---
slug: ciasteczka-kakaowe-z-lawenda
title: "Ciasteczka kakaowe z lawendą"
servings: 20
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Ciasteczka kakaowe z lawendą

Kakaowe ciasteczka z dodatkiem suszonej lawendy to delikatne, kruche słodkie ciastka o niepowtarzalnym aromacie. Idealne na popołudniową przerwę czy prezent. Łatwe w wykonaniu i szybkie w przygotowaniu.

## Składniki

- 120 g mąka
- 70 g masło
- 30 g cukier puder
- 15 g kakao
- 1 szt żółtko
- 1 szczypta sól (szczypta)
- 15 ml suszoną lawendę (1 łyżka czubata)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier puder, sól i lawendę, dodaj masło i żółtko, szybko wyrób kruche ciasto.
2. Odrywaj małe kawałki ciasta i formuj kulki o średnicy ok. 2 cm.
3. Lekko spłaszcz kulki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Włóż blachę z ciastkami do lodówki na 30 minut.
5. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz ciastka przez 15–20 minut.
6. Wyjmij ciastka, daj im ostygnąć, posyp cukrem pudrem lub dekoruj lukrem i lawendą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mąkę, kakao, cukier puder, sól i lawendę. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i żółtko. Szybko wyrabiaj rękoma, aż powstanie jednolite, kruche ciasto.
- *Dlaczego:* Zimne masło i szybkie wyrabianie zapobiegają roztopieniu tłuszczu i sprawiają, że ciasto będzie kruche.
- *Pro tip:* Jeśli masło się rozgrzewa, chwilowo odłóż ciasto do lodówki przed formowaniem.

**Krok 2.** Odrywaj kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego i formuj idealne kulki, aby ciastka miały jednolity wygląd.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kul zapewnia równomierne wypiekanie wszystkich ciastek.
- *Pro tip:* Mokrzone ręce ułatwią formowanie i zapobiegną przywieraniu ciasta.

**Krok 3.** Każdą kulkę delikatnie przyciśnij dłońmi, aby uzyskać tlenką, spłaszczoną formę o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie pomaga ciastkom równomiernie się wypiec i lepiej się chrupią.
- *Pro tip:* Nie spłaszczaj zbyt mocno – ciastka i tak nieco rozpływają się w trakcie pieczenia.

**Krok 4.** Ustaw całą blachę z uformowanymi ciastkami w lodówce na dokładnie 30 minut, aby ciasto stwardniało.
- *Dlaczego:* Chłodzenie zapobiega nadmiernemu rozpływaniu się ciastek w piekarniku.
- *Pro tip:* Wykorzystaj ten czas, by rozgrzać piekarnik i przygotować inne narzędzia.

**Krok 5.** Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół, bez wentylacji), wstaw blachę i piecz 15–20 minut, aż brzegi będą lekko stwardniałe.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia delikatnej lawendy.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie – ciastka mogą opaść.

**Krok 6.** Wyjmij ciastka z piekarnika, pozostaw na blasze na 5 minut, przetransferuj na kratkę, by ostygnęły, potem posyp cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Ostydzenie zapobiega kruszeniu się kruchych ciastek podczas dekorowania.
- *Pro tip:* Dekoruj tylko ostygnięte ciastka – lukier i cukier puder nie będą się zlepiły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 9.8 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 4.5 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy lawenda nie będzie gorzka w ciastkach?**

Nie, jeśli użyjesz odpowiedniej ilości suszonej lawendy – 1 łyżki wystarczy. Lawenda dodaje delikatnego kwiatowego aromatu, a nie gorzkości.

**Dlaczego ciastka trzeba chłodzić przed pieczeniem?**

Chłodzenie utwardza masło, dzięki czemu ciastka nie rozpływają się w piekarniku i zachowują kształt.

**Czy można zastąpić żółtko całym jajkiem?**

Nie zalecamy – dodanie białka uczyni ciasto mniej kruche. Żółtko zapewnia delikatną konsystencję i bogatszy smak.

**Jak przechowywać ciasteczka z lawendą?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w suchym miejscu przez do 7 dni. Można je również zamrozić na 3 miesiące.

**Czy te ciasteczka są bezglutenowe?**

Nie, zawierają mąkę pszenną. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp mąkę mieszaniną bezglutenową.