---
slug: ciasteczka-cukrowe
title: "Ciasteczka cukrowe."
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Ciasteczka cukrowe.

Klasyczne ciasteczka cukrowe, które smakują wszystkim. Gotowe w około godzinę, z prostych składników i idealne na podanie z herbatą lub jako prezent.

## Składniki

- 100 g miękkie masło
- 250 ml cukier
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 1 szt jajko
- 30 ml brandy
- 500 ml mąka
- 2.5 ml proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól (szczypta)

## Przygotowanie

1. Utrzyj masło z cukrem i cukrem waniliowym do uzyskania gładkiej masy.
2. Dodaj jajko i brandy, mieszaj, aż masa stanie się puszysta.
3. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj sól i szybko zagnij ciasto.
4. Zawij ciasto w folię i schłodź przez 30 minut w lodówce.
5. Rozwałkuj ciasto na grubość 2–3 mm i wycinaj foremkami.
6. Ułóż ciasteczka na blasze z pergaminem i piecz 10 minut w 200°C.
7. Po ostygnięciu polukruj lub ozdób, albo podawaj prosto z blaszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź miękkie masło (nie stopione!) i dokładnie wymieszaj z cukrem i cukrem waniliowym za pomocą łyżki lub miksera, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Utrzanie masła z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasteczka będą puszyste po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest zbyt twarde, pokrój je na kostki i odstaw na chwilę do ciepła, by łatwiej się ucierało.

**Krok 2.** Wlej brandy i dodaj całe jajko, następnie mieszaj mikserem lub łyżką, aż całość stanie się jednolita i puszysta.
- *Dlaczego:* Jajko i alkohol pomagają skleić składniki i dodają smaku, a mikser pomaga zachować puszystość.
- *Pro tip:* Mieszaj umiarkowanie, by nie wprowadzać zbyt dużo powietrza, które może spowodować rozpływanie się ciasteczek w piekarniku.

**Krok 3.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do miski, dodaj szczyptę soli, a następnie stopniowo wsypuj do masy z masła, szybko zagniając rękoma.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki z proszkiem do pieczenia zapewnia równomierne rozłożenie składników i lepszą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Nie zagniataj zbyt długo – nadmierny ruch może sprawić, że ciasto stanie się elastyczne i ciasteczka będą twarde.

**Krok 4.** Zformuj z ciasta kulę, zawij ją w folię spożywczą i umieść w lodówce na co najmniej 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala ciastu się uspokoić, zmniejsza rozpływ podczas pieczenia i ułatwia wycinanie.
- *Pro tip:* Można przygotować ciasto z wyprzedzeniem – przechowuj w lodówce do 24 godzin.

**Krok 5.** Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość 2–3 mm, używając wałka, a następnie wycinaj foremkami różne kształty.
- *Dlaczego:* Grubość 2–3 mm zapewnia odpowiednie połączenie chrupkości i miękkości po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, lekko posyp powierzchnię mąką, ale nie przesadzaj, by nie stwardniało.

**Krok 6.** Przenieś ciasteczka na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia, zostawając między nimi przestrzeń, i piecz w rozgrzanym piekarniku 10 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Papier pergaminowy zapobiega przypalaniu, a temperatura 200°C zapewnia równomierne upieczenie bez nadmiernego rumienia.
- *Pro tip:* Piekarnik musi być rozgrzany – wstaw ciasteczka zaraz po włożeniu, by zachować temperaturę.

**Krok 7.** Po całkowitym ostygnięciu ciasteczek możesz je polukrować (np. glazurą z cukru pudru i wody) lub ozdobić czekoladą, ale są też pyszne bez dodatków.
- *Dlaczego:* Ozdobienie dodaje urody, ale nie jest konieczne – oryginalny smak cukrowych ciasteczek wystarcza.
- *Pro tip:* Jeśli polukrujesz, czekaj, aż ciasteczka całkowicie ostygną, by glazura nie spłynęła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić brandy innym alkoholem?**

Tak, można użyć rumu lub wódki z wanilią. Jeśli nie chcesz alkoholu, zastąp go równą ilością mleka lub soku z cytryny.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają w piekarniku?**

Zbyt miękkie masło lub zbyt ciepłe ciasto przed włożeniem do piekarnika. Upewnij się, że ciasto było dobrze schłodzone.

**Jak przechowywać ciasteczka cukrowe?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w suchym miejscu. Utrzymają chrupkość przez 1–2 tygodnie.

**Czy można zamrozić ciasto przed wypieczem?**

Tak, możesz zamrozić całe ciasto lub już uformowane ciasteczka. Przez 15 minut odmroź przed włożeniem do piekarnika.

**Dlaczego ciasto trzeba przesiewać?**

Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co poprawia strukturę ciasta i zapobiega nadmiernemu zagęszczeniu.