---
slug: ciasteczka-delikatnie-cynamonowe
title: "Ciasteczka delikatnie cynamonowe"
servings: 20
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Ciasteczka delikatnie cynamonowe

Delikatne ciasteczka cynamonowe o miękkiej konsystencji i subtelnej słodyczy. Idealne na podwieczorek lub prezent domowego autorstwa.

## Składniki

- 250 g mąka
- 5 ml proszek do pieczenia
- 125 g masło
- 60 g cukier
- 1 szt jajko
- 5 ml cynamon
- 2.5 ml sól

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia na stolnicę lub do miski.
2. Dodaj pokrojone masło i posiekaj nożem, aż masa przypomina migdałowe drobinki.
3. Wymieszaj cukier, sól i cynamon, następnie dodaj do mąki z masłem.
4. Wbij jajko i zagnieć jednolite ciasto.
5. Urywaj kawałki ciasta i formuj małe placuszki rękoma.
6. Przełóż ciasteczka na blachę i upiecz w piekarniku 190°C przez ok. 20 minut.
7. Po wystudzeniu udekoruj polewą czekoladową lub podawaj w wersji podstawowej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia przez sitko, aby usunąć grudki i wzbogacić ciasto tlenem.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom w cieście i sprawia, że ciasteczka są lżejsze.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnym oczkowaniem i delikatnie potrząśnij nim nad miską.

**Krok 2.** Pokrój zimne masło na kostki, dodaj do mąki i tnij nożem, aż uzyskasz kruszoną masę.
- *Dlaczego:* Takie posiekanie tworzy drobinki tłuszczu, które podczas pieczenia dadzą puszystość.
- *Pro tip:* Masło powinno być zimne, ale nie zamrożone – łatwiej się tnie i lepiej miesza.

**Krok 3.** W osobnej miseczce wymieszaj cukier, sól i cynamon, potem dodaj do suchej mieszanki.
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie przypraw zapewnia ich równomierne rozłożenie w cieście.
- *Pro tip:* Cynamon szybko się komponuje z cukrem – wystarczy kilka sekund mieszania łyżeczką.

**Krok 4.** Wbij jajko bezpośrednio do środka mieszanki i zacznij mieszać od środka, stopniowo łącząc z suchymi składnikami.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże wszystkie składniki i nadaje cieście elastyczność.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj łyżkę mleka (5 ml), ale tylko jeśli koniecznie.

**Krok 5.** Odcinaj kawałki ciasta o wielkości orzecha włoskiego i formuj płaskie ciasteczka dłonią.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmiary ciasteczek zapewniają jednolity czas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych ciasteczek – będą się rozlewać i mogłyby się sparzyć.

**Krok 6.** Ułóż ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zostawając przynajmniej 3 cm odstępu między nimi.
- *Dlaczego:* Ciasteczka rozpływają się podczas pieczenia – odstęp zapobiega zlepieniu się.
- *Pro tip:* Piekarnik musi być dobrze rozgrzany – sprawdź temperaturę termometrem, jeśli masz wątpliwości.

**Krok 7.** Po ostudzeniu pokryj ciasteczka polewą czekoladową lub podawaj bez dodatków.
- *Dlaczego:* Polewa lepiej przylega do wystudzonych ciasteczek i nie topnieje.
- *Pro tip:* Do polewy użyj roztopionej czekolady lub glazurowej czekolady – szybciej się twardnieje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 15.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 6.4 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasteczka można przechowywać i jak długo?**

Tak, przechowuj je w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej. Trwają do 5 dni, nie tracąc świeżości.

**Dlaczego moje ciasteczka się rozpływają?**

Zbyt miękkie masło lub cieście zbyt długo leżało przed pieczeniem. Używaj zimnego masła i formuj ciasteczka tuż przed włożeniem do piekarnika.

**Czy można zastąpić cynamon inną przyprawą?**

Tak, możesz spróbować miodu z imbiru lub mieszanki pieprzów, ale smak będzie zupełnie inny. Cynamon nadaje charakterystyczną ciepłą nutę.

**Czy ciasteczka nadają się do zamrożenia?**

Tak, możesz zamrozić uformowane, nieupieczone ciasteczka. Układaj je na blachy, zamrażaj, a potem przenoś do woreczków. Piecz od razu z mrożenia, dodając 2–3 minuty.

**Czy można zrobić te ciasteczka bez jajka?**

Można spróbować zastąpić jajko 3 łyżkami jogurtu lub jabłecznika, ale konsystencja może być mniej zwarta. Nie są wtedy już tradycyjne.