---
slug: ciasteczka-daktylowo-rodzynkowo-orzechowe-czyli-swiateczne-i-nie-tylko
title: "Ciasteczka daktylowo-rodzynkowo-orzechowe, czyli swiateczne i nie tylko..."
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciasteczka daktylowo-rodzynkowo-orzechowe, czyli swiateczne i nie tylko...

Ciastka daktylowo-rodzynkowo-orzechowe to aromatyczne wypieki łączące słodycz daktyli i rodzynek z chrupkością orzechów. Idealnie nadają się na święta, ale można je przygotowywać przez cały rok. Ciastka mają delikatną teksturę i naturalne słodzenie z suszonych owoców.

## Składniki

- 150 g mąka
- 8 g cynamon
- 2 g proszek do pieczenia
- 30 ml woda
- 75 g daktyle suszone wypestkowane
- 150 g rodzynki sułtanki
- 60 g masło miękkie
- 100 g cukier
- 1 szt jajko
- 50 g orzechy

## Przygotowanie

1. Włożyć orzechy do naczynia robota kuchennego i rozdrobnić przez 5 sekund na 8 obrocie. Przełożyć do miseczki.
2. Do naczynia robota dodać daktyle, rodzynki, masło, cukier, jajko i wodę. Miksować 15 sekund na obrotach wstecznych.
3. Dodać mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i rozdrobnione orzechy. Wymieszać do połączenia składników.
4. Układać łyżkami na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 8-10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200°C. W robocie kuchennym lub blenderze umieść 50g orzechów i rozdrobnij je przez 5 sekund na średnich obrotach, aż będą drobno posiekane. Przełóż do miseczki.
- *Dlaczego:* Wstępne podgrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie, a rozdrobnienie orzechów pozwala na lepsze rozprowadzenie ich w cieście.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj orzechów zbyt długo - mają zachować kawałki dla tekstury.

**Krok 2.** Do naczynia robota kuchennego włóż 75g daktyli, 150g rodzynek, 60g miękkiego masła, 100g cukru, 1 jajko i 30ml wody. Miksuj przez 15 sekund na obrotach wstecznych, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie łączą składniki bez nadmiernego ubijania, zachowując teksturę suszonych owoców.
- *Pro tip:* Masło powinno mieć temperaturę pokojową - wtedy łatwiej się łączy z pozostałymi składnikami.

**Krok 3.** Dodaj 150g mąki, 8g cynamonu, 2g proszku do pieczenia i rozdrobnione orzechy. Krótko wymieszaj, tylko do połączenia składników - ciasto nie powinno być przemiksowane.
- *Dlaczego:* Minimalne mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu, dzięki czemu ciastka pozostaną kruche i delikatne.
- *Pro tip:* Przestań mieszać, gdy tylko mąka się połączy - nadmierne mieszanie sprawi, że ciastka będą twarde.

**Krok 4.** Łyżką układaj porcje ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając 3cm odstępów między ciastkami. Piecz przez 8-10 minut, aż brzegi będą lekko złociste.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami pozwalają na równomierne pieczenie, a złociste brzegi sygnalizują gotowość.
- *Pro tip:* Ciastka mogą wyglądać na lekko niedopieczone w środku, ale stwardnieją podczas stygnięcia - nie przedłużaj pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 2.8 g |
| Węglowodany | 26.5 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić daktyle innymi suszonymi owocami?**

Tak, możesz użyć moreli, fig lub śliwek suszonych. Pamiętaj o usunięciu pestek przed dodaniem do ciasta.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni, w lodówce do tygodnia, można też je zamrozić na miesiąc.

**Dlaczego moje ciastka są twarde?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub zbyt intensywnie mieszałeś ciasto. Piecz tylko do lekkiego zrumienienia brzegów.

**Czy mogę zrobić ciasto bez robota kuchennego?**

Tak, możesz posiekać orzechy nożem, a pozostałe składniki wymieszać ręcznie w misce lub mikserem ręcznym.

**Jakie orzechy najlepiej użyć?**

Sprawdzą się orzechy włoskie, laskowe, migdały lub pistacje. Możesz też użyć mieszanki różnych orzechów.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, możesz zmniejszyć do 70g cukru - daktyle i rodzynki naturalnie słodzą ciasto.