---
slug: ciasteczka-kocie-oczka
title: "Ciasteczka kocie oczka"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasteczka kocie oczka

Kruche ciasteczka kocie oczka to klasyczne polskie ciastka z dżemem w środku. Ich charakterystyczny wygląd przypomina okienko, przez które widać słodką nadzienie.

## Składniki

- 270 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 175 g masło
- 2 szt żółtko jajka
- 100 g cukier puder
- 150 g dżem truskawkowy niskosłodzony

## Przygotowanie

1. Do mąki dodaj pokrojone w kostkę masło, żółtka i cukier puder. Szybko zagnieć ciasto, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Ciasto podziel na 4 części. Rozwałkuj jedną i wykrój okrągłe ciasteczka. W połowie ciasteczek wykrój w środku dodatkową dziurkę. Wykrojone części dołącz do pozostałego ciasta.
3. Czynność powtarzaj z każdą częścią ciasta.
4. Ciasteczka piecz 15 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Na część bez wykrojonego środka połóż porcję dżemu i przykryj ciasteczkiem z otworem.
6. Ciasteczka możesz posypać cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, pokrojone w kostki zimne masło, żółtka i cukier puder. Szybko zagnieć, aż ciasto się zlepi, następnie owiń w folię i schłodź 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga utwardzić masło, dzięki czemu ciastka będą kruche po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – ciepłe ręce mogą roztopić masło i zniszczyć strukturę ciasta.

**Krok 2.** Podziel ciasto na 4 części. Rozwałkuj jedną część na grubość ok. 3 mm i wykrój okrągłe formki. W połowie z nich wykrój mniejszy otworek w środku.
- *Dlaczego:* Otwory w części ciasteczek pozwalają zobaczyć nadzienie, tworząc efekt 'oka'.
- *Pro tip:* Użyj dwóch foremek – większej i mniejszej – do stworzenia 'okienek'.

**Krok 3.** Powtarzaj rozwałkowywanie i wykrawanie dla każdej części ciasta, zbierając ścinki i ponownie je rozwałkowując.
- *Dlaczego:* Ponowne wykorzystanie ścinków zapobiega marnowaniu ciasta.
- *Pro tip:* Nie zagniataj zbyt mocno – nadmierne wyrabianie może uczynić ciastka twardszymi.

**Krok 4.** Ułóż ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- *Dlaczego:* Równomierne upieczenie zapewnia złoty kolor i chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by ciasteczka nie opadły.

**Krok 5.** Na całe ciasteczko (bez otworu) połóż łyżeczkę dżemu, a następnie przykryj ciasteczkiem z wykrojonym środkiem.
- *Dlaczego:* Tak łączy się obie części, by dżem był widoczny przez otwór.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo dżemu, by nie wyciekał podczas pieczenia.

**Krok 6.** Po ostudzeniu posyp ciasteczka cukrem pudrem przez sitko dla estetycznego efektu.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje wykończenia i lekkości w smaku.
- *Pro tip:* Posypując, użyj papierowego stożka, by kontrolować ilość cukru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 22.5 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasteczka kocie oczka można przechowywać i jak długo?**

Tak, przechowuj je w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej. Trwają do 7 dni, zachowując chrupkość.

**Czy można użyć innego dżemu niż truskawkowy?**

Oczywiście. Świetnie sprawdzą się dżemy malinowe, morelowe lub czarnej porzeczki – ważne, by nie były zbyt wodniste.

**Dlaczego ciasto trzeba chłodzić przed wykrawaniem?**

Chłodzenie utwardza masło, co ułatwia formowanie i zapobiega rozpływaniu się ciasteczek w piekarniku.

**Czy ciasteczka można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić uformowane, nieupieczone ciasteczka. Układaj je warstwami z papierem, a piecz od razu z mrożarki, dodając 2–3 minuty do czasu.

**Dlaczego ciasteczka mogą być twarde?**

Zbyt długie wyrabianie ciasta lub przetrzymanie w piekarniku może je wysuszyć. Piecz dokładnie 15 minut i nie przemieszczaj zbyt długo.