---
slug: ciasteczka-krabowe
title: "Ciasteczka krabowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Ciasteczka krabowe

Krabowe ciasteczka to chrupiące, smażone kuleczki z mięsem kraba, aromatycznym ryżem i warzywami. Idealne jako przekąska lub lekki przystawek z kwasistym marynowanym ogórkiem.

## Składniki

- 200 g mięso z kraba (z puszki lub paluszki krabowe) (odciśnięte z zalewy)
- 1 szt ogórek świeży
- 1 szt czerwona papryczka chilli (oczyszczona z nasion)
- 1 opakowanie fix smażony ryż po chińsku knorr
- 2 gałązka kolendra (posiekana)
- 30 g masło (miękkie)
- 150 g ryż wcześniej ugotowany
- 2 szt żółtka
- 1 szt jaja (roztrzepane do panierowania)
- 50 g bułka tarta
- 30 ml ocet
- 10 g cukier puder
- 200 ml olej (do smażenia)
- 15 ml sos ostrygowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 50 ml woda

## Przygotowanie

1. Mięso z kraba odciśnij. Jeśli używasz paluszków krabowych, drobno je posiekaj. Przełóż do miski.
2. Dodaj miękkie masło, sos ostrygowy, posiekane chilli, posiekaną kolendrę, żółtka oraz ryż.
3. Fix Knorr wymieszaj z 50 mililitrami wody i zagotuj.
4. Wlej płyn do krabów i całość dokładnie wymieszaj. Powinna powstać gęsta, lekko kleista masa.
5. Z masy formuj kulki, które przełóż na tacę i schłodź w lodówce co najmniej godzinę lub w zamrażarce pół godziny. Rozgrzej olej.
6. Kulki panieruj w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smaż na głębokim tłuszczu, aż będą złociste. Odsącz na ręczniku papierowym.
7. Ogórek pokrój w cienkie paski. Wymieszaj z octem, cukrem, szczyptą soli i pieprzu. Marynuj 20 minut. Podawaj z ciasteczkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź mięso z kraba z puszki lub paluszki krabowe, odciśnij je z płynu. Jeśli używasz paluszków, drobno je pokrój nożem i przełóż do miski.
- *Dlaczego:* Odciśnięcie usuwa nadmiar wilgoci, dzięki czemu masa będzie lepiej się formować.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub łyżki do odcedzenia, aby dobrze odciągnąć płyn.

**Krok 2.** Do miski dodaj miękkie masło, sos ostrygowy, drobno posiekane chilli, kolendrę, żółtka i ugotowany ryż. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Składniki trzeba dobrze połączyć, by masa była jednolita i aromatyczna.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – łatwiej się miesza.

**Krok 3.** Zawartość opakowania Fix Knorr przelej do małej patelni, dodaj 50 ml wody i zagotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Gotowanie fixu tworzy gęstą masę, która skleja składniki ciasteczek.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by nie przypalić i uzyskać gładką konsystencję.

**Krok 4.** Zagęszczony fix wlej do miski z krabami i innymi składnikami. Wymieszaj, aż masa stanie się gęsta i kleista.
- *Dlaczego:* Płyn z fixu wiąże wszystkie składniki, dzięki czemu kulki nie rozpadną się przy smażeniu.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za luźna, dodaj trochę więcej ryżu lub bułki tartej.

**Krok 5.** Z formowanej masy ulep kulki wielkości orzecha włoskiego. Ułóż na tacy i schłodź w lodówce co najmniej godzinę lub w zamrażarce 30 minut. W międzyczasie rozgrzej olej do smażenia.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga kulkom zachować kształt podczas panierowania i smażenia.
- *Pro tip:* Przed formowaniem lekko zmocz ręce, by masa się nie przywierała.

**Krok 6.** Kulki najpierw obetnij w roztrzepanym jajku, potem w bułce tartej. Smaż w rozgrzanym oleju, aż będą złociste. Wyjmij i odsącz na papierowym ręczniku.
- *Dlaczego:* Panierowanie zapewnia chrupiącą skórkę, a odsączenie usuwa nadmiar tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt wiele kulek naraz – mogą się sklejać i nierównomiernie prażyć.

**Krok 7.** Ogórek pokrój w cienkie paski. Wymieszaj z octem, cukrem pudrem, szczyptą soli i pieprzu. Odłóż na 20 minut, by zmiękczał i nabierał smaku.
- *Dlaczego:* Marynowanie nadaje ogórkowi kwasisty, słodko-solony smak, który komponuje się z ciasteczkami.
- *Pro tip:* Im dłużej ogórek marynuje, tym bardziej intensywny smak – ale nie więcej niż 1 godzina, by nie stał się zbyt miękki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ciasteczka krabowe bez fixu Knorr?**

Tak, ale masa może być mniej sklejona. Zamiast fixu możesz użyć zmieszanej mąki z wodą i przyprawami, ale efekt będzie inny.

**Jak przechowywać ciasteczka krabowe?**

Gotowe ciasteczka najlepiej jeść od razu. Można je przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić na 1 miesiąc.

**Czy ciasteczka można piec zamiast smażyć?**

Można je piec w piekarniku, ale nie będą tak chrupiące. Polecam posmarować blachę olejem i piec w 200°C do zrumienienia.

**Dlaczego moje kulki rozpadają się przy smażeniu?**

Prawdopodobnie masa była za wilgotna lub nie schłodzona wystarczająco długo. Upewnij się, że dobrze odciśnij kraby i dobrze schłodź kulki.

**Czy można przygotować masę z wyprzedzeniem?**

Tak, masę można przygotować i schłodzić w lodówce do 24 godzin przed formowaniem i smażeniem.