---
slug: ciasteczka-jak-be-be
title: "Ciasteczka jak Be-Be"
servings: 24
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Ciasteczka jak Be-Be

Ciastka inspirowane popularnymi herbatnikami, które można przygotować wspólnie z dziećmi. Delikatne i kruche, idealne do wycinania w różne kształty. Ciasto wymaga schłodzenia przed rozwałkowaniem.

## Składniki

- 225 g masło
- 120 g cukier puder
- 125 ml syrop złocisty
- 15 ml sok z cytryny
- 7 ml ekstrakt waniliowy
- 1 szt jajko duże
- 480 g mąka pszenna
- 1 g sól

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki wystaw z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem. W misce miksera utrzeć masło z cukrem pudrem do uzyskania jasnej, puszystej masy.
2. Dodać syrop złocisty, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i roztrzepane jajko. Mieszać do połączenia.
3. Przesiać mąkę z solą i stopniowo dodawać do masy, mieszając do uzyskania jednorodnego ciasta. Zawinąć w folię i schładzać 2 godziny.
4. Rozwałkować ciasto na grubość 3-4 mm, wycinać kształty i układać na blasze. Piec w 180°C przez 10-12 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij wszystkie składniki z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem pracy. W misce miksera umieść masło pokrojone w kostki i cukier puder. Utrzyj mikserem przez 3-4 minuty na średnich obrotach, aż masa będzie jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łatwiej się łączą, a utarcie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu ciastka będą delikatne.
- *Pro tip:* Masło jest gotowe gdy zmieni kolor na jaśniejszy i zwiększy objętość o około 1/3.

**Krok 2.** Do ubitego masła dodaj syrop złocisty (125 ml), sok z cytryny (15 ml), ekstrakt waniliowy (7 ml) i lekko roztrzepane jajko. Mieszaj mikserem przez 1-2 minuty na niskich obrotach do całkowitego połączenia składników.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie płynnych składników zapobiega rozwarstwieniu się masy i zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli masa się rozwarstwi, dodaj łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj.

**Krok 3.** Przesiej mąkę (480 g) z solą (1 g) przez sito. Dodawaj stopniowo do masy maślanej, mieszając łyżką drewnianą lub mikserem na najniższych obrotach. Gdy ciasto się połączy, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i napowietrza ją. Schłodzenie ułatwia rozwałkowywanie i zapobiega sklejaniu się ciasta z wałkiem.
- *Pro tip:* Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na miesiąc.

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj schłodzone ciasto na oprószonej mąką powierzchni na grubość 3-4 mm. Wycinaj foremkami kształty i przekładaj na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, zachowując odstępy 2 cm. Piecz 10-12 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość zapewnia jednakowe wypieczenie. Odstępy między ciastkami zapobiegają sklejaniu się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Pozostałości ciasta można ponownie ugniatać i rozwałkowywać maksymalnie 2 razy - później ciastka będą twarde.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.8 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 12.5 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić syrop złocisty innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć miodu lub syropu klonowego w tej samej ilości. Ciastka będą miały nieco inny smak.

**Dlaczego ciasto musi być schłodzone przed rozwałkowywaniem?**

Schłodzone ciasto jest mniej lepkie i łatwiej się rozwałkowuje. Ciepłe ciasto klei się do wałka i powierzchni.

**Jak długo można przechowywać upieczone ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 7 dni. Można je również zamrozić na 3 miesiące.

**Co robić jeśli ciasto rozpadła się podczas rozwałkowywania?**

Pozostaw ciasto na 15 minut w temperaturze pokojowej, żeby się lekko rozgrzało, ale nie było za miękkie.

**Czy można dodać do ciasta dodatki jak czekoladę czy orzechy?**

Tak, możesz dodać 50-100g posiekanych orzechów, kawałków czekolady lub rodzynek na końcu mieszania ciasta.

**Jak sprawdzić czy ciastka są gotowe?**

Ciastka są gotowe gdy brzegi lekko się zarumienią. Środek może wydawać się jeszcze miękki - stwardnieje po ostudzeniu.