---
slug: ciasteczka-kajmakowe-z-czekolada
title: "Ciasteczka kajmakowe z czekoladą"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Ciasteczka kajmakowe z czekoladą

Ciastka kajmakowe z czekoladą to klasyczne wypieki łączące kremowy smak kajmaku z kawałkami mlecznej czekolady. Przygotowanie jest szybkie i proste - wystarczy wymieszać składniki, uformować kulki i upiec. Idealne do herbaty lub kawy.

## Składniki

- 200 g masło
- 200 g masa kajmakowa
- 80 g cukier drobny
- 1 szt laska wanilii
- 340 g mąka pszenna
- 150 g czekolada mleczna (pokrojona w grubszą kostkę)

## Przygotowanie

1. Masło, kajmak i cukier umieścić w misce i zmiksować na jednolitą masę. Laskę wanilii rozciąć wzdłuż i wyskrobać nasiona.
   - **Wskazówka:** Masło powinno być w temperaturze pokojowej dla lepszego miksowania.
2. Piekarnik nagrzać do temperatury 190°C. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia.
   - **Wskazówka:** Zawsze nagrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem - temperatura musi być stabilna.
3. Z ciasta ulepić niewielkie kulki wielkości orzecha włoskiego. Poukładać je na blasze i każdą lekko spłaszczyć.
   - **Wskazówka:** Wilgotne dłonie ułatwią formowanie kulek z lepkiego ciasta.
4. Blachę z ciastkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 13 minut do lekko złocistego koloru.
   - **Wskazówka:** Nie przepiekaj - ciastka powinny być miękkie w środku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło z lodówki 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia. W dużej misce umieść 200g miękkiego masła, 200g masy kajmakowej i 80g drobnego cukru. Laskę wanilii rozetnij wzdłuż ostrym nożem i wyskrob nasiona łyżeczką. Miksuj składniki mikserem przez 2-3 minuty na średnich obrotach do otrzymania jednolitej, kremowej masy.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łączy się lepiej z pozostałymi składnikami, a dokładne wymieszanie zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś wyjąć masło wcześniej, pokrój je na małe kostki - szybciej osiągnie temperaturę pokojową.

**Krok 2.** Nagrzej piekarnik do 190°C - proces ten zajmuje około 15 minut. Przygotuj dwie blachy do pieczenia, wykładając je papierem do pieczenia. Papier powinien wystawać około 2cm poza brzegi blachy. Do miski z masą maślaną dodaj 340g mąki pszennej i 150g pokrojonej w kostki czekolady mlecznej. Mieszaj drewnianą łyżką do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Stabilna temperatura piekarnika jest kluczowa dla równomiernego pieczenia. Papier zapobiega przywieraniu ciastek do blachy.
- *Pro tip:* Nie miksuj ciasta po dodaniu mąki - wystarczy delikatne wymieszanie, aby nie rozwinął się gluten.

**Krok 3.** Lekko zwilż dłonie zimną wodą. Oddziel porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego (około 30g każda) i formuj kulki. Układaj je na przygotowanych blachach w odległości 4-5cm od siebie. Każdą kulkę delikatnie spłaszcz dnem szklanki lub dłonią do grubości około 1cm.
- *Dlaczego:* Wilgotne dłonie zapobiegają klepieniu się ciasta. Odstępy między ciastkami są potrzebne, ponieważ podczas pieczenia się rozszerzają.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto za bardzo klei się do rąk, schłódź je w lodówce przez 15 minut.

**Krok 4.** Wstaw pierwszą blachę na środkową półkę piekarnika. Piecz przez 12-14 minut, obserwując kolór ciastek. Gdy brzegi staną się lekko złociste, a środek nadal będzie jasny, wyjmij blachę. Pozostaw ciastka na blasze przez 5 minut, następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Powtórz proces z drugą blachą.
- *Dlaczego:* Ciastka dochodzą podczas ostygnięcia na gorącej blasze. Zbyt długie pieczenie sprawi, że staną się twarde.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy lekko się sprężynują po dotknięciu środka. Nie czekaj, aż będą całkowicie twarde w piekarniku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 12.8 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje ciastka rozpadają się podczas formowania?**

Ciasto może być za ciepłe. Schłódź je w lodówce przez 15-20 minut, a następnie formuj kulki wilgotnymi dłońmi.

**Czy mogę zastąpić masę kajmakową czymś innym?**

Tak, możesz użyć domowego kajmaku, krem czekoladowo-orzechowy lub masło orzechowe. Smak będzie się różnił, ale ciastka będą równie dobre.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy mogę dodać inne dodatki do ciasta?**

Tak, świetnie sprawdzą się posiekane orzechy, rodzynki, suszone owoce lub wiórki kokosowe. Dodaj około 100g dodatków.

**Dlaczego moje ciastka wyszły twarde?**

Prawdopodobnie zostały za długo pieczone lub ciasto było zbyt długo miksowane po dodaniu mąki. Piecz krócej i mieszaj delikatnie.

**Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed formowaniem kulek pozostaw je 15 minut w temperaturze pokojowej.