---
slug: ciasteczka-kruche-z-maszynki
title: "Ciasteczka kruche z maszynki"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Ciasteczka kruche z maszynki

Kruche ciastka formowane za pomocą maszynki do ciastek lub maszynki do mięsa z odpowiednią nakładką. Ciasto przygotowuje się z podstawowych składników, następnie po schłodzeniu wyciska w różnorodne kształty. Idealne do podania z kawą lub herbatą.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna
- 100 g cukier puder
- 30 ml śmietana kwaśna
- 2 szt żółtka
- 200 g masło
- 2 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki umieścić w misce miksera i wyrabiać przez 3 minuty do otrzymania jednolitego ciasta.
2. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na 15 minut.
3. Nagrzać piekarnik do 180°C.
4. Schłodzone ciasto wyciskać przez maszynkę do ciastek lub maszynkę do mięsa z nakładką na blaszkę do pieczenia.
5. Piec przez 15 minut do złocenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce miksera umieścić 400g mąki, 100g cukru pudru, 200g miękkiego masła, 2 żółtka, 30ml śmietany kwaśnej i 2g proszku do pieczenia. Wyrabiać mikserem przez dokładnie 3 minuty na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrobienie składników zapewnia jednolitą konsystencję ciasta i równomierne rozprowadzenie tłuszczu, co jest kluczowe dla kruchości ciastek.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki 2 godziny wcześniej lub pokrój na małe kawałki, aby szybciej zmiękło.

**Krok 2.** Gotowe ciasto ściągnij z miski, uformuj w kulę, zawiń szczelnie w folię spożywczą i umieść w lodówce na dokładnie 15 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzenie ciasta sprawia, że tłuszcz zastygnie, co ułatwi formowanie ciastek i zapobiegnie rozlewaniu się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt miękkie po schłodzeniu, można je trzymać w lodówce nawet do 30 minut.

**Krok 3.** Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C, używając funkcji góra-dół. Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura pieczenia zapewnia równomierne zarumienienie ciastek bez przepalenia, a papier zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Zawsze nagrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem - potrzebuje około 10-15 minut, żeby osiągnąć właściwą temperaturę.

**Krok 4.** Schłodzone ciasto przepuść przez maszynkę do ciastek z wybraną nakładką lub przez maszynkę do mięsa z nakładką do ciastek, formując ciasteczka bezpośrednio na przygotowanej blasze w odstępach około 3cm.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami są ważne, ponieważ podczas pieczenia nieznacznie się powiększą i mogą się skleić, jeśli będą położone zbyt blisko siebie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, możesz uformować ciasto w wałek, schłodzić i kroić na plastry grubości około 0,5cm.

**Krok 5.** Piecz ciastka w nagrzanym piekarniku przez 12-15 minut, aż lekko się zarumienią na brzegach. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na blasze przez 2-3 minuty przed przełożeniem na kratkę.
- *Dlaczego:* Ciastka są bardzo delikatne na gorąco i mogą się łamać, dlatego krótkie ostudzenie na blasze pozwoli im się lekko usztywnic.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy brzegi są lekko złociste - nie czekaj, aż cała powierzchnia się zarumieni, bo będą twarde.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 36.8 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę kwaśną jogurtem naturalnym?**

Tak, jogurt naturalny sprawdzi się równie dobrze. Można również użyć kwaśnej śmietany 18% lub maślanki.

**Co zrobić, jeśli nie mam maszynki do ciastek?**

Możesz uformować ciasto w wałek, zawinąć w folię, schłodzić i kroić na plastry. Można też wykrawać ciastka foremkami lub formować ręcznie.

**Jak długo można przechowywać gotowe ciastka?**

Ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku do 7 dni w temperaturze pokojowej lub do 2 tygodni w lodówce.

**Dlaczego moje ciastka rozlewają się podczas pieczenia?**

Prawdopodobnie ciasto było za ciepłe. Schłódź je dłużej w lodówce lub sprawdź, czy masło nie było za miękkie podczas wyrabiania.

**Czy mogę zamrozić surowe ciasto?**

Tak, zawinięte ciasto można zamrozić do 3 miesięcy. Przed użyciem rozmroź w lodówce przez kilka godzin.

**W jakiej temperaturze piec, jeśli mam piekarnik z termoobiegiem?**

Przy termoobiegu zmniejsz temperaturę o 20°C, czyli piecz w 160°C przez ten sam czas.