---
slug: ciasteczka-czekoladowe-bezglutenowe
title: "CIASTECZKA CZEKOLADOWE BEZGLUTENOWE"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# CIASTECZKA CZEKOLADOWE BEZGLUTENOWE

Bezglutenowe ciastka czekoladowe przygotowane z mąki owsianej i kokosowej, słodzone ksylitolem. Przepis idealny dla osób na diecie bezglutenowej lub szukających zdrowszej alternatywy dla tradycyjnych słodyczy. Ciastka mają intensywny smak czekolady i są odpowiednie dla diabetyków.

## Składniki

- 140 g czekolada gorzka z ksylitolem
- 130 g masło (lub stała część mleka kokosowego)
- 100 g ksylitol
- 1 szt jajko
- 100 g mąka owsiana bezglutenowa
- 80 g mąka kokosowa
- 2 g soda oczyszczona
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Połamać czekoladę na kawałki i rozdrobnić w misce.
   - **Wskazówka:** Czekolada powinna być równomiernie rozdrobniona.
2. W osobnej misce wymieszać masło, ksylitol i jajko do uzyskania jednolitej masy.
3. Dodać mąki, sodę oczyszczoną i sól, dokładnie wymieszać.
4. Dodać rozdrobnioną czekoladę i delikatnie wymieszać.
5. Formować kulki z ciasta i układać na blasze wyłożonej papierem.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Czekoladę pokroić nożem na małe kawałki wielkości ryżu, następnie włożyć do miski miksera i rozdrobnić na najwyższych obrotach przez 3 sekundy.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie czekolady zapewnia lepsze rozprowadzenie w cieście i jednolitą teksturę ciastek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, można zetrzeć czekoladę na tarce o drobnych oczkach.

**Krok 2.** W czystej misce miksera umieścić masło o temperaturze pokojowej, ksylitol i jajko. Miksować 2-3 minuty do uzyskania kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dokładne ucieranie tłuszczu z cukrem tworzy podstawę dla lekkiej tekstury ciastek i pomaga w równomiernym rozprowadzeniu składników.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie - wyjmij je z lodówki 1-2 godziny przed pieczeniem.

**Krok 3.** Dodać do miski oba rodzaje mąki, sodę oczyszczoną (dokładnie 1/2 łyżeczki) i szczyptę soli. Miksować na wolnych obrotach przez 40 sekund, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie mąki zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu i zachowuje kruchą teksturę ciastek.
- *Pro tip:* Mąkę warto przesiać przed dodaniem, aby uniknąć grudek w cieście.

**Krok 4.** Dodać rozdrobnioną czekoladę i miksować przez 30 sekund na niskich obrotach, tylko do rozprowadzenia czekolady w cieście.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie z czekoladą zapobiega jej dalszemu rozdrabnianiu i zachowuje kawałki czekolady w gotowych ciastkach.
- *Pro tip:* Można dodać czekoladę i wymieszać ręcznie łyżką drewnianą dla lepszej kontroli.

**Krok 5.** Łyżeczką do herbaty nabierać porcje ciasta i formować w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 3-4 cm między ciastkami.
- *Dlaczego:* Formowanie kulek zapewnia równomierne pieczenie, a odstępy między ciastkami pozwalają im się lekko rozłożyć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Lekko zmoczone dłonie ułatwią formowanie kulek i zapobiegną przywieraniu ciasta.

**Krok 6.** Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez dokładnie 12 minut. Ciastka są gotowe, gdy są lekko złociste na brzegach, ale środek pozostaje miękki.
- *Dlaczego:* Dokładny czas pieczenia w odpowiedniej temperaturze zapewnia właściwą teksturę - chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku.
- *Pro tip:* Nie przepiekaj - ciastka będą twardnieć podczas stygnięcia. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw na blasze przez 5 minut przed przełożeniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.8 g |
| Cukry | 12.5 g |
| Tłuszcze | 19.4 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ksylitol zwykłym cukrem?**

Tak, można zastąpić ksylitol zwykłym cukrem w proporcji 1:1, ale ciastka stracą właściwości diabetyczne i będą miały wyższy indeks glikemiczny.

**Czym zastąpić masło w wersji wegańskiej?**

Można użyć stałej części mleka kokosowego z puszki (odstawionego na noc w lodówce) lub wegańskiego masła w tej samej ilości.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

Ciastka przechowują się w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czy mąkę owsianą można zrobić samodzielnie?**

Tak, wystarczy zemleć płatki owsiane bezglutenowe w blenderze lub młynku do kawy na drobny proszek.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt lepkie?**

Można dodać 1-2 łyżki mąki kokosowej lub schłodzić ciasto w lodówce przez 30 minut przed formowaniem kulek.

**Czy ciastka można upiec bez czekolady?**

Tak, można zastąpić czekoladę suszonymi owocami, orzechami lub kawałkami białej czekolady z ksylitolem.