---
slug: ciasteczka-cebulowe
title: "CIASTECZKA CEBULOWE"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cookies"]
---

# CIASTECZKA CEBULOWE

Ciastka cebulowe to wytrawna przekąska o charakterystycznym smaku. Kruche ciasto z dodatkiem soli i octu owocowego łączy się z aromatyczną cebulą tworząc niepowtarzalną kompozycję. Idealne jako dodatek do zimnych napojów lub samodzielna przekąska.

## Składniki

- 250 g cebula (pokrojona w ćwiartki)
- 250 g masło (zimne, pokrojone na kawałki)
- 600 g mąka pszenna (plus dodatkowa porcja do posypywania)
- 8 g mak
- 5 ml ocet owocowy (np. jabłkowy)
- 8 g sól

## Przygotowanie

1. Cebulę pokroić w ćwiartki i rozdrobnić w mikserze na drobne kawałki.
2. Dodać zimne masło pokrojone w kawałki i wymieszać z cebulą.
3. Dodać mąkę, mak, ocet i sól. Wyrobić ciasto na gładkie.
4. Uformować ciastka i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem.
5. Piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki. Włożyć do miski miksera i rozdrobnić na 4 sekundy przy obrótach 5, następnie zgarnąć resztki ze ścianek na dno.
- *Dlaczego:* Drobna cebula lepiej połączy się z ciastem i nie będzie dominować w smaku.
- *Pro tip:* Przed krojeniem cebuli włóż ją na 10 minut do lodówki - będziesz mniej płakać.

**Krok 2.** Zimne masło pokroić na małe kostki około 1 cm. Dodać do rozdrobnionej cebuli i miksować krótko, aby składniki się połączyły, ale masło nie roztopiło.
- *Dlaczego:* Zimne masło zapewnia kruchość ciasta - ciepłe masło spowodowałoby sklajstrowanie.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest za miękkie, włóż je na 15 minut do lodówki przed użyciem.

**Krok 3.** Dodać 600g mąki, 8g maku, 5ml octu owocowego i 8g soli. Wyrabiać ciasto na najniższych obrotach przez 2-3 minuty, aż składniki się połączą w jednorodną masę.
- *Dlaczego:* Ocet czyni ciasto bardziej kruchym, a sól podkreśla smak cebuli. Nadmierne wyrabianie sprawi, że ciasto będzie twarde.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki po łyżce.

**Krok 4.** Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować małe kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze w odstępach 3 cm. Lekko spłaszczyć palcem.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami są konieczne, bo podczas pieczenia się rozszerzą.
- *Pro tip:* Namocz ręce w zimnej wodzie przed formowaniem - ciasto nie będzie się kleić do dłoni.

**Krok 5.** Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż ciastka nabiorą złotego koloru. Studzić na blasze przez 5 minut przed przełożeniem na kratkę.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają kruchość i odpowiedni kolor ciastek.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 15 minutach - spody powinny być lekko złote, ale nie ciemne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego ciastka się rozpadają podczas formowania?**

Ciasto może być za suche lub za zimne. Dodaj odrobinę wody lub zostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 10 minut.

**Czy można zastąpić mak innymi nasionami?**

Tak, można użyć nasion sezamu, słonecznika lub nigelli. Zachowaj tę samą ilość - 8g.

**Jak długo można przechowywać ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 5-7 dni. W lodówce zachowają świeżość do 2 tygodni.

**Czy można zamrozić gotowe ciastka?**

Tak, upieczone ciastka można zamrozić na 3 miesiące. Przed spożyciem rozmrozić w temperaturze pokojowej.

**Co zrobić jeśli ciastka wyszły za twarde?**

Włóż je do szczelnego pojemnika z kawałkiem chleba na noc - odzyskają miękkość.

**Czy można zrobić ciasto bez miksera?**

Tak, cebulę można posiekać bardzo drobno nożem, a ciasto wyrobić ręcznie lub widelcem w misce.