---
slug: ciasteczka-coffee-beans
title: "CIASTECZKA COFFEE BEANS"
servings: 16
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# CIASTECZKA COFFEE BEANS

Ciastka kawowe o charakterystycznym smaku kawy i kakao. Drobne, kruche ciastka idealne do kawy lub herbaty. Szybkie w przygotowaniu, nie wymagają skomplikowanych technik pieczenia.

## Składniki

- 100 g cukier trzcinowy
- 50 g masło
- 180 g mąka tortowa
- 1 szt jajko
- 20 g kakao
- 10 g kawa rozpuszczalna
- 5 g proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki i nagrzej piekarnik do 180°C.
2. Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę.
3. Dodać jajko i wymieszać. Wsypać mąkę, kakao, kawę, proszek do pieczenia i sól.
4. Wyrobić ciasto, uformować małe kulki i ułożyć na blaszce.
5. Piec 12-15 minut w 180°C do lekkiego zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Przygotuj wszystkie składniki, masło powinno być w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura masła jest kluczowa dla prawidłowego połączenia składników - zbyt zimne masło nie połączy się z cukrem.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest za zimne, pokrój je na kostki i zostaw na 30 minut lub delikatnie podgrzej w mikrofalówce przez 10-15 sekund.

**Krok 2.** Utrzeć masło z cukrem trzcinowym mikserem przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszystą.
- *Dlaczego:* Dokładne utarcie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu ciastka będą lżejsze i bardziej kruche.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy zmieni kolor na jaśniejszy i zwiększy swoją objętość o około 1/3.

**Krok 3.** Dodaj jajko i mieszaj 1 minutę. Następnie wsyp mąkę, kakao, kawę rozpuszczalną, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Mieszaj na najniższych obrotach tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie po dodaniu mąki rozwija gluten, co sprawi, że ciastka będą twarde zamiast kruchych.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę z kakao przed dodaniem - dzięki temu unikniesz grudek i lepiej rozprowadzisz składniki.

**Krok 4.** Z gotowego ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 15g każda). Układaj je na blaszce w odstępach 3-4 cm, lekko spłaszczając widelcem.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami są ważne, bo ciasto podczas pieczenia się rozszerza. Spłaszczenie pomaga w równomiernym pieczeniu.
- *Pro tip:* Zwilż ręce wodą podczas formowania kulek - ciasto nie będzie się kleić do rąk.

**Krok 5.** Piecz przez 12-15 minut w temperaturze 180°C, aż brzegi lekko się zarumienią. Pozostaw na blasze 5 minut przed przełożeniem na kratkę.
- *Dlaczego:* Ciastka dalej się pieką na gorącej blasze nawet po wyjęciu z piekarnika. Zbyt szybkie przeniesienie może je połamać.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy środek jeszcze lekko się ugina pod palcem, ale brzegi są już stałe - po ostygnięciu będą idealne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 16.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 2.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kawę rozpuszczalną innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć espresso w proszku lub dodatkowego kakao. Możesz też pominąć kawę i zrobić czysto czekoladowe ciastka.

**Dlaczego moje ciastka wyszły twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto po dodaniu mąki lub piekłeś je za długo. Ciasto mieszaj tylko do połączenia składników.

**Jak długo mogę przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku do 5-7 dni. Możesz też je zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy mogę zrobić większe ciastka?**

Tak, ale wydłuż czas pieczenia do 15-18 minut. Większe ciastka potrzebują więcej czasu, by się przepiekły.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za suche?**

Dodaj łyżkę mleka lub stopionego masła. Jeśli za mokre - dosyp trochę mąki.

**Czy mogę dodać czekoladę lub orzechy?**

Oczywiście! Dodaj do 50g posiekanych orzechów lub kawałków czekolady w ostatnim etapie mieszania.