---
slug: ciasteczka-czekoladowe-jak-u-sowy
title: "Ciasteczka czekoladowe jak u Sowy"
servings: 20
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciasteczka czekoladowe jak u Sowy

Kruche ciastka czekoladowe o intensywnym smaku kakao. Przepis pozwala na przygotowanie 20 równomiernych ciastek z chrupiącą strukturą. Idealny deser na co dzień lub okazje specjalne.

## Składniki

- 150 g masło
- 250 g mąka krupczatka
- 20 g kakao
- 5 g soda oczyszczona
- 2.5 g proszek do pieczenia
- 250 g cukier (można zmniejszyć ilość według preferencji)
- 1 szczypta sól
- 1 szt jajko (duże)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Wszystkie składniki włóż do miski i miksuj przez 45 sekund na średnich obrotach.
3. Za pomocą łyżki do lodów formuj małe okrągłe ciastka na blasze, zachowując odstępy między nimi.
4. Piecz około 9 minut w temperaturze 190°C, dostosowując czas do wielkości ciastek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 190°C z termoobiegiem. Wyłóż blachę do pieczenia papierem, pozostawiając brzegi wystające dla łatwego wyjmowania.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura zapewnia równomierne wypieczenie, a papier zapobiega przywieraniu ciastek do blachy.
- *Pro tip:* Umieść blachę na środkowej półce piekarnika - zapewni to równomierne doprowadzenie ciepła z góry i dołu.

**Krok 2.** Masło pozostaw w temperaturze pokojowej przez 30 minut przed mieszaniem. Wszystkie składniki suche przesiej razem do dużej miski, dodaj masło i jajko.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łączy się lepiej z pozostałymi składnikami, a przesiewanie usuwa grudki i napowietrza masę.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś wyjąć masło wcześniej, pokrój je na małe kostki - szybciej się rozmięknie.

**Krok 3.** Miksuj mikserem ręcznym lub planetarnym przez 45 sekund na średnich obrotach (stupeń 4-5), aż składniki się połączą w jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Krótki czas miksowania zapewnia właściwą konsystencję bez nadmiernego rozwijania glutenu w mące.
- *Pro tip:* Nie miksuj za długo - nadmierne mieszanie sprawi, że ciastka będą twarde zamiast kruchych.

**Krok 4.** Łyżką do lodów lub łyżką stołową formuj równe porcje ciasta na blasze, zachowując odstępy 3-4 cm między ciastkami. Piecz 8-10 minut, aż brzegi będą lekko ścięte.
- *Dlaczego:* Równe porcje zapewniają jednoczesne wypieczenie, a odstępy pozwalają ciastkom się rozpłaszczyć bez sklejania.
- *Pro tip:* Gotowe ciastka są miękkie na gorąco - pozostaw je na blasze przez 2-3 minuty przed przełożeniem na kratkę do ostudzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 20.5 g |
| Cukry | 12.5 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło margarynę?**

Tak, można użyć margaryny do pieczenia, ale masło daje lepszy smak i konsystencję.

**Dlaczego ciastka są twarde?**

Najczęściej przez za długie miksowanie ciasta lub przepieczenie. Piecz tylko do momentu, gdy brzegi będą lekko ścięte.

**Jak przechowywać gotowe ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, można zmniejszyć do 200g, ale ciastka będą mniej słodkie i mogą być bardziej suche.

**Co zrobić, gdy ciasto jest za suche?**

Dodaj 1-2 łyżki mleka lub roztopionego masła i delikatnie wymieszaj.

**Czy mogę dodać czekoladę lub orzechy?**

Tak, można dodać 100g posiekanych orzechów lub kawałków czekolady do gotowego ciasta.