---
slug: ciasteczka-brownie-z-maslem-orzechowym
title: "Ciasteczka brownie z masłem orzechowym"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciasteczka brownie z masłem orzechowym

Ciastka brownie z masłem orzechowym to amerykański deser łączący intensywny smak ciemnej czekolady z kremowym masłem orzechowym. Charakteryzują się wilgotną, fudge'ową konsystencją i marmurkowym wzorem na powierzchni. Te ciastka są idealne jako deser na przyjęcia lub słodka przekąska do kawy.

## Składniki

- 200 g ciemna czekolada (pokrojona na małe kawałki)
- 40 g masło
- 2 szt jajka
- 70 g drobny cukier
- 35 g mąka pszenna (przesiana)
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 1 g proszek do pieczenia
- 65 g cukier puder
- 280 g masło orzechowe
- 45 ml śmietanka 30% (2-3 łyżki)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. W małym garnuszku o grubym dnie roztop 200g pokrojonej czekolady z masłem na małym ogniu, stale mieszając.
2. W misce ubij jajka z drobnym cukrem. Dodaj roztopioną czekoladę, ekstrakt waniliowy, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj do połączenia składników.
3. W osobnej misce połącz masło orzechowe z cukrem pudrem i śmietanką. Miksuj przez minutę do uzyskania gładkiej masy.
4. Na wyłożonej papierem do pieczenia blasze układaj naprzemiennie ciasto czekoladowe i masę orzechową, tworząc wzór brownie. Piecz 25-30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. W małym garnuszku o grubym dnie roztapiaj 200g pokrojonej na kawałki czekolady z 40g masła na najniższym ogniu, stale mieszając drewnianą łyżką przez 5-7 minut.
- *Dlaczego:* Powolne roztapianie zapobiega przypaleniu czekolady i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli czekolada zacznie się ścinać, dodaj łyżkę ciepłej śmietanki i energicznie mieszaj.

**Krok 2.** W dużej misce ubij mikserem 2 jajka z 70g drobnego cukru przez 3-4 minuty na średnich obrotach. Dodaj roztopioną czekoladę (lekko przestudzoną), 5ml ekstraktu waniliowego, 35g przesianej mąki i 1g proszku do pieczenia. Mieszaj łyżką tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, które sprawi, że ciastka będą lżejsze. Przesiana mąka nie będzie się grudkować.
- *Pro tip:* Nie miksuj za długo po dodaniu mąki - to może sprawić, że ciastka będą twarde.

**Krok 3.** W osobnej misce połącz 280g masła orzechowego z 65g cukru pudru i 45ml śmietanki 30%. Miksuj mikserem przez dokładnie 1 minutę na średnich obrotach do uzyskania gładkiej, kremowej masy.
- *Dlaczego:* Miksowanie przez minutę zapewnia odpowiednią konsystencję masy orzechowej - nie za gęstą, nie za rzadką.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj po łyżce śmietanki. Jeśli za rzadka - łyżkę cukru pudru.

**Krok 4.** Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Łyżką układaj na blasze naprzemiennie porcje ciasta czekoladowego i masy orzechowej, tworząc marmurkowy wzór. Piecz w nagrzanym piekarniku dokładnie 25-30 minut do momentu, gdy brzegi będą lekko ścięte.
- *Dlaczego:* Naprzemienne układanie składników tworzy charakterystyczny wzór brownie. Kontrola czasu pieczenia zapewnia wilgotne wnętrze.
- *Pro tip:* Sprawdzaj patyczkiem - powinien wyjść z niewielką ilością wilgotnego ciasta, nie całkiem czysty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić masło orzechowe innym?**

Tak, możesz użyć masła migdałowego, tahini lub masła z orzechów laskowych. Zachowaj te same proporcje.

**Dlaczego moje ciastka są za twarde?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub za intensywnie mieszałeś ciasto po dodaniu mąki. Brownie powinno być wilgotne w środku.

**Jak przechowywać te ciastka?**

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w lodówce do tygodnia.

**Czy można zamrozić gotowe brownie?**

Tak, pokrojone kawałki można zamrożyć w woreczku na 3 miesiące. Przed podaniem rozmroź w temperaturze pokojowej.

**Jaką czekoladę najlepiej użyć?**

Użyj ciemnej czekolady o zawartości kakao 60-70%. Unika czekolady deserowej, która jest za słodka.

**Czy można zrobić bez proszku do pieczenia?**

Tak, ale ciastka będą bardziej zwarte. Proszek sprawia, że są lżejsze i puszyste.