---
slug: ciasteczka-brownies
title: "Ciasteczka brownies"
servings: 16
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciasteczka brownies

Czekoladowe ciastka brownies to prosty deser o intensywnym smaku gorzkiej czekolady. Ciastka mają miękką, rozpływającą się konsystencję i są idealne na drugie śniadanie lub jako deser. Przygotowanie nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych.

## Składniki

- 300 g czekolada gorzka 60-70%
- 400 ml śmietanka 30%
- 2 szt jajka
- 24 g mąka pszenna (można zastąpić mąką jaglaną lub migdałową)
- 16 ml olej

## Przygotowanie

1. Jedną porcję śmietanki (200 ml) podgrzej w rondelku prawie do wrzenia, następnie zdejmij z ognia.
2. Drugą porcję śmietanki schłodź, aż zgęstnieje, następnie przełóż do miski i miksuj na małych obrotach.
3. Dodaj jajka, mąkę i olej, miksuj około minuty tylko do połączenia składników.
4. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Łyżką nakładaj porcje wielkości orzecha włoskiego.
5. Piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W rondelku podgrzej 200 ml śmietanki 30% na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż zacznie się gotować (pojawią się małe bąbelki na powierzchni). Zdejmij z palnika i odstaw do ostudzenia na 15 minut.
- *Dlaczego:* Podgrzanie śmietanki pozwala na lepsze połączenie z czekoladą i utworzenie gładkiej masy.
- *Pro tip:* Nie pozwól śmietance się przegotować - wystarczy, gdy zacznie bulgotać przy brzegach.

**Krok 2.** Drugą porcję śmietanki (200 ml) umieść w lodówce na 30 minut, aż zgęstnieje. Następnie przełóż do szklanej miski i miksuj mikserem ręcznym na najniższych obrotach przez 2-3 minuty, aż masa się zgęści.
- *Dlaczego:* Schłodzona śmietanka lepiej się ubija i nadaje ciastkom puszystą konsystencję.
- *Pro tip:* Używaj schłodzonej miski - to przyspieszy proces ubijania śmietanki.

**Krok 3.** Dodaj do ubitej śmietanki 2 jajka w temperaturze pokojowej, 24g mąki pszennej i 16ml oleju. Miksuj dokładnie przez 1 minutę na średnich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą, ale nie dłużej.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zapobiega przemieszaniu ciasta, co mogłoby sprawić, że ciastka będą twarde.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej lepiej się łączą z pozostałymi składnikami - wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem, pozostawiając brzegi wystające o 2-3 cm. Łyżką stołową nakładaj porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego, zachowując odstępy 3-4 cm między ciastkami.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami pozwalają na równomierne pieczenie i zapobiegają sklejaniu się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Lekko zwilż łyżkę wodą - ciasto nie będzie się do niej przyklejać.

**Krok 5.** Piecz ciastka w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut, aż powierzchnia lekko się zarumieni, ale środek pozostanie miękki. Pozostaw na blasze przez 5 minut przed przełożeniem.
- *Dlaczego:* Krótkie pieczenie zachowuje miękką, brownies'ową konsystencję w środku.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy lekko sprężynują po naciśnięciu, ale środek wciąż jest delikatny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 15.2 g |
| Tłuszcze | 22.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej mąki niż pszenna?**

Tak, możesz zastąpić mąkę pszenną mąką jaglaną lub migdałową w tej samej ilości. Mąka migdałowa nada ciastkom orzechowy smak.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

Ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni lub w temperaturze pokojowej do 3 dni.

**Czy mogę zamrozić gotowe ciastka?**

Tak, ciastka można zamrażać do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

**Dlaczego moje ciastka wyszły twarde?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub za długo miksowałeś ciasto. Piecz tylko do lekkiego zarumienienia powierzchni.

**Czy mogę dodać do ciasta dodatki?**

Tak, możesz dodać 50g posiekanych orzechów, kawałków czekolady lub rodzynek - wsyp je na końcu miksowania.

**Jaką czekoladę wybrać?**

Najlepiej sprawdzi się czekolada gorzka o zawartości kakao 60-70%. Unikaj czekolady mlecznej - ciastka mogą wyjść za słodkie.