---
slug: ciasteczka-imbirowe
title: "Ciasteczka imbirowe"
servings: 40
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert", "snack"]
---

# Ciasteczka imbirowe

Kruche ciasteczka imbirowe z nutą wanilii i syropu klonowego to idealny świąteczny wypiek. Można je ozdabiać świątecznymi stempelkami – reniferki i choinki zachwycą wszystkich. Pięknie pachną w całym domu i znikają ze stołu w mgnieniu oka.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna (Najlepiej typ 550 lub 650)
- 100 g mąka pszenna pełnoziarnista (Nadaje ciasteczkom lekko orzechowy smak i chrupkość)
- 1 szczypta sól
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 200 g cukier
- 2 łyżeczka mielony imbir (Można zwiększyć ilość do 3 łyżeczek dla wyrazistszego smaku)
- 125 g masło (Masło o temperaturze pokojowej lub roztopione)
- 1 szt jajko (Rozmiar L, w temperaturze pokojowej)
- 80 g syrop klonowy (Można zastąpić miodem lub melasą)
- 100 ml śmietanka 30%
- 1 szt laska wanilii (Można zastąpić 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego)

## Przygotowanie

1. Obie mąki, sól i sodę oczyszczoną przesiej do dużej miski, dodaj cukier i mielony imbir, a następnie wszystko wymieszaj.
2. Rozpuść masło w rondelku na małym ogniu, a następnie wlej je ciepłe do miski z suchymi składnikami.
3. Dodaj jajko, syrop klonowy i śmietankę. Laskę wanilii przetnij wzdłuż i wyskrob miąższ nożem, dodaj go do ciasta.
4. Zagnieć ciasto, rozwałkuj na grubość ok. 4–5 mm i wykrawaczką wytnij kółka. Piecz 12–14 minut w 170°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużej miski przesiej przez sito obie mąki, sól i sodę oczyszczoną – przesiewanie napowietrza mąkę. Wsyp cukier i mielony imbir, a następnie wszystko dobrze wymieszaj łyżką lub rózgą, żeby składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki i mieszanie suchych składników na początku gwarantuje równomierne rozprowadzenie środka spulchniającego i przypraw w cieście.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz intensywniejszy smak imbiru, możesz dodać pół łyżeczki cynamonu lub kardamonu – świetnie komponują się z imbirem.

**Krok 2.** Masło pokrój na kawałki i umieść w małym rondelku. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż masło całkowicie się roztopi. Zdejmij z ognia i od razu wlej do miski z suchymi składnikami.
- *Dlaczego:* Roztopione masło łączy suche składniki i nadaje ciasteczkom kruchą, delikatną teksturę.
- *Pro tip:* Nie przypalaj masła – ma być złociste i płynne, bez ciemnych cząstek na dnie rondelka.

**Krok 3.** Do miski dodaj jajko, syrop klonowy i śmietankę. Laskę wanilii połóż na desce, przetnij ostrym nożem wzdłuż na pół i czubkiem noża wyskrob drobne, czarne ziarnka. Dodaj je do ciasta i wszystko dobrze zagnieć ręką lub łyżką, aż powstanie jednolita masa.
- *Dlaczego:* Mokre składniki łączą wszystkie elementy ciasta i wpływają na jego elastyczność oraz smak.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj pustej laski wanilii – możesz ją umieścić w słoiku z cukrem, by uzyskać cukier waniliowy.

**Krok 4.** Lekko podsyp blat mąką i rozwałkuj ciasto wałkiem na grubość około 4–5 mm. Wykrawaczką wycinaj kółka, opcjonalnie odciskaj świąteczne wzory stempelkiem. Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C (góra-dół). Piecz 12–14 minut, aż będą lekko złociste na brzegach.
- *Dlaczego:* Równa grubość ciasta zapewnia jednorodne pieczenie – zbyt cienkie ciasteczka mogą się przypalić, zbyt grube pozostaną surowe w środku.
- *Pro tip:* Wyjmij ciasteczka, gdy wydają się jeszcze miękkie – stwardnieją po ostygnięciu na kratce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 82 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 3.2 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto można przygotować wcześniej i przechować?**

Tak, ciasto możesz zawinąć w folię spożywczą i przechować w lodówce do 3 dni. Przed wałkowaniem odczekaj kilkanaście minut, aż nieco zmięknie.

**Jak długo można przechowywać gotowe ciasteczka?**

Upieczone ciasteczka przechowuj w szczelnym pojemniku lub puszce do 2 tygodni. Dzięki temu zachowają chrupkość i aromat.

**Czy mogę zastąpić syrop klonowy innym słodzikiem?**

Tak, syrop klonowy możesz zastąpić miodem, syropem z agawy lub melasą. Melasa nada ciasteczkom ciemniejszy kolor i intensywniejszy smak.

**Czy laskę wanilii można zastąpić ekstraktem?**

Tak, użyj 1 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego zamiast laski wanilii. Efekt smakowy będzie bardzo podobny.

**Dlaczego ciasteczka są twarde po upieczeniu?**

Jeśli ciasteczka są zbyt twarde, mogły się za długo piec lub ciasto było rozwałkowane za cienko. Kontroluj czas pieczenia i wyjmij je, gdy brzegi będą lekko złote.

**Czy można udekorować ciasteczka lukrem?**

Oczywiście! Po ostudzeniu można je udekorować lukrem królewskim lub polewą czekoladową. To świetna aktywność na wspólne dekorowanie ze dziećmi.