---
slug: ciasteczka-francuskie-ze-sliwkami
title: "Ciasteczka francuskie ze śliwkami"
servings: 40
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka francuskie ze śliwkami

Klasyczne ciasteczka francuskie z dodatkiem soczystych śliwek węgierek, posypanych cynamonem i cukrem trzcinowym. Idealne na deser lub podanie z herbatą.

## Składniki

- 400 g gotowe ciasto francuskie
- 20 szt śliwki węgierki
- 60 ml brązowy cukier trzcinowy gruboziarnisty (ewentualnie zwykły cukier)
- 0 szt cynamon (do smaku)
- 1 szt żółtko
- 15 ml woda

## Przygotowanie

1. Rozmrożone ciasto pokrój na około 40 prostokątów, nieco większych niż połówka śliwki.
2. Śliwki przepołów i usuń pestki.
3. W misce wymieszaj żółtko z łyżką wody.
4. Każdy kawałek ciasta posmaruj żółtkiem, posyp cynamonem i cukrem, a następnie ułóż na nim połówkę śliwki skórką do góry.
5. Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piec przez 20 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Upewnij się, że ciasto jest całkowicie rozmrożone. Pokrój je nożem na prostokąty o rozmiarze ok. 5x7 cm.
- *Dlaczego:* Rozmrożone ciasto łatwiej się kroi i nie pęka podczas formowania ciasteczek.
- *Pro tip:* Przed krojeniem lekko posyp stół mąką, by ciasto nie przywierało.

**Krok 2.** Rozetnij każdą śliwkę na pół wzdłuż, delikatnie wyciągając pestkę.
- *Dlaczego:* Półki śliwek idealnie zmieszczą się na ciasteczku i ładnie się pieką.
- *Pro tip:* Jeśli śliwki są bardzo miękkie, użyj łyżeczki, by delikatnie wyjąć pestkę.

**Krok 3.** W małej misce rozmieszaj żółtko z 15 ml wody, aż uzyska gładką, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Rozcieńczone żółtko lepiej się rozprowadza i daje ładny, połyskliwy efekt po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj widełek lub małej ilości wenerki do wymieszania żółtka.

**Krok 4.** Pędzelkiem delikatnie posmaruj każdy kawałek ciasta żółtkowym roztworem, posyp cynamonem i cukrem, a potem ułóż na środku połówkę śliwki.
- *Dlaczego:* Posmarowanie żółtkiem zapewnia złocisty kolor, a posypanie cukrem i cynamonem dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z cukrem – wystarczy łyżeczka na całą porcję, by nie były zbyt słodkie.

**Krok 5.** Ułóż wszystkie uformowane ciasteczka na blasze wyłożonej pergaminem, zostawając odstęp ok. 2 cm między nimi.
- *Dlaczego:* Odstęp zapobiega sklejaniu się ciasteczek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – ciasto się rozszerza w piekarniku.

**Krok 6.** Wstaw blaszę do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut, aż ciasteczka zarumienią się i staną się chrupiące.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po 15 minutach sprawdź ciasteczka – jeśli są już złote, mogą być gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych śliwek?**

Tak, ale należy je dokładnie odmrozić i osuszyć, by nie wydzielały zbyt dużo wody podczas pieczenia.

**Czy ciasteczka można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, uformowane ciasteczka można ułożyć na tacy, zamrozić, a potem przechowywać w zamrażarce i piec bezpośrednio z mroźnika, dodając 2–3 minuty do czasu pieczenia.

**Czy zamiast żółtka można użyć mleka?**

Można, ale żółtko daje lepszy kolor i chrupkość. Mleko sprawi, że ciasteczka będą mniej połyskliwe.

**Jak przechowywać upieczone ciasteczka?**

Przechowuj w pudełku hermetycznym w temperaturze pokojowej – będą świeże przez 3–4 dni.

**Czy można dodać inne owoce?**

Tak, świetnie sprawdzą się jabłka, gruszki lub morele – tylko upewnij się, że są dobrze osuszone.