---
slug: ciasteczka-cynamonowo-orzechowe
title: "Ciasteczka cynamonowo- orzechowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Ciasteczka cynamonowo- orzechowe

Ciastka cynamonowo-orzechowe to tradycyjne wypieki o intensywnym aromacie cynamonu i chrupiących orzechach. Miękkie ciasto formowane w kuleczki i obtaczane w aromatycznej mieszance cynamonowo-orzechowej. Idealne do kawy lub herbaty.

## Składniki

- 200 g mąka
- 5 g proszek do pieczenia
- 125 g masło
- 140 g cukier
- 1 szt jajko
- 75 g orzechy laskowe (lub włoskie)
- 10 g cynamon mielony
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Zmielić orzechy z cynamonem w Thermomix przez 5 sekund na prędkości obrotowej. Odłożyć na bok.
   - **Wskazówka:** Nie miel zbyt długo, aby zachować fragmenty orzechów dla tekstury.
2. Do tego samego naczynia dodać mąkę, proszek do pieczenia, masło, cukier, jajko i sól. Miksować 15-20 sekund na prędkości obrotowej do połączenia składników.
   - **Wskazówka:** Ciasto nie musi być idealnie gładkie - lekka ziarnistość jest pożądana.
3. Z ciasta formować łyżeczką małe porcje, obtaczać w mieszance orzechowo-cynamonowej i formować kuleczki.
   - **Wskazówka:** Lekko zwilż ręce wodą, aby ciasto nie przywierało podczas formowania.
4. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 12-15 minut.
   - **Wskazówka:** Ciastka są gotowe, gdy są lekko złociste na spodzie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Do naczynia Thermomix włóż 75g orzechów laskowych lub włoskich oraz 2 łyżeczki mielonego cynamonu. Zmielij przez dokładnie 5 sekund na prędkości obrotowej.
- *Dlaczego:* Wstępne zmielenie orzechów z cynamonem tworzy aromatyczną mieszankę do obtaczania ciastek, która nada im charakterystyczny smak i teksturę.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu mielenia - zbyt drobno zmielone orzechy stracą swoją chrupkość.

**Krok 2.** Do tego samego naczynia (bez mycia) dodaj: 200g mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 125g miękkiego masła, 140g cukru, 1 jajko i szczyptę soli. Miksuj przez 15-20 sekund na prędkości obrotowej, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zapobiega nadmiernemu rozwojowi glutenu w mące, dzięki czemu ciastka będą delikatne, a nie twarde.
- *Pro tip:* Masło musi być w temperaturze pokojowej - jeśli jest za twarde, pokrój je na małe kawałki i pozostaw na 30 minut.

**Krok 3.** Łyżeczką do herbaty nabieraj porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego. Obtaczaj każdą porcję w odłożonej mieszance orzechowo-cynamonowej, następnie formuj w kuleczki między dłońmi.
- *Dlaczego:* Obtaczanie w mieszance orzechowej przed formowaniem zapewnia równomierne pokrycie każdego ciastka aromatycznymi składnikami.
- *Pro tip:* Zwilż lekko dłonie wodą - ciasto nie będzie się kleić i kuleczki będą równo uformowane.

**Krok 4.** Ułóż kuleczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 3cm między nimi. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 12-15 minut, aż ciastka będą lekko złociste na spodzie.
- *Dlaczego:* Odpowiednie odstępy między ciastkami zapobiegają sklejaniu się podczas pieczenia, a kontrolowanie koloru spodu gwarantuje odpowiednie wypieczenie.
- *Pro tip:* Nie przepiekaj - ciastka powinny być miękkie w środku. Odstudź na blasze przez 5 minut przed przeniesieniem na kratkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić orzechy laskowe innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć orzechów włoskich, migdałów czy nawet orzeszków ziemnych. Pamiętaj tylko, żeby zmielić je podobnie jak w przepisie.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt lepkie do formowania?**

Wstaw ciasto na 30 minut do lodówki, aby stężało. Możesz też lekko posypać ręce mąką podczas formowania kuleczek.

**Jak długo przechowywać gotowe ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Można je też zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy mogę zrobić ciastka bez Thermomix?**

Tak, orzechy zmiel w młynku do kawy lub posiekaj nożem, a pozostałe składniki wymieszaj mikserem lub ręcznie.

**Dlaczego moje ciastka się rozpłaszczają podczas pieczenia?**

Prawdopodobnie masło było za ciepłe lub ciasto za rzadkie. Następnym razem schłódź ciasto przed formowaniem i upewnij się, że masło ma odpowiednią konsystencję.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, możesz zmniejszyć cukier o 20-30g, ale ciastka będą mniej słodkie i mogą być bardziej kruche.