające popularny baton. Idealne do kawy lub herbaty.

## Składniki

- 120 g masło
- 100 g cukier do wypieków
- 1 szczypta sól
- 1 szt jajko (duże)
- 160 g mąka pszenna
- 160 g wiórki kokosowe
- 4 g proszek do pieczenia
- 15 ml likier kokosowy lub ekstrakt z wanilii *(opcjonalnie)*
- 100 g mleczna czekolada (posiekana lub w kroplach)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem pracy.
2. W misce miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć na jasną i puszystą masę.
3. Dodać jajko, sól i likier kokosowy, wymieszać. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz wiórki kokosowe.
4. Dodać posiekaną czekoladę i wymieszać ciasto.
5. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wykładać kulki ciasta wielkości większego orzecha włoskiego.
6. Piec w temperaturze 175°C przez 13-15 minut do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij wszystkie składniki z lodówki 30 minut przed pieczeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową (20-22°C). Nagrzej piekarnik do 175°C z termoobiegiem.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łatwiej się mieszają i tworzą jednorodną masę bez grudek.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone - powinno ugięć się pod naciskiem palca.

**Krok 2.** W dużej misce miksera umieść 120g masła i 100g cukru. Mikser na średnich obrotach przez 3-4 minuty do uzyskania jasnej, puszystej masy.
- *Dlaczego:* Ubijanie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu ciastka będą lżejsze i bardziej kruche.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy zmieni kolor na jaśniejszy i zwiększy objętość o około połowę.

**Krok 3.** Do masy maślano-cukrowej dodaj 1 duże jajko, szczyptę soli i 15ml likieru kokosowego. Mieszaj 1 minutę. Następnie wsyp 160g mąki z 4g proszku do pieczenia oraz 160g wiórków kokosowych. Mieszaj tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie po dodaniu mąki rozwija gluten, co czyni ciastka twarde zamiast kruchych.
- *Pro tip:* Dodaj mąkę w dwóch partiach, wymieszując każdą tylko do momentu zniknięcia białych smug.

**Krok 4.** Delikatnie wmieszaj 100g posiekanej mlecznej czekolady lub kropli czekoladowych. Blachy wyłóż papierem do pieczenia. Formuj kulki ciasta wielkości orzecha włoskiego (około 20g każda), układaj je w odstępach 3-4 cm.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami są ważne, bo ciasto się rozpłynie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Lekko zwilż ręce, aby ciasto nie lepiło się podczas formowania kulek.

**Krok 5.** Piecz w nagrzanym piekarniku w 175°C przez 13-15 minut, aż brzegi się lekko zarumienią. Ciastka powinny być jeszcze miękkie w środku - stwardnieją podczas studzenia.
- *Dlaczego:* Ciastka dochodzą podczas studzenia, więc lepiej je lekko niedopiec niż przepiec.
- *Pro tip:* Gotowe ciastka pozostaw na 5 minut na blasze przed przełożeniem na kratkę - będą mniej kruche i się nie połamią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 16 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić wiórki kokosowe kokosem w płatkach?**

Tak, ale płatki kokosowe są większe, więc lepiej je lekko posiekać przed dodaniem do ciasta.

**Dlaczego moje ciastka się rozpadają?**

Prawdopodobnie ciasto było za suche. Dodaj 1-2 łyżki mleka lub białko jajka dla lepszej spoistości.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czy mogę użyć gorzkiej czekolady zamiast mlecznej?**

Tak, ale ciastka będą mniej słodkie. Możesz dodać wtedy 2 łyżki więcej cukru do ciasta.

**Dlaczego ciastka są twarde?**

Prawdopodobnie za długo je mieszałeś po dodaniu mąki lub za długo piekłeś. Mieszaj tylko do połączenia składników.

**Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed pieczeniem wyjmij na 15 minut, żeby się lekko zmiękczyło.