---
slug: ciasteczka-cytrynowe-orzezwienie-na-letnie-przyjecie
title: "Ciasteczka \"Cytrynowe Orzeźwienie\" na letnie przyjęcie"
servings: 24
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciasteczka "Cytrynowe Orzeźwienie" na letnie przyjęcie

Kruche ciastka z orzeźwiającym smakiem cytrynowym, wzbogacone płatkami owsianymi i ziarnami sezamu. Idealnie sprawdzają się jako słodka przekąska na letnie przyjęcia i spotkania. Ciastka charakteryzują się chrupkością i delikatną nutą cytrynową.

## Składniki

- 1 szt skórka z cytryny
- 1 szt jajko
- 8 g cukier waniliowy
- 120 g cukier
- 200 g masło
- 50 g ziarna sezamu
- 50 g mąka pszenna pełnoziarnista
- 150 g mąka pszenna
- 100 g płatki owsiane
- 20 g cukier kandyzowany kruszony (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 10 g cukier perlisty (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 3 ml olejek cytrynowy

## Przygotowanie

1. W naczyniu Thermomix umieścić płatki owsiane i zemleć przez 15 sekund na obroty 10.
2. Dodać pozostałe składniki: skórkę z cytryny, jajko, cukier waniliowy, cukier, masło, sezam, mąki i olejek cytrynowy. Wyrobić ciasto przez 1 minutę na obroty 5, pomagając kopystką.
3. Przełożyć ciasto do miski i schłodzić w lodówce przez około 15 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180°C.
4. Wyjąć 1/3 ciasta z lodówki. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układać kulki wielkości orzecha włoskiego, pozostawiając odstępy między nimi.
5. Piec przez 12-15 minut do złocistego koloru. Powtórzyć z pozostałym ciastem. Udekorować cukrem kandyzowanym i perlistym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W naczyniu Thermomix umieść 100g płatków owsianych i zemiel przez dokładnie 15 sekund na obroty 10. Płatki powinny zostać rozdrobnione na drobne kawałki, ale nie na mąkę.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie płatków owsianych zwiększa ich powierzchnię kontaktu z pozostałymi składnikami, co poprawia spójność ciasta i nadaje mu charakterystyczną teksturę.
- *Pro tip:* Nie przemiażdż płatków całkowicie - lekka tekstura doda ciekawości ciastkom.

**Krok 2.** Dodaj wszystkie składniki: startą skórkę z 1 cytryny, 1 jajko w temperaturze pokojowej, 8g cukru waniliowego, 120g cukru, 200g miękkiego masła, 50g ziaren sezamu, 50g mąki pełnoziarnistej, 150g mąki pszennej i 3ml olejku cytrynowego. Wyrabiaj dokładnie 1 minutę na obroty 5, regularnie pomagając kopystką.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatu cytrynowego i właściwą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie ale nie rozpuszczone - wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 3.** Przełóż gotowe ciasto do miski i wstaw do lodówki na dokładnie 15 minut. Jednocześnie nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Schłodzenie ciasta ułatwia formowanie kulek i zapobiega ich rozpływaniu się podczas pieczenia, zachowując kształt ciastek.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj czasu chłodzenia ponad 20 minut - ciasto stanie się zbyt twarde do formowania.

**Krok 4.** Wyjmij 1/3 ciasta z lodówki i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 15g każda). Układaj je na blasze, zachowując odstępy 3-4cm między ciastkami. Piecz przez 12-15 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Równomierne wielkości kulek zapewniają jednoczesne upiecznie, a odpowiednie odstępy pozwalają ciastkom lekko się rozpłynąć bez sklejania.
- *Pro tip:* Lekko spłaszcz kulki palcem przed pieczeniem - ciastka będą miały ładniejszy kształt.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 2.8 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 42 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego ciasto trzeba schładzać w lodówce?**

Schłodzenie ciasta ułatwia formowanie kulek i zapobiega ich rozpływaniu się podczas pieczenia, zachowując kształt ciastek.

**Czy można zastąpić olejek cytrynowy startą skórką?**

Tak, możesz dodać dodatkową skórkę z połowy cytryny zamiast olejku, ale aromat będzie mniej intensywny.

**Jak długo przechowywać gotowe ciastka?**

Ciastka można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 5-7 dni w temperaturze pokojowej lub zamrozić na 3 miesiące.

**Czy można przygotować ciasto bez Thermomix?**

Tak, płatki owsiane można zmielić w młynku do kawy, a ciasto wyrobić mikserem lub ręcznie.

**Dlaczego ciastka się rozpadają?**

Prawdopodobnie ciasto było za suche - dodaj 1-2 łyżki mleka lub było za zimne - pozwól mu się lekko rozgrzać.

**Jak sprawdzić czy ciastka są gotowe?**

Gotowe ciastka są złociste na brzegach i lekko sprężyste w dotyku. Nie powinny być miękkie w środku.